איך מכינים סלט ירקות עם פשתן וזרעי חמניות בבית? ערך תזונתי ותכולת קלוריות. סודות בישול, מתכון קולינרי שלב אחר שלב עם מתכון צילום ווידיאו.
סלט ירקות צריך להיות נוכח בתזונה של כל אדם, כי הם ממלאים את הגוף בכל הויטמינים החסרים. טוב במיוחד לבשל אותם בקיץ מירקות עונתיים, כאשר כולם צעירים וטעימים. אבל בכל יום אותם סלטים הופכים למשעממים ומשעממים. לכן עליכם להמציא מתכונים חדשים. וכידוע, בכל אמנות אצילית יש מקום לדמיון ולווריאציות, כולל. ובבישול. היום יש לי סלט ירקות פשוט וידוע, וזרעי פשתן וחמניות, כמו גם רוטב פיקנטי, הופכים אותו למעולה.
הכינו מנה כל כך טעימה ובריאה לארוחת בוקר, צהריים או ערב. אני בטוח שטעם הלוואי שלו יתאים לכל גורמה. מנה זו תהיה גם אלטרנטיבה מצוינת לאנשים היורדים במשקל ודיאטנים, כי סלט עם זרעי פשתן ושמן צמחי, ולא עם שמנת חמוצה שמנה. הזמן להכנת סלט ויטמינים ותזונה עם זרעי פשתן מושקע לא יותר מ -15 דקות, מה שישמח כל עקרת בית. ואת קבוצת הירקות ניתן לשנות לפי שיקול דעתך. למשל, אפשר להוסיף עגבניות או פלפלים, אבל להסיר מלפפונים או עשבי תיבול שאתם לא אוהבים. זה עדיין יהיה טעים, מהיר ובריא.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 82 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- מלפפונים - 2 יח '.
- מלפפונים - 1 יח '.
- כרוב לבן - 200 גרם
- כוסברה - 5-6 ענפים
- שמן צמחי - להלבשה
- בצל ירוק - 3 נוצות
- זרעי פשתן - 1 כף ללא עליון
- צנון - 4-5 יח '.
- גרעיני חמניות - 1 כף ללא עליון
- בזיליקום - ענף אחד
- חרדל צרפתי דגנים - 1 כפית ללא עליון
- מלח - קורט או לפי הטעם
- רוטב סויה - 1, 5 כפות
שלב אחר שלב הכנת סלט ירקות עם פשתן וזרעי חמניות:
1. מסירים את העלים העליונים מראש הכרוב הלבן. בדרך כלל הם מלוכלכים ומוכתמים. שוטפים את ראש הכרוב הנותר במים זורמים קרים ומייבשים במגבת נייר. חותכים ממנו את החלק הדרוש וחותכים לרצועות דקות בעזרת סכין חדה על קרש חיתוך. אל תשתמש בגדם, כי הוא מריר ולא מתאים לאכילה. מפזרים מעט את שבבי הכרוב במלח ומועכים ביד מספר פעמים. מכאן שהעלים יתחילו מיץ ויהפכו לרכים יותר, והסלט יתגלה כעסיסי יותר. אם אתה מכין סלט מכרוב צעיר, אז אתה לא צריך לעשות את זה, כי הוא כבר עסיסי מספיק.
2. שוטפים ומייבשים מלפפונים וצנוניות בעזרת מגבת נייר. חותכים את הקצוות משני הצדדים וחותכים את הירקות לרבעות טבעות דקות, ברוחב 3 מ מ. למרות ששיטת החיתוך אינה חשובה, ניתן לחתוך את הירקות לחצי טבעות, קוביות, רצועות וכו 'העיקר הוא לבחון את הפרופורציות של החיתוך כך שהסלט ייראה יפה בצלחת.
3. שוטפים כוסברה ובזיליקום מתחת למים זורמים כדי להסיר לכלוך ולכלוך מהעלים. לאחר מכן, סופגים את עודפי המים בעזרת מגבת נייר. מסירים את העלים הנבולים מהחבורה, וקוצצים דק את העלים הנבחרים.
אני משתמש בירקות טריים, אבל גם קפוא יעבוד. אין צורך להפשיר אותו לפני כן. שלח אותו ישר מהמקפיא לקערת ירקות. זה יפשיר בזמן שאתה קוצץ את הירקות. אתה יכול גם להוסיף כל ירוקים אחרים לטעמך למנה: שמיר, פטרוזיליה, ארוגולה.
4. שוטפים בצל ירוק במים זורמים קרים ומייבשים במגבת נייר. הסר את החלק הנבול העליון מלכל גזע וזורק אותם גבעולים. חותכים חלק מהקצוות הלבנים הגדולים מהנוצות הירוקות.הם חריפים במיוחד, אז לא נשתמש בהם בסלט. מניחים את הבצל הירוק על קרש וקוצצים דק כ -6 מ מ לטבעות בגודל בינוני בעזרת סכין חדה. החזק את הסכין בזווית של 45 מעלות כדי להפוך את החיתוך ליפה יותר. אם תחפצו כרישה, בצל לבן או בצל אדום.
5. שמים את כל הירקות בקערת סלט גדולה, מוסיפים פשתן וזרעי חמניות. אתה יכול להתאים את מספר הזרעים (לקחתי 1 כף). לא ייבשתי את הזרעים מראש, כי במהלך טיפול בחום, הם יאבדו חלק מהתכונות השימושיות שלהם. עם זאת, זרעים קלויים הם בעלי טעם רב יותר. הם כמעט חסרי טעם. אני משתמש בזרעי פשתן שלמים לסלט. אבל אפשר לטחון אותם מראש במטחנת קפה ל"אבקה ". לאחר מכן זכור כי זרעים כתושים מתחמצנים במהירות, לכן השתמש בהם טחונים טריים ובשל כמה שאתה צריך פעם אחת.
זרעי פשתן טובים ומועילים במיוחד לירידה במשקל, כי מיד לאחר הכניסה לבטן, הם מתחילים להתנפח, כך שתחושת שובע מתחילה להכנס במהירות, המונעת אכילת יתר. בנוסף, הם מכילים סיבים בלתי מסיסים, התורמים לסילוק רעלים עודפים במעיים.
6. מוסיפים חרדל תבואה לקערת הסלט, זה יוסיף תבלין קל וחומוס למנה. גם רסק חרדל מתאים. אך תחילה יש לערבב אותו עם שמן צמחי עד לקבלת מרקם חלק.
יוצקים פנימה רוטב סויה. לסלטים דיאטטיים אפשר להחליף רוטב סויה במיץ לימון.
7. מתבלים את הירקות בשמן צמחי. ניתן להחליף שמן צמחי בשמן זית, פשתן או צנוברים, שמן אגוזים או שמן זרעי ענבים. העיקר לא להגזים עם זה, כי זהו מוצר עתיר קלוריות. לקבלת רוטב תזונתי יותר, השתמש ביוגורט טבעי.
8. מערבבים הכל היטב. טועמים את סלט הירקות זרעי הפשתן וחמניות ומוסיפים מלח במידת הצורך. יכול להיות שלא תזדקקו למלח כלל, ויספיק מרוטב הסויה. אתה יכול להוסיף מעט פלפל גרוס שחור או לבן אם תרצה.
מכניסים את המנה למקרר להתקרר מעט במשך 5 דקות, ואז מגישים. אם תרצה, הוסף ביצה עלומה לכל מנה בצלחת, ואז הסלט יהיה טעים ומזין במיוחד.
