מתכונים TOP-4 עם תמונות של בישול מנות כרובית רזה בבית. טיפים וסודות של שפים מנוסים. מתכוני וידאו.
הטעם הנעים והיתרונות של הכרובית מרמזים על השאלה מה לבשל מכרובית? מתכוני כרובית מגוונים מאוד. אלה מרקים, תבשילים, תבשילים, סלטים. בתקופת הצום, זמן הניקיון וההתנזרות הרוחניים, כאשר אסור לאכול מוצרים ממוצא מן החי, מנות רזות מכרובית עוזרות. בנוסף, הכרובית שימושית כמזון תזונתי ולמחלות של מערכת העיכול. חומר זה מציע מבחר TOP-4 פשוט של המתכונים הטעימים ביותר למנות כרובית רזה וסודות הכנתו בבית. מתכוני כרובית אלה שימושיים גם לצמחונים.
טיפים וסודות של שפים מנוסים
- בחר כרובית צעירה, ללא נזק או כתמים על פני השטח. אתה יכול לקבוע את טריות הפרי עלים בצבע ירוק בהיר ומשטח השמנת של התפרחות.
- כרוב חשוך ונבול אומר שהירק מיושן ואיבד את העסיסיות שלו.
- הוא נאכל גלם, כגון סלט. אבל הכרובית הזו לא מתאימה לכל קיבה. לכן, בטוח יותר לתת לו טיפול בחום: אופים, מטגנים בצורה משלו או בבלילה, מרינדים, אדים.
- לפני הבישול יש לכבס את הכרוב, לפרק אותו לתפרחות ולמלא אותו במים מומלחים למשך 12-15 דקות, כך שהחרקים הנותרים יצופו אל פני השטח. עבור 1 ליטר נוזלים, קח 1 כף. מלח.
- לאחר השריה במים מומלחים יש לשטוף את התפרחות, להשליך אותן על מסננת ולייבש.
- עדיף לבשל את התפרחות בסיר מנירוסטה על אש נמוכה.
- כל יסודות הקורב בכרובית יישמרו טוב יותר אם יתבשלו בסיר לחץ. לאותה מטרה מכינים כרובית בסיר כפול וכרובית בסיר איטי.
- כרוב טרי וקפוא אפשר לטגן ולבשל. לשם כך עדיף להרתיח אותו מראש במשך 5 דקות, לייבש אותו ולזרוק אותו במסננת.
- בכל שיטה לבישול כרובית אי אפשר לבשל אותה מחדש, אחרת היא לא תצא טעימה ולא בריאה.
- לתבלין מתווספים לתבשיל תבלינים ועשבי תיבול שונים, אשר ישביעו את טעמו הנייטרלי של הכרובית.
- כדי להסיר את ריח הכרוב, שרבים לא אוהבים, אפשר להרתיח את התפרחות במשך 4 דקות בעזרת זרע רוזמרין וגרידת לימון. אתה יכול גם להיפטר מהטעם והריח הלא נעים, לנקז את המים הראשונים (הם יהיו צהובים-ירוקים), שאיתם הארומה הלא נעימה תעבור.
- ניתן להגיש כרובית כתוספת, סלט, מרק וכו '.
- קרובו הקרוב של הכרובית הוא ברוקולי, המובחן בצבעו הירוק הבהיר ובהרכב הויטמינים העשיר יותר. לכן, סוגים אלה של כרוב ניתנים להחלפה.
- להלבנה יש להשרות את הכרוב במים רותחים במשך 5-7 דקות. לאחר מכן, ניתן לבשל אותו יותר (אפוי, מטוגן) או להוסיף אותו לסלטים.
- כרוב מבושל 10-13 דקות. לאחר הבישול מכניסים אותו למים קרים עם קרח ועומדים 2-3 דקות לעצירת תהליך הבישול. אחרת הוא יתעכל.
כרובית בבלילה
הדרך הנפוצה ביותר לבישול כרובית היא צלייתו. כדי לקצר את זמן הצלייה, התפרחות מבושלות מראש לא יותר מחמש דקות. אז הכרוב יהיה רך ועסיסי יותר. אבל כדי לקבל חתיכות פריכות, התפרחות מטוגנות גולמיות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 89 קלוריות.
- מנה - 4-5
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- כרובית - 1 ק"ג (קפוא או טרי)
- שמן צמחי - כמה יידרש לטיגון וכף אחת. לבלילה
- קמח - 1 כף.
- מים - 1 כף.
- סודה - 0.5 כפית
- קארי - קורט
- חומץ 9% - 1 כף
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שום - שן אחת
- מלח לטעימה
בישול כרובית בבלילה רזה:
- לבלילה יוצקים מים חמימים מעט לקערה, מוסיפים קמח מנופה ומערבבים בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם חלק.
- מוסיפים חומץ סודה לשתייה, תבלינים ועשבי תיבול. לאחר מכן שופכים פנימה את השמן, סוחטים את השום דרך לחיצה וטורפים. משאירים את הבלילה להזרקה במשך חצי שעה.
- מפרקים את ראש הכרוב לתפרחות, מכניסים אותם למים רותחים, מרתיחים במים מומלחים במשך 5 דקות, זורקים במסננת ומצננים.
- יוצקים את השמן הצמחי למחבת ומחממים.
- טובלים את הכרובית בבלילה ומניחים לטגן. נוח לטבול אותו באמצעות רגלי התפרחות, ולכן עדיף לא לנתק אותן. אם הרגליים מנותקות, השתמש במזלג או בשיפוד לעיבוד.
- מבשלים את הכרוב על אש בינונית במשך דקה אחת מכל צד לקבלת צבע זהוב יפה.
- מניחים את הכרוב על מגבת נייר לספיגת עודפי השמן ומגישים את הירקות לשולחן.
מרק כרובית
מרק כרובית דליל טעים ובריא להפליא. אפשר להפוך את המתכון לא לרזה על ידי הרתחתו במרק בשר. אם אתם רוצים להפוך את המנה לרכה יותר, הכינו מרק פירה. לשם כך, יש להכות את כל הירקות המבושלים יחד עם כרוב בבלנדר כדי לקבל מוס הומוגני. כמו כן, כדי לשפר את טעם המרק, מבשלים אותו במרק ירקות, מרק שעועית או תפוחי אדמה.
רכיבים:
- כרובית - 400 גרם
- עדשים אדומות - 120 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- עגבנייה - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 3 כפות
- גרגירי פלפל שחור - 2-3 יח '.
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- מלח לטעימה
- מים - 1.6 ליטר
- ירוקים - חבורה
בישול מרק כרובית:
- מפרקים את הכרובית לתפרחות, משרים במי מלח במשך 5 דקות, שוטפים ומגדלים לתפרחת עד שהם בערך באותו גודל.
- מקלפים את הגזר, שוטפים ומגררים בפומפייה גסה.
- מקלפים את הפלפל החריף מקופסת הזרעים וחותכים לרצועות.
- שוטפים את העגבנייה וחותכים לרצועות קטנות.
- בסיר עם תחתית עבה מחממים את השמן הצמחי ושולחים את הגזר והפלפלים לטגן.
- כשהירקות מטוגנים שלחו אליהם את העדשים השטופות.
- לאחר מכן, יוצקים מים חמים או מרק ירקות ומבשלים לאחר רתיחה במשך 15 דקות.
- מניחים כרובית בסיר, מבשלים, מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות.
- שלחו עגבניות למרק, הניחו עלי דפנה, פלפל שחור, מלח ופלפל.
- מרתיחים את המרק במשך 2 דקות, מכבים את האש, מכסים את הסיר במגבת ונותנים למרק להתבשל.
- מפזרים עשבי תיבול קצוצים לפני ההגשה.
תבשיל עם כרובית
תוספת מגוונת יוצאת דופן עם כרובית עדינה, פלפלים וגזרים רכים ושורש ג'ינג'ר נותן ניחוח ותבלינים. המנה כלל לא בעייתית להכנה, אך היא מתגלה כבריאה וטעימה מאוד. אפשר גם לגוון את המתכון עם זעפרן. ואז במהלך הצום תאכלו מגוון מאכלים.
רכיבים:
- כרובית - 400 גרם
- גזר - 70 גרם
- פלפל בולגרי - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 2 כפות
- שורש ג'ינג'ר מגורד - 1 כפית
- עלה דפנה - 2 יח '.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- קארי לפי הטעם
- כורכום - לפי הטעם
- פפריקה לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
תבשיל כרובית דקה:
- שוטפים את הכרובית וקוצצים דק.
- קולפים, שוטפים וקוצצים את הגזר.
- חותכים את פלפל הפלפל הקלוף מקופסת הזרעים לקוביות.
- מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים תבלינים (ג'ינג'ר, קארי, כורכום, פפריקה) ומטגנים קלות.
- מוסיפים פלפלים וגזרים קצוצים ומאדים את הירקות במשך 5 דקות, תוך ערבוב תדיר.
- מוסיפים כרובית, מערבבים ומבשלים כמה דקות.
- מתבלים במלח, מוסיפים מים (1-2 כפות), מנמיכים את האש ומבשלים, מכוסה במשך 20 דקות, לריכוך הכרוב.
- מגישים תבשיל כרובית חם.ניתן להשלים את המנה באפונה (טרייה, משומרת, קפואה), תירס, קישואים, עשבי תיבול, עגבניות, רסק עגבניות …
כרובית כבוש עם ירקות
חטיף חריף, טעים ובריא - כרובית כבשה רכה עם ירקות מיידים. זוהי דיאטה רזה פשוטה ומלאת ויטמינים. ניתן לצרוך את המנה לא רק בימים מהירים. ירקות כבושים ישלימו בצורה מושלמת כל ארוחה.
רכיבים:
- כרובית - 1 יחידה.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - 3 טריזים
- פלפל בולגרי מתוק - 1 יחידה.
- מים - 500 מ"ל
- חומץ שולחן 9% - 2 כפות. l.
- סוכר - 1, 5 כפות
- מלח - 1 כף
- שמן חמניות לא מזוקק - 2 כפות
- פלפל אנגלי - 3 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- ציפורן - 2 יח '.
- כוסברה - 1 כפית
בישול כרובית כבוש עם ירקות:
- מפרקים את הכרוב לתפרחות קטנות, שמים בסיר, מכסים במים ומרתיחים דקה אחת מרגע הרתיחה, כך שהוא הופך להיות רך אך אלסטי. ואז זה יהיה פריך.
- קולפים גזר, שום ופלפלים, שוטפים וחותכים לפרוסות דקות דקיקות. למשל, חותכים פלפל לקוביות, שום לפרוסות, גזר לפרוסות.
- למרינדה מערבבים את כל המרכיבים. יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר, מלח, פלפל אנגלי, עלה דפנה, ציפורן וכוסברה. מכניסים את הכל לאש ומחממים כדי להמיס את הסוכר והמלח. אין צורך להביא את התערובת לרתיחה.
- מסירים את הסיר מהתנור, מכניסים לתוכו את הכרוב והירקות הקצוצים. יוצקים חומץ ושמן, מערבבים, מכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר.
- לאחר הצינון מכניסים את התבנית למקרר למשך 10 שעות.
מתכוני וידאו לבישול מנות כרובית רזה
כרובית בבלילה
כרובית עם תבלינים
