איך להכין מרק פטריות מיובשות בבית. TOP 4 מתכונים עם תמונות, עצות קולינריות וסודות. מתכוני וידאו.
למרק פטריות העשוי מפטריות מיובשות יש טעם עמוק בהשוואה למנות העשויות מתנות טריות מהיער. הניחוח והטעם של החמין מעוררים את התיאבון. פטריות מיובשות שומרות על תכונות מועילות שלהן לאורך זמן. בעת הכנת המנה הראשונה מפטריות יבשות, כמעט ואין להשתמש בתבלינים נוספים על מנת לשמר את הטעם הטבעי של הפינוק. בנוסף, הכנת מרק הפטריות המיובשות לא לוקחת הרבה זמן. לכן, אתה יכול לפנק את ביתך במנה מעוררת תיאבון תוך זמן מינימלי. בחומר זה נלמד עצות קולינריות ומתכונים TOP-4 כיצד לבשל מרק פטריות מיובשות.
טיפים וסודות קולינריים
- באפשרויות רבות להכנת מרק פטריות, מוצע להשתמש בפטריות פורצ'יני, כי איתם המנה ארומטית וטעימה יותר. עם זאת, המתכון הקלאסי למרק פטריות מיובשות כולל בולטוס, בולטוס, בולטוס, קנטרל. איתם אתה מקבל מרק מגניב לא פחות וצבע עשיר.
- למרק פטריות העשוי מפטריות מיובשות צריך מוצר בסיס קטן מ -30 עד 100 גרם. כשהפטריות במים הן יתנפחו וגדלו מספר פעמים.
- אפשר להשרות פטריות מיובשות במים קרים וחמים. במים חמים במשך 30-40 דקות, במים קרים במשך 2 עד 3 שעות. בדרך כלל משתמשים באותם מים להכנת מרק.
- פטריות מיובשות משתלבות היטב עם הרבה ירקות, דגנים וקטניות. הם מבושלים בו זמנית עם בשר, עוף, דגים. למרות שהחמין טעים ללא מוצרי בשר.
- בנוסף לפטריות מיובשות, מוסיפים לתבשיל פטריות טריות וכבושות.
- מרק פטריות מוכן מתובל לרוב בשמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
מרק פטריות פורצ'יני מיובש
באילו נציגי ממלכת היערות משתמשים להכנת מרקים טעימים? כמובן, בראש המקום עומדות פטריות פורצ'יני אצילות. המרק מהם מתגלה כקל ועשיר, ארומטי וטעים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 156 קק"ל.
- מנה - 4-5
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- פטריות מיובשות - 100 גרם
- בצל נורה - 1 יח '.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מלח לטעימה
- גזר - 1 יחידה.
- חמאה - 20 גרם
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - לפי הטעם
- שמן צמחי - 20 מ"ל
- גרגירי פלפל שחור - לפי הטעם
- מים - 1.5 ליטר
- שמנת חמוצה - לפי הטעם
- עלה דפנה - 2 יח '.
מרק פטריות פורצ'יני מיובשות:
- משרים את הפטריות במים בטמפרטורת החדר למשך שעה. לאחר מכן קוצצים ומרתיחים 10 דקות.
- קולפים את הבצל והגזר, שוטפים, קוצצים ומטגנים במחבת בתערובת של ירקות וחמאה במשך 5-7 דקות.
- מסננים את הפטריות המבושלות ומוסיפים למחבת לירקות. ממשיכים לטגן אוכל עוד 5 דקות.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות ומניחים בסיר.
- מוסיפים ירקות מטוגנים עם פטריות ומכסים הכל במים. יוצקים את התמלחת שבה הושרו הפטריות למחבת, לאחר שסיננה בעבר דרך מסננת דקה.
- מרתיחים את המרק 15 דקות לאחר הרתיחה.
- מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים תבלינים ומבשלים 10 דקות נוספות.
- מגישים מרק פטריות פורצ'יני מיובש עם שמנת חמוצה וקרוטונים.
מרק פטריות מיובש עם תפוחי אדמה
מרק פטריות מיובש מתברר כריחני, עשיר ובעל מרק שקוף. מתנות יער מיובשות מכילות הרבה חלבון, ויטמין D, PP וקבוצה B. לכן, כדאי לבשל חמין מ"בשר היער "הזה במהלך הצום, ולהחליף את הבשר בדגים.
רכיבים:
- פטריות פורצ'יני יבשות - 30 גרם
- תפוחי אדמה - 7 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- בצל נורה - 3 יח '.
- ירוקים לפי הטעם
- קרם 20% - 100 מ"ל
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מלח לטעימה
בישול מרק פטריות מיובש עם תפוחי אדמה:
- מקלפים את תפוחי האדמה, קוצצים ומכניסים אותם לסיר עם מים רותחים.
- קולפים את הגזר, מגרדים ומטגנים במחבת עם מעט שמן.
- לאחר 5 דקות מוסיפים למחבת עם גזר את הבצל, חתוך לחצי טבעות.
- משרים את הפטריות במים חמימים במשך חצי שעה. לאחר מכן הוציאו אותם מהמים וסחטו החוצה. השאירו אותם בחתיכות גדולות. אל תשפוך את המים, זה יהיה שימושי.
- שולחים את הפטריות לגזר ולבצל ויוצקים בהדרגה את המים שבהם הושרו הפטריות. מבשלים מזון עד שהנוזל מתאדה.
- כשהנוזל מתאדה מוסיפים את השמנת, מערבבים ומכבים את האש.
- שוטפים את הירוקים, חותכים אותם, שולחים אותם לפטריות ומערבבים הכל.
- בדוק את תפוחי האדמה לתקינות. כשהוא מבושל מוסיפים את הפטריות והירקות בשמנת. מרתיחים ומכבים את האש.
- הניחו למרק המוגמר להימשך שעה אחת כדי שהארומה תהיה עשירה יותר.
מרק פטריות מיובש עם שעורה בסיר איטי
מרק פטריות עם שעורה בכיריים איטיות מכיל כמות גדולה של ויטמינים. לכן מנה כל כך חמה היא לא רק ארומטית, טעימה, אלא גם בריאה. בנוסף, תבשיל פטריות בשילוב עם שעורה פנינה הוא לבבי ומזין.
רכיבים:
- פטריות יער מיובשות - 70 גרם
- שעורה פנינה - 0.5 כף.
- תפוחי אדמה - 5-6 יח '.
- שורש פטרוזיליה - 25 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- מלח לטעימה
- מים - 2.5 ליטר.
בישול מרק פטריות מיובש עם שעורה בסיר איטי:
- ממלאים את הפטריות במים במשך שעתיים. לאחר מכן מוציאים מהנוזל וקוצצים דק.
- יוצקים את השעורה עם מים רותחים למשך 20 דקות.
- קולפים ושוטפים בצל, גזר ותפוחי אדמה. לאחר מכן קוצצים את הירקות: בצל - רבע בטבעות, תפוחי אדמה - בקוביות, גזר - על פומפייה גסה.
- הגדר את מצב האפייה במולטי הבישול ומטגן את הבצל והגזר עד להזהבה.
- מוסיפים פטריות לירקות ומטגנים 15 דקות.
- מערבבים פנימה את תפוחי האדמה של שעורה הפנינה ושורש הפטרוזיליה הקצוץ דק.
- ממלאים את האוכל במים, מלח ועוברים למצב "תבשיל".
- מבשלים מרק פטריות מיובשות עם שעורה בסיר איטי למשך שעה.
- לאחר האות, אל תפתחו את מכסה המרק הבישול, אלא הניחו למרק לספוג מספר דקות.
מרק פירה פטריות מיובש
מרק מחית פטריות הוא אופציה בטוחה למנה ראשונה מעוררת תיאבון ואטרקטיבי. צ'אודר לא רק שבע, אלא גם מעודד. המרק ריחני, דל קלוריות, תזונתי, עשיר בוויטמינים וחלבון. אם העקביות של מרק הפירה מתגלה כעבה מאוד, אפשר לדלל אותו במרק ירקות.
רכיבים:
- פטריות יער מיובשות - 70 גרם
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- פטרוזיליה טרייה - כמה ענפים
- קרם - 400 גרם
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
הכנת מרק פירה פטריות מיובש:
- משרים פטריות מיובשות במים רותחים במשך 1-2 שעות. לאחר מכן חותכים את הפטריות לרצועות קטנות.
- קולפים את הבצל, קוצצים ומטגנים במחבת חמה בשמן צמחי במשך 3 דקות.
- מוסיפים פטריות לבצל, מנמיכים את האש ומטגנים 10 דקות.
- מקלפים את הגזר ותפוחי האדמה, חותכים לקוביות גדולות ושולחים לסיר.
- יוצקים ירקות עם מים ומרתיחים עד שהם רכים.
- לאחר מכן מוסיפים לירקות פטריות ובצל מטוגנים וטוחנים הכל בעזרת בלנדר עד למחית.
- מחזירים את הסיר לכיריים על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
- יוצקים את השמנת לסיר, מתבלים במלח, פלפל ומביאים לרתיחה ואז מכבים מיד את האש.
- מגישים את מנת הפטרייה הראשונה עם טעם עדין ומרקם עדין, מעוטרת בעשבי תיבול קצוצים.
