מה צריך להיות הקורס הראשון? טעים ומשביע. מבשלים בורשט על חזיר - הרי זו בדיוק מנה כזו! תוכלו להאכיל את כל המשפחה עם בורשט טעים ועשיר!
תוכן המתכון:
- רכיבים
- שלב אחר שלב בישול עם צילום
- מתכוני וידאו
לכל עקרת בית יש מתכון בורשט חתימה משלה - אחרי הכל, מדובר באחת המנות הראשונות הנפוצות ביותר. מישהו בהכרח מבשל מרק עשיר על העצם, מישהו שם שורשים ותבלינים במרק, מישהו מבשל אותו על כמה סוגי בשר, מוסיף בשרים מעושנים. לא משנה מה המרכיבים ה"מיוחדים "שאתה מכניס לסיר: שעועית, חצילים, אגסים מעושנים או שזיפים מיובשים, זה לא מבטיח טעם מעולה של המוצר הסופי. לבורשט יש כלל זהב: כדי להפוך אותו לחריג, חייב להיות מרק טעים ושקוף וצלי בהיר ועשיר. אני רוצה לחלוק מתכון שהמשפחה שלי מאוד אוהבת: אפילו ילדים לא קפריזים, אבל אוכלים הכל עד הכף האחרונה. צבע הבורשט מתגלה כעסיסי, אדום כתום עז. אחרי צלחת כל כך טעימה, לא מתחשק לך לאכול הרבה זמן! אני אגיד לך איך אני מבשל את זה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 40 קק"ל.
- מנה - 10 צלחות
- זמן בישול - שעתיים 30 דקות
רכיבים:
- בשר חזיר - 300-400 גרם
- תפוחי אדמה - 4-6 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- סלק - 1 יח '.
- ירוקים של פטרוזיליה או שמיר - צרור 1
- כרוב - חצי מזלג
- מיץ עגבניות עם עיסה - 200 מ"ל
- מלח, פלפל - לפי הטעם
- עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור - לא חובה
- שמן צמחי לטיגון
- מים - 3 ליטר.
בורשט חזיר שלב אחר שלב עם צילום
1. נתחיל בהכנת המרק. שוטפים את החזיר, חותכים לחתיכות קטנות ומכניסים למים קרים: כך הבשר ייתן למרק את כל טעמו וריחו. כאשר המים מתחילים לרתוח, הקפד להסיר את הקצף שנוצר על פני השטח בעזרת כף מחוררת; אל תתנו לו לרתוח יתר על המידה כדי שהמרק לא יהיה מעונן. שמים את תפוחי האדמה החתוכים לקוביות קטנות לבשר המבושל. אנו מסירים גם את הקצף העמילני מתפוחי האדמה. ממליחים ומפלפלים את המרק, מהדקים את האש.
2. קולפים את הבצל, הגזר והסלק. חותכים את הבצל והגזר לקוביות קטנות, וחותכים את הסלק לרצועות. אפשר גם לגרר ירקות שורש.
3. מכינים את הטיגון: ראשית מטגנים את הבצל בשמן צמחי על אש גבוהה, ואז מוסיפים את הגזר והסלק. כאשר צבע הירקות הופך לרווי, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים אותם במשך 10 דקות.
4. יוצקים את הטיגון לתוך המרק עם נתחי בשר ותפוחי אדמה מוכנים. תן לזה להרתיח כמה דקות.
5. קורסים כרוב דק ככל האפשר ומכניסים לסיר.
6. יוצקים מיד מיץ עגבניות עם עיסה. נותנים לבורשט לרתיחה 5-7 דקות. זה ימנע מהכרוב לרתיחה ויישאר מעט פריך. אפשר להחליף רסק עגבניות: לדלל 3-4 כפות ב -100 מ ל מים.
7. טועמים את הבורשט לנכונות: חשוב שתפוחי האדמה ירתחו, והכרוב לא יתבשל יתר על המידה. אנו מביאים לפי הטעם עם מלח ופלפל. זורקים פנימה ירוקים קצוצים דק ולאחר 1-2 דקות מכבים את האש.
8. בורשט חזיר טעים ועשיר בניחוחות מוכן! הגישו אותו עם שמנת חמוצה, ולחובבי החריף - עם שן שום או גרגירי פלפל. בתיאבון טוב למשפחה!
ראה גם מתכוני וידאו
1) סודות בישול בורשט אדום:
2) כיצד לבשל בורשט אדום קלאסי:
