איך מכינים מרק שעועית רזה בבית? TOP 4 מתכונים עם תמונות. טיפים לבישול וסודות השפים. מתכוני וידאו.
נותר מעט מאוד זמן לפני תחילת הצום, מה שאומר שמי שצופה בה צריך להצטייד במתכונים למנות רזות. והבחירה שלהם היא עצומה. בחומר זה הוא לומד מתכונים TOP-4 להכנת מרק שעועית רזה. שעועית היא חלבון צמחי, ולכן בתזונה רזה הם מהווים תחליף טוב לבשר (חלבון מן החי). מנות שעועית מוערכות גם בזכות יתרונותיהן, משתלמותן ושובעם.
טיפים לבישול וסודות שף
- מרק שעועית דליקה נספג היטב בגוף ומנרמל את תפקוד מערכת העיכול. סוגי השעועית הנפוצים ביותר הם שעועית אדומה ולבנה מיובשת. שעועית משמשת גם לבישול, אך לרוב בקיץ. לפעמים שעועית משומרת משמשת למנות כשצריך לבשל במהירות.
- שעועית מיובשת לוקחת זמן רב לבישול, ולכן עליך להכין אותן מראש. לשם כך יש לשפוך אותם עם מים קרים ולהשאיר אותם למשך הלילה, כך שהשעועית תהיה רוויה בלחות ומתרככת. יחד עם זאת, אין לשמור אותם במים יותר מעשר שעות, אחרת תהליך התסיסה יתחיל. אם החדר חם, הכניסו את השעועית למקרר למניעת היעלמותן. עדיין יש צורך להשרות את השעועית כך שכל החומרים שאינם נספגים בגוף - אוליגוסכרידים - ייצאו ממנה. מאותה סיבה, הקפד לשפוך את המים לאחר השריה, כי הוא מכיל חומרים מזיקים.
- לבישול יוצקים את השעועית עם מים ביחס של 1: 3. במקרה זה, לאחר 5 דקות בישול, יש לנקז את המים הראשונים ולהחליף במים מתוקים. אם נותרו חומרים מזיקים בשעועית לאחר ההשריה, במהלך הזמן הזה הם ייפטרו מהם.
- פירות שעועית יתרככו מהר יותר אם הם מומלחים לאחר 40 דקות של רתיחה. מלח מאט את תהליך הבישול.
מרק שעועית משומר
מרק שעועית דליקה הוא מתכון מהיר וקל מאוד. הוא מתאים לא רק לאנשים בצום ובעלי דיאטה. הוא יעזור במיוחד לעקרות בית עסוקות, וכאשר אין הרבה זמן לבישול.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 189 קק"ל.
- מנה - 3-4
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- שעועית לבנה משומרת בעגבנייה - פחית אחת
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- עגבניות - 5 יח '.
- עשבי תיבול ועשבי תיבול לפי הטעם
- גזר - 1 יחידה.
- שמן צמחי - 2-3 כפות
- מלח לטעימה
- בצל נורה - 1 יח '.
- שום - שן אחת
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
הכנת מרק שעועית משומרת:
- קולפים את הבצל, שוטפים וקוצצים רבע לטבעות. יוצקים שמן למחבת, מחממים אותו ושולחים לטגן עד שקיפות.
- קולפים את הגזר, שוטפים, מגרדים ומוסיפים לבצל. ממשיכים לטגן את הירקות במשך 5 דקות.
- שוטפים את העגבניות, קוצצים אותם לקוביות ומוסיפים למחבת. מתבלים במלח ופלפל. מערבבים ומבשלים 10 דקות על מנת לאפשר לנוזל לרתיח מעט.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות ושולחים לסיר. יוצקים מים, מרתיחים ומבשלים 5 דקות.
- לאחר מכן מניחים את השעועית המטוגנת בסיר בסיר. ממשיכים להרתיח את מרק השעועית המשומר ברוטב העגבניות, מכוסה על אש נמוכה במשך 5 דקות.
- מתבלים את מרק העגבניות המוגמר בשעועית עם שום קצוץ ועשבי תיבול.
מרק שעועית אדומה
מרק שעועית אדומה רזה הוא טעים, עשיר ומשביע. בנוסף, המנה טובה כיוון שהיא זמינה לתזונה יומית בכל עת של השנה.
רכיבים:
- שעועית - 400 גרם
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- עגבניות - 1 יח '.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- שמן צמחי - 2 כפות
- עלה דפנה - 1 יחידה.
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
- ירוקים לפי הטעם
הכנת מרק שעועית אדומה רזה:
- שוטפים את השעועית, מכסים במים ומשאירים למשך הלילה. מסננים, יוצקים טריים ומבשלים עד לבישול של 40-50 דקות.
- מחממים שמן צמחי במחבת ושולחים בצל קצוץ לחצי טבעות עם גזר מגורד בפומפייה גסה. מטגנים את הירקות במשך 5 דקות, תוך ערבוב עד להזהבה.
- מרתיחים מים בסיר ומורידים את תפוחי האדמה הקלופים וחתוכים לקוביות.
- לאחר 5 דקות שלחו את הירקות המוקפצים למחבת, ולאחר 10 דקות נוספות את השעועית המבושלת. ממשיכים לבשל את מרק השעועית הרזה במשך 10 דקות.
- חותכים את העגבניות לקוביות ומניחים בסיר. מוסיפים עלה דפנה, מתבלים במלח ופלפל ומבשלים מרק שעועית במשך 10 דקות.
- מגישים מרק שעועית אדומה רזה עם עשבי תיבול קצוצים דק.
מרק שעועית לבנה
מרק שעועית לבנה דקה ומזינה, מושלמת לארוחת צהריים צמחונית. יש לו טעם עשיר מאוד והוא יהיה רלוונטי לא רק במהלך הצום, אלא בכל זמן אחר בשנה לארוחת ערב משפחתית.
רכיבים:
- שעועית לבנה - 150 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יח '.
- תפוחי אדמה - 4-5 יח '.
- שמיר - 0.5 צרור
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - קורט
- שמן צמחי - לטיגון
הכנת מרק שעועית לבנה רזה:
- ממלאים את השעועית במים קרים למשך מספר שעות. לאחר מכן שוטפים היטב, מכסים במים קרים ומבשלים על האש. כאשר השעועית מוכנה, הופכים אותן על מסננת כדי לנקז את הנוזל.
- קולפים את הבצל והגזר, שוטפים וחותכים לקוביות. מחממים שמן במחבת ושולחים ירקות. מטגנים את הבצל והגזר על להבה בינונית עד להזהבה.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות ושולחים למחבת. מכסים אותו במים ומרתיחים.
- לאחר 10 דקות של רתיחה, מוסיפים את הטיגון למחבת וממשיכים לבשל את המרק הרזה עד שתפוחי האדמה רכים.
- 10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים למרק שעועית מבושלת, מלח ופלפל.
- מוסיפים שמיר קצוץ דק למרק המוכן, מכבים את האש ומשאירים את מרק השעועית הלבנה להחדיר מתחת למכסה למשך 15 דקות.
מרק שעועית ירוקה
מרק שעועית ירוקה דקה עם ירקות היא מנה צבעונית צמחונית וטעימה עם טעם לוואי עדין. הנס הזה של בישול שבע, תוך לא להכביד על הבטן. לכן הוא אידיאלי לילדים ולמבוגרים כאחד.
רכיבים:
- שעועית ירוקה - 500 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל נורה - 1 יח '.
- פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.
- עגבניות - 2 יח '.
- פטרוזיליה - צרור
- שמן צמחי - 3 כפות
- מים - 2 ליטר
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול מרק שעועית ירוקה עם ירקות:
- קולפים את הבצל והגזר, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות בגודל 7-8 מ"מ.
- מוציאים את הגבעולים והגרעינים מהפלפלים וחותכים לקוביות כמו הירקות הקודמים.
- יוצקים שמן צמחי למחבת או למחבת טפלון עם תחתית עבה, מחממים ולשים בצל קצוץ עם גזר ופלפלים. מבשלים ירקות במשך 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- יוצקים מים חמים לסיר, מרתיחים, מסירים את הקצף מעל פני הנוזל בעזרת כף מחוררת ומבשלים 2 דקות.
- קולפים את תרמילי השעועית מוורידים קשים, חותכים 3-4 חלקים באורך של 2.5-3 ס"מ ומוסיפים לסיר.
- שוטפים את העגבניות, קוצצים ומוסיפים מיד למרק. מבשלים את מרק השעועית הירוקה עם ירקות במשך 5 דקות.
- שוטפים את הפטרוזיליה, קוצצים דק ומתבלים את המרק. מתבלים במלח ופלפל, מכסים את הסיר ומבשלים על אש בינונית במשך 2 דקות.
- מכבים את הכיריים ומשאירים את מרק השעועית הירוקה עם ירקות להשרות במשך 10 דקות.
