השילוב של חציל מטוגן עם אגוזים, כמובן, לא יכול להיקרא חטיף קל. עם זאת, הוא טעים מאוד, ולמי שחובב המוצרים הללו הוא יהפוך ללהיט של הארוחה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
השילוב של חצילים עם אגוזי מלך הוא תכונה של המטבח הגאורגי. מאחר ושכיח מאוד שהיא מבשלת חצילים ומשתמשת באגוזים למנות ירקות שונות. ישנן אינספור אפשרויות להכנת חטיפים ומנות חצילים. אחרי הכל, הם יכולים לא רק לגוון ולהחיות כל שולחן יומי וחגיגי, אלא גם ימשכו גורמות גורמה מתוחכמות רבות. ארוחה פשוטה כזו לא תעמיס על הבטן כלל, ותפנה לכל הצמחונים. הדבר העיקרי שיש לשים לב בהכנת המתכון הזה הוא לא להגזים בשמן בזמן טיגון הירק, ואם זה קורה, יש להסיר אותו בעזרת מפית נייר.
בנוסף, אם אינכם חוששים מתוספת קלוריות, ניתן להוסיף חטיף זה לגבינת קשיחה מגורדת או שמנת. את האגוזים עצמם, אפשר להשתמש בגלם, או שאפשר לצרוב מעט במחבת. במקרה הראשון, הם יהיו פחות עתירי קלוריות, ובשני יותר, וחוץ מזה, כמה ויטמינים שימושיים הולכים לאיבוד באגוזים מטוגנים. לכן, הבחירה היא שלך! אפשר גם להתנסות עם המתאבן הזה - לקצוץ את האגוזים בעזרת בלנדר. אבל נראה לי שזה יותר טעים לחוש את הטעם שלהם בכל המתאבן.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 130 קק"ל.
- מנה - 10 לחמניות
- זמן בישול - 30 דקות, בתוספת זמן להשריית החציל (לא חובה)
רכיבים:
- חציל - 2 יח '.
- אגוזי מלך - 5 יח '.
- מיונז - 20-30 גרם או לפי הטעם
- כוסברה - צרור קטן (הקפאתי)
- שמן צמחי - לטיגון (אפשר להשתמש בשמן אחר, כי חציל הולך טוב עם זית, שומשום, פשתן ושמנים אחרים)
- מלח - 2/3 כפית או לפי הטעם
בישול חצילים עם אגוזי מלך
1. שוטפים את החצילים מתחת למים זורמים וחותכים "לשונות" דקות לאורך. עובי הפרוסות לא צריך להיות גדול מדי או קטן מדי. מכיוון שהנתחים הדקים יישרפו במהירות, מבלי שיהיה להם זמן לטגן בפנים, והגדולים יתקשו לעטוף ולהיצמד ללחמניות. הגודל האופטימלי של הפרוסות הוא 5-6 מ"מ.
כמו כן, אם אתה חווה מרירות בחציל, אתה יכול להשרות אותו במי מלח כדי להסיר אותו. לשם כך מפזרים עליהם מלח ומניחים למשך 20 דקות. כאשר נוצרות טיפות על פני השטח, שוטפים את הפרוסות מתחת למים זורמים ומייבשים במגבת נייר.
2. יוצקים שמן צמחי למחבת ומחממים. מחממים חום בינוני-גבוה ומוסיפים חציל לגריל. מטגנים אותם מצד אחד עד להזהבה, ואז הופכים אותם, מתבלים במלח ומטגנים עד לאותה עקביות.
3. מכיוון שחצילים, כמו ספוג, סופגים הרבה שמן, לאחר הטיגון מניחים אותם על מגבת נייר כדי לאסוף עודפי שומן. כתם כל פיסה היטב משני הצדדים בעזרת מגבת כדי להסיר כמה שיותר שומן. אתה יכול גם לאפות פרוסות חציל בתנור על תבנית כדי להפוך את החטיף פחות עתיר קלוריות.
4. בזמן שהחצילים מטוגנים, מקלפים את השום מהקליפה, את האגוזים מהקליפה, וקוצצים דק את הכוסברה הטרייה.
5. מתבלים את החצילים המטוגנים בשום סחוט דרך מכבש.
6. מזלפים מעט מיונז ומוסיפים את עשבי הכוסברה.
7. מניחים כמה אגוזי מלך בקצה אחד של לשון החציל ומרדדים אותו. אם הם אינם מחזיקים היטב, החזק אותם יחד עם קיסמים.
ניתן להגיש את המתאבן חם, חם או צונן.
ראה גם מתכון וידאו כיצד לבשל חצילים עם אגוזי מלך.
