אני מציע מתכון שלב אחר שלב עם צילום של בשר, שמתבשל במיץ שלו, שבגללו הוא מתגלה כעדין, ארומטי ובעל טעם טבעי. מתכון וידאו.
הדרך הקלה והנפוצה ביותר לבשל בשר היא לבשל אותו במיץ שלך. שחרור היא אחת הדרכים העיקריות לחימום מזון. יתר על כן, אין גבול ברור בין אידוי לרתיחה בכמות קטנה של נוזלים. כחריג, לפעמים מוסיפים מעט מרק או מים. כך ניתן לבשל את הבשר בתוספת נוזל או בנוזל המופרש. הודות לטיפול חום מסוג זה הבשר עסיסי, רך ושומר על טעמו וניחוחו הטבעי. לכן הוא מתאים לכל תוספות ותוספות. ניתן להשתמש בו להכנת כל סוג של סלטים ומתאבנים. יש לציין שזוהי האפשרות התזונתית והדלת קלוריות ביותר להכנת מנות בשר. אוכל כזה יכול לשמש לתזונה תזונתית, מחלות מערכת העיכול, הכלולות בתפריט של נשים בהריון, ילדים וקשישים.
אם תרצה, ניתן להשלים את הבשר עם ירקות, אשר יתבשלו גם במיץ שלהם. אז הירקות יהיו רווייים במיץ בשר ופשוט יימסו בפה. במקרה זה, תתקבל מנה טעימה ממינימום מרכיבים, שיכולה להיות מנה עצמאית או מוגשת עם תוספת לבחירתך. בצל, גזר ותפוחי אדמה משמשים בדרך כלל כירקות. למרות שכאן אינך יכול לפחד להתנסות ולהוסיף ירקות עונתיים אחרים: פלפלים, חצילים, קישואים, עגבניות וכו '. סוג הבשר למתכון נבחר על ידי השף לפי טעמו. זה יכול להיות חזיר, בקר, עוף, הודו וכו '.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 185 קק"ל.
- מנות - 3
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- בשר (מכל זן) - 700 גרם (משתמשים במתכון בשר חזיר)
- פלפל שחור גרוס - קורט
- עלה דפנה - 2 יח '.
- שום - שן אחת
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- אפונה פלפל אנגלי - 3-4 יח '.
בישול שלב אחר שלב של בשר מבושל במיץ משלו, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הבשר ומייבשים אותו במגבת נייר. חותכים את כל הסרט בעזרת ורידים וחותכים לחתיכות בינוניות. מניחים אותו בסיר בישול בעל תחתית כבדה.
2. מוסיפים לבשר עלה דפנה, גרגירי פלפל ושום קלוף.
3. יוצקים מים ראויים לשתיה על הבשר כך שכמעט מכסה אותו ומרתיחים. מנמיכים את הטמפרטורה להגדרה הנמוכה ביותר, מכסים את הסיר ומבשלים כחצי שעה. לאחר מכן מתבלים במלח ופלפל שחור וממשיכים לבשל עוד כחצי שעה. בדוק את נכונות הטעם: החלקים צריכים להתחלק בקלות לאורך הסיבים. אם זה לא קורה, ממשיכים לבשל את הבשר למשך 15 דקות נוספות ולדגום שוב.
הגשת בשר מבושל במיץ משלו טעימה מאוד עם פירה, פסטה מבושלת, אורז או דגנים.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד לבשל בקר במיץ משלכם.
