עיין במתכון כיצד לבשל בשר ג'לי הודו וחזיר.
בשר ג'לי הוא מנה שאפשר להכין גם לחג וגם לשולחן יומיומי במקום מנה שנייה. כמעט כולם אוהבים לאכול אותו, אבל לא כולם יכולים לבשל אותו, כי תצטרכו להתעסק עם זה במטבח. אבל זה שווה את זה! כמו כן, ניתן לאחסן בשר ג'לי מוכן היטב במקרר ללא בעיות, מה שאומר שעל ידי הכנת נתח גדול תוכלו לצמצם את העבודה למספר ימים מראש. בדרך כלל, אספי חזיר עשוי רק מרגליים (פרסות) ועוף, אך נציע להוסיף רגל הודו, מגוון כזה במזון מועיל רק. אני רוצה לומר מיד ששיטת הבישול אינה שונה לחלוטין.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 127 קק"ל.
- מנות - כל כמות
- זמן בישול - 5 שעות
רכיבים:
- רגלי חזיר - 1 ק"ג
- רגל טורקיה - 1 ק"ג
- גזר - 2-3 יח '.
- בצל נורה - 3-4 יח '.
- בצל ירוק - צרור קטן
- פטרוזיליה - צרור קטן
- עלה דפנה - 3 יח '.
- שום - 3 שיני שיניים
- גרגירי פלפל שחור - 5 יח '.
- מלח - 1/2 כפית
- מים - 4 ליטר
בישול בשר ג'לי של הודו ובשר חזיר:
1. קולפים, שוטפים וחותכים את הגזר לעיגולים גדולים. מקלפים את הבצל. מניחים את הירקות בסיר גדול ומוסיפים את בשר החזיר והתרנגול הודו. יוצקים הכל עם ארבעה ליטר מים ומביאים לרתיחה.
2. מסירים את הקצף, מוסיפים את עלה הדפנה עם פלפל שחור ויוצרים אור קטן מאוד כך שבקושי משתולל. אז מבשלים מתחת למכסה סגור במשך 7-8 שעות. אסור להוסיף מים!
3. 15 דקות לפני המוכנות - ממליחים את הבשר עם ירקות. לאחר מכן מסירים מהאש ומוציאים הכל מהמרק לצלחת לקירור וחיתוך.
4. בזמן שהכל מתקרר - קוצצים דק 3 שיני שום (קראו את המאמר: "יתרונות השום"), מפרידים בצל ירוק ופטרוזיליה.
5. מפרידים את בשר ההודו והבשר המתקרר מהעצמות וקוצצים דק. לשים בתבנית המוכנה.
6. קוצצים דק את הבצל ולשים על הבשר. לאחר מכן מפזרים מעל את השום, עיגולי הגזר והירוקים.
7. יוצקים הכל עם מרק ואז נותנים לבשר הג'לי להתקרר מעט לטמפרטורת החדר. לאחר מכן ניתן להכניס למקרר למשך 7-8 שעות להתמצקות.
מגישים בשר ג'לי עם הודו וחזיר מוכן עם לחם שחור, חרדל או חזרת. כאן כבר לטעמים ולרצונות אישיים.
ניתן לכוונן את הפרופורציות של הודו וחזיר לכיוונים שונים. לדוגמה, אתה יכול לשים 0.5 ק"ג רגלי חזיר ו -1.5 ק"ג רגלי הודו, כך שהג'לי לא יהיה גרוע יותר.
