מתכון מהיר שלב אחר שלב-סלט עם שום בר, כרוב סיני וביצה עלומה בבית. אופן הבישול, שילובי מרכיבים, קלוריות ומתכון וידאו.
לבסוף, הופיעו בשוק עלים טריים ירוקים של שום בר, דומים בצורתם לשושן העמקים. זהו מחסן אמיתי של ויטמינים, החסרים לאחר חורף קר. אני מציע להכין סלט עם העלים העסיסיים האלה שטעמם של שום. באופן מסורתי שום בר משולב עם מלפפונים וביצים מבושלות. אבל אני אוהב ניסויים ומשלב את העשב הירוק הזה עם מאכלים שונים. יש לי ראש קטן של כרוב פקין במקרר, שהחלטתי לרכוש חברים באותה מנה עם שום בר. החלטתי גם לבשל את הביצה הקשה באופן מסורתי בדרך אחרת - עלומה.
לדעתי הסלט עם שום בר, כרוב סיני וביצה עלומה, בתוספת בצל ירוק טרי עם צנון ומתובל ברוטב ארומטי, יצא טעים מאוד. לכן, אם שום הבר יגדל בקוטג 'הקיץ שלכם, הקפידו להכין את סלט האביב הקליל והטרי הזה. אם תרצה, ניתן להשלים את הסלט במלפפון טרי או צנון. ירקות יוסיפו שובע, עסיסיות ורעננות נוספת.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 76 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- כרוב פקין - 3-4 עלים
- בצל ירוק - 5 נוצות
- רוטב סויה - 2 כפות
- ראמסון - 15 עלים
- צנון דייקון - 100 גרם (לא חובה)
- ביצים - 2 יח '. (ל -2 מנות)
- חרדל - 1 כפית
- שמן צמחי - 2-3 כפות לתדלוק
- מלח - 0.5 כפית או לפי הטעם
סלט בישול שלב אחר שלב עם שום בר, כרוב סיני וביצה עלומה:
1. מוציאים את מספר העלים הנדרש מראש הכרוב. שוטפים אותם במים קרים זורמים, מייבשים במגבת נייר וחותכים לרצועות דקות. חותכים גם את הבסיס הצפוף הלבן, כי שם נמצאת הכמות המרבית של הויטמינים וכל העסיסיות של הירק.
2. עדיף להשתמש בבארון הצעיר הראשון. הצמח המוקדם מורכב מגבעולים פריכים לבנבן ועלים ירוקים דקים שטרם נפרשו במלואם.
טובלים את ירקות השום הבר בקערת מים קרים למשך 5 דקות ושוטפים היטב עד שלא תישאר לכלוך במקומות בהם העלים מצטרפים. אחרי הכל, עשב זה גדל ביער ולרוב נמכר מהקרקע. הדרך הנוחה ביותר לשטוף את העלים היא במסננת. אם אתה אוסף בעצמך שום בר ביער, אל תבלבל אותו עם עלי שושן העמק, כי צמחים אלה דומים מאוד. משפשפים עלה של שום בר באצבעותיכם, וכדאי שתשמעו את ניחוח השום החד והבהיר שיש לצמח.
לאחר מכן מייבשים את העלים במגבת נייר. הסר את הסרט מהגבעולים וקרע את נבטי הפרחים (peduncles), אם הם כבר הופיעו, כי הם אינם נחוצים למנה. מכל עלה חתכו חלקית את החלק הלבן והצפוף של עלי הכותרת. חותכים דק את העלים עם עלי הכותרת הנותרים. שלחו אותם לקערה עם הכרוב.
3. שוטפים בצל ירוק, מייבשים במגבת נייר וקוצצים דק.
4. מקלפים את צנון הדייקון, שוטפים ומייבשים במגבת נייר. חותכים את הירק לרצועות דקות כך שכל הירקות חתוכים זהים. השימוש בו בסלט הוא אופציונלי, אך אופציונלי. אני אוהב את זה בגלל הטעם הבהיר והעסיסי.
5. מכינים את רוטב הסלט. לשם כך יש לשלב רוטב סויה, חרדל ושמן צמחי בכלי קטן. אתה יכול להוסיף כאן מיץ לימון, חומץ יין. וניתן להחליף חרדל דביק בחרדל תבואה.
6. מערבבים את הרוטב בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם חלק.
7. מתבלים את האוכל ברוטב ומערבבים בעדינות. טועמים את הסלט ומתבלים במלח במידת הצורך.לפני שממלאים אותו בחבישה, אל תמלחו, אחרת אתם מסתכנים במלח יתר. מכיוון שהרוטב מכיל רוטב סויה, והוא די מלוח.
8. מניחים את הסלט המוכן על קערות הגשה ומוסיפים את הביצה העלומה. כדי לבשל אותו, לשים סיר מים קטן על האש, להביא לרתיחה ולזלף את החומץ. מערבבים את המים ליצירת משפך. שוברים את הביצה ויוצקים את הביצה לתוך המשפך הזה. מבשלים דקה אחת.
אפשר להכין ביצה עלומה בצורה קלה יותר. למשל, שופכים אותו לתוך שקית, קושרים אותו בקשר ושמים אותו בסיר מים רותחים. זמן הבישול הוא גם דקה אחת. דרך נוספת היא לשפוך את הביצה לקערה של מים בטמפרטורת החדר ולמיקרוגל למשך דקה אחת בהספק מרבי.
מגישים את הסלט המוכן עם שום בר, כרוב סיני וביצה עלומה מיד לאחר הבישול. לא נהוג לבשל אותו לשימוש עתידי. מנה כזו מתאימה לארוחת ערב משפחתית, ולמשתה חגיגי, מחליפים ביצים עלומות בביצים מבושלות בלבד.
