מה לבשל בפוסט מהשעועית? TOP 4 מתכונים עם תמונות של מנות שעועית רזה בבית. איך לבשל שעועית נכון - סודות בישול. מתכוני וידאו.
עם תחילת הצום, התזונה שלנו משתנה. פטריות, כרוב, וגם מנות שעועית מופיעות על השולחן. חלבון טהור ללא עודפי שומן הוא הבסיס לתפריט תזונתי ומזין. זה הכרחי במיוחד בימי הצום. שעועית יכולה להיות שעועית אדומה, לבנה, ירוקה, מגוונת, שחורה, ירוקה, חומה, גדולה, קטנה … אנו מציעים מבחר מתכונים טעימים ל- TOP-4 למנות רזות עם שעועית.
איך לבשל שעועית נכון - סודות בישול
- אסור לאכול שעועית גולמית. שעועית גולמית מכילה חומרים רעילים שנהרסים בעת הבישול.
- השעועית תתבשל מהר יותר ותהפוך רכה יותר אם הם ספוגים במים קרים לפחות במשך 4 שעות, וטוב יותר במשך 6-10 שעות. יותר נוח למלא אותו במים בערב ולהשאיר אותו למשך הלילה.
- לא רצוי להשאיר את השעועית במים יותר מעשר שעות, אחרת תהליך התסיסה יתחיל. יחד עם זאת, עדיף להחליף את המים בהם מושרים את השעועית כל 3, 5 שעות.
- בעת השרייה השעועית תגדל מאוד, כך שמפלס המים צריך להיות גבוה ב -5 ס"מ מהשעועית.
- לאחר ההשריה מסננים את המים ומרתיחים את השעועית במים טריים ונקיים.
- השרייה מוקדמת לא רק תאיץ את תהליך הבישול. שעועית מכילה אוליגוסכרידים, חומרים הגורמים לגז בגוף. ובזמן ההשריה הם מתמוססים.
- כדי להילחם בגזים, מוסיפים שעועית ונענע לשעועית לפני הבישול. צמחי מרפא אלה יורידו גזים מהמעיים ויספקו ניחוח ריחני.
- אין להמליח את השעועית במהלך הבישול. זה צריך להיעשות רק בסוף הבישול, אחרת זה יתגלה כקשה מדי.
- שעועית אוהבת שינויי טמפרטורה, אז לאחר הרתיחה, מרתיחים אותן במשך 10 דקות על אש גבוהה, מחליפים את המים, מרתיחים שוב ומבשלים על אש נמוכה.
- לקבלת טעם מתון, הוסיפו מעט שמן צמחי לסיר בזמן הבישול.
- במהלך תהליך הבישול, מעת לעת ניתן להוסיף 1 כף למחבת. מים קרים. ואז השעועית תתבשל מהר יותר.
- בעת בישול שעועית, אל תכסה עם מכסה, ואז הוא ישמור על צבעו הרווי הבהיר.
- בהתאם למגוון, השעועית תהיה מוכנה תוך 1-2 שעות. שעועית לא ספוגה תתבשל תוך 2-4 שעות. שעועית גדולה לוקחת יותר זמן לבישול מאשר שעועית קטנה. זנים לבנים רותחים מהר יותר ואין צורך להשרות אותם. לשעועית אדומה לוקח יותר זמן לבשל, ולכן עדיף להשרות אותן מראש.
- ניתן לקבוע את מוכנות השעועית על פי הדוגמה של מסעדות מערביות - "מערכת של שלוש". מוציאים שלוש שעועית מהתבנית וטועמים הכל. אם כולם רכים, השעועית מוכנה. אם אחד לא מבושל, ממשיכים לבשל. לאחר זמן מה, נסה שוב שלוש שעועית באותו אופן.
- שעועית מבושלת מתווספת לסלטים, מרקים, מבושלים עם ירקות, פטה עשוי, המשמש כמילוי בפשטידות, מוגש כתוספת.
מרק שעועית
תהליך הכנת מרק שעועית רזה הוא כמובן ארוך. אבל אם אתה רוצה להאיץ ולפשט את העבודה, השתמש בשעועית משומרת. תעשיית המזון מספקת באופן קבוע למדפי החנויות שימור כזה מכל סוגי הזנים של שעועית.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 205 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעתיים, בתוספת זמן להשריית שעועית
רכיבים:
- שעועית אדומה - 1 כף
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- גזר - 1 יחידה.
- מים - 4, 5 כפות. מלח לטעימה
- בצל - 1 יח '.
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- שמיר - כמה זרדים
- עגבניות - 2 יח '.
הכנת מרק שעועית דלה:
- ממיינים את השעועית, שוטפים ומשרים.בבוקר מסננים את המים, ממלאים את השעועית במים נקיים ומניחים על הכיריים.
- קולפים את הבצל והגזר, קוצצים דק ומוסיפים לשעועית.
- מבשלים מזון על אש בינונית עד שהשעועית מבושלת.
- לצרוב את העגבניות במים רותחים, להסיר את הקליפה, לקצוץ דק ולהכניס לסיר.
- ממשיכים להרתיח במשך 15 דקות, מתבלים במלח ומורידים מהאש.
- מניחים פטרוזיליה קצוצה דק עם שמיר במרק לפני ההגשה.
שעועית כבוש עם בצל
שעועית ובצל כבוש הם סלט טעים להפליא למרות היותו רזה. אם תרצה, ניתן להשלים אותו עם פטריות, ואז המנה תהפוך לפיקנטית יותר. ולשובע, רגע לפני ההגשה, תוכלו לגוון בהצלחה את עקביות הסלט על ידי הוספת קרוטונים פריכים.
רכיבים:
- שעועית יבשה - 180 גרם
- בצל - 1 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שום - 4 שיני שיניים
- שמן צמחי - 3 כפות
- חומץ תפוחים - 4 כפות
- מלח לטעימה
- רוטב סויה - 1 כף
- פלפל שחור גרוס טרי - לפי הטעם
בישול שעועית כבשה דקה עם בצל:
- שוטפים ומשרים שעועית לפני כן. מסננים, שמים בסיר 2 ליטר, מכסים במים ומרתיחים עד לבישול ללא מלח.
- מטים את השעועית המבושלת על מסננת כדי לנקז את כל המים ומצננים.
- מקלפים ושוטפים בצל וגזר. קוצצים את הבצל לרבע טבעות דקות, ומגררים את הגזר בפומפייה גסה.
- זורקים שמן צמחי, חומץ תפוחים, מלח, פלפל שחור, רוטב סויה ושום לחוץ.
- מערבבים שעועית, בצל וגזר בקערה עמוקה. מתבלים את האוכל ברוטב מבושל ומערבבים. השאירו את השעועית למרינדה במשך שעתיים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן העבירו את התבשיל למקרר להתקרר.
סלט ירקות עם שעועית
סלט ירקות דליל עם שעועית הוא מנה רזה חריפה ומתובלת. זוהי אופציה נהדרת לארוחת צהריים, ארוחת ערב וחטיפים! לבבי, טעים, מהיר וללא טרחה. המתכון משתמש בפולים משומרים. לכן ניתן להכין את המתכון בפרק זמן מינימלי.
רכיבים:
- שעועית משומרת - 100 גרם
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 1 יח '.
- מלפפונים כבושים - 2 יח '.
- פלפל מתוק - 2 יח '.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- שום - שן אחת
- שמן צמחי - 3 כפות
- שמן זית - 2 כפות
- חרדל - 2 כפית
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
סלט ירקות רזים עם שעועית:
- קולפים את הבצל והגזר, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות
- מקלפים את הפלפלים מקופסת הזרעים וחותכים לקוביות או לרצועות.
- מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים ירקות, מטגנים 5 דקות ומצננים.
- מוציאים את השעועית מהצנצנת ומרוקנים את הנוזל.
- מרתיחים את תפוחי האדמה במדיהם, מצננים, קולפים וחותכים לחתיכות קטנות.
- חותכים את המלפפונים כמו גם את כל שאר המאכלים.
- קולפים את השום ומעבירים דרך מכבש.
- מערבבים מזון בכלי אחד, מתבלים ברוטב ומערבבים. מערבבים שמן זית, חרדל, מלח ופלפל להכנת הרוטב.
ויניגרט עם שעועית ודבש
ויניגרט דל עם שעועית ודבש הוא מאכל עם כמות קטנה של רכיבים, בעוד שהוא מתגלה כמשביע, מזין ורק יועיל לגופנו. ובנוכחות שעועית מבושלת, היא מוכנה תוך דקות ספורות.
רכיבים:
- שעועית - 1 כף.
- סלק –2 יח '.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- פטריות מומלחות - 200 גרם
- מלפפונים כבושים - 2 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- שמן צמחי - 3 כפות לתדלוק
בישול ויניגרט רזה עם שעועית ודבש:
- משרים את השעועית, מסננים את המים, יוצקים טריים ומרתיחים עד שהם רכים. מסננים ומצננים.
- שוטפים את תפוחי האדמה, הסלק והגזר ומרתיחים בקליפה עד שהם רכים.
- מצננים את ירקות השורש המבושלים, קולפים וחותכים לקוביות קטנות.
- מייבשים את המלפפונים והפטריות בעזרת מגבת נייר כדי להסיר עודף חמוץ וקוצצים דק.
- קולפים את הבצל, שוטפים, חותכים לקוביות קטנות ויוצקים מעל עם מים חמים להסרת המרירות. מניחים את הבצל במסננת ונותנים למים להתנקז.
- מערבבים את כל המוצרים בקערה, ממליחים ומפלפלים, מתבלים בשמן צמחי ומערבבים.
מתכוני וידאו לבישול מנות שעועית רזה
סלט עם שעועית וירקות
שעועית באיטלקית
