איך מכינים סלט בריא עם ירקות טריים, שומשום וזרעי פשתן בבית. יתרונות וערך תזונתי. מתכון צעד אחר צעד עם צילום ווידאו מתכון.
עכשיו זו תקופה נהדרת של השנה - הקיץ, בו תוכלו לרכוש כמויות בלתי מוגבלות של ירקות טריים ולהכין מהם סלטים של ויטמינים. עוברים ליד דלפק הירקות, ידינו מושיטות יד לכרוב צעיר, מלפפונים עסיסיים, עגבניות בהירות … לכן, נהנה מהזדמנות זו ונכין סלטים ויטמינים. היום אני מציע להכין סלט מירקות טריים, עם שומשום וזרעי פשתן בבית. זוהי הבחירה המושלמת לחטיף קל וקיצי. שומשום וזרעי פשתן מעניקים למנה טעם מיוחד.
הסלט מתאים למי שמקפיד על תזונה נכונה ותזונתית, כמו גם על כל מי שרוצה לרדת במשקל. אם אתה שייך לקטגוריה זו של אנשים, אז סלט כזה יהפוך לארוחה שלמה, הן לארוחת הצהריים והן לארוחת הערב. למרות שסלט ירקות צריך להיות בתזונה של כל אדם, כתוספת לכל מנה שנייה. הם נותנים לגוף את כל הויטמינים החסרים. אתה יכול להוסיף ירקות למתכון לפי שיקול דעתך. לדוגמה, אם תרצה, הסר את העגבניות והוסף פלפלים. וכמובן, אני לא יכול שלא לשים לב שהפינוק הזה מוכן מהר מאוד, מה שישמח עקרות בית רבות. לא תבזבז יותר מ 15-20 דקות על בישול. ועכשיו אספר לכם איך להכין סלט בריא של ירקות טריים, שומשום וזרעי פשתן
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 62 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- עגבניות אדומות - 2 יח '.
- עגבניות צהובות - 2 יח '.
- בצל - 0.5 יח '.
- מלפפונים - 2 יח '.
- שמיר - כמה זרדים
- חרדל גרגר צרפתי - 1 כפית
- שום - שן אחת
- בצל ירוק - 2-3 נוצות
- שמן צמחי - 2 כפות
- פטרוזיליה - כמה זרדים
- מלח - קורט או לפי הטעם
- זרעי שומשום - 1 כפית
- זרעי פשתן - 1 כפית
- רוטב סויה - 2 כפות
הכנה שלב אחר שלב של סלט ירקות טריים עם שומשום וזרעי פשתן:
1. קולפים את הבצל, שוטפים במים זורמים, מייבשים במגבת נייר וקוצצים לרבע טבעות דקות. שלחו את הבצל לקערת הסלט.
2. שוטפים מלפפונים טריים במים קרים ומייבשים במגבת נייר. חותכים את הקצוות משני הצדדים. הסר את כל העור או חלקו אם תרצה. זה חשוב במיוחד אם המלפפונים מרים, והמרירות הזו נמצאת בקליפה. אם המלפפונים בשלים עם זרעים גדולים, עדיף להסיר מהם את הזרעים. לאחר מכן חותכים כל ירק לאורכו ל -4 חתיכות ליצירת רצועות ארוכות. וחותכים אותם לפרוסות דקות של 2-3 מ"מ>. שלחו את המלפפונים הפרוסים לקערת סלט הבצל.
3. שוטפים עגבניות, כמו מלפפונים, במים קרים ומייבשים במגבת נייר. לאחר מכן חותכים אותם לחתיכות מכל צורה. קח עגבניות עסיסיות, אך צפופות, כך שבחיתוך הן לא נחנקות, ומיץ לא זורם מהפירות.
4. שמים את כל הירוקים (בצל, שמיר, פטרוזיליה) במסננת ושוטפים היטב במים קרים זורמים כדי להסיר את כל חלקיקי החול והאבק. לאחר מכן יש לנער את הלחות העודפת מהעלים ולספוג במגבת נייר.
מהבצל הירוק, מושכים את החלק הבצוי של הבצל וזורקים את הגבעולים הבלתי שמיש. הסר גבעולים קשים והשאיר נוצות ירוקות. קוצצים אותם דק ושולחים אותו לקערה עם הירקות. אפשר להחליף בצל ירוק בטבעות כרישה קצוצות. זה מתיישב היטב במנה זו.
5. חותכים עלים צפופים וקשוחים מזרדי השמיר, וקוצצים דק דק.
6. קולפים את השום וקוצצים אותו דק.
קוצצים את הפטרוזיליה דק.עבור סלט, אתה יכול להשתמש רק עלים, או עלים עם זרדים. אני לוקח את כל העשבים וחותק רק את עמוד השדרה.
לחלופין, מוסיפים לסלט כוסברה, שום בר, בזיליקום, מזור לימון או עלי נענע לרעננות.
אם מכינים סלט לחגיגה, השאירו כמה מעלי הפטרוזיליה הגדולים לקישוט.
ניתן להפוך את הסלט לעשיר ומשביע על ידי הנחת גבינה, גבינת פטה, אבוקדו, עוף מבושל, שרימפס.
7. מערבבים בקערה את כל הירקות ומוסיפים לשומשום וזרעי פשתן לירקות. אני לא מייבש אותם, כי במהלך טיפול בחום, הם מאבדים עד 95% מהתכונות השימושיות שלהם. למרות שכמובן מטוגנים, הם טעימים יותר. לקחתי כפית גדושה של זרעים, אבל אתה יכול להתאים את כמותם לטעמך.
בנוסף טחינתי כמה מזרעי הפשתן לאבקה במטחנת קפה. אך זרעי אבקת מתחמצנים במהירות, לכן השתמשו רק בזרעים טחונים.
לאחר מכן מוסיפים לקערה את רוטב הסויה וחרדל הדגנים (זה מוסיף מעט חריפות וחומוס). אבל גם משחת חרדל טובה. אבל יש לערבב אותו מראש עם שמן צמחי עד לקבלת מרקם אחיד, ואז יש להוסיף לסלט רק את המסה שהתקבלה.
8. מתבלים סלט בשמן צמחי. אם אתה רוצה להשיג אותו עם פחות קלוריות, החלף את השמן ביוגורט טבעי לתדלוק. ניתן להוסיף למנה כמה טיפות מיץ לימון. כמו כן, ניתן להחליף שמן צמחי בשמן זית, פשתן או צנוברים, שמן אגוזים או שמן זרעי ענבים. העיקר לא להגזים עם הכמות שלו, כי שמן הוא מוצר עתיר קלוריות.
9. מערבבים את האוכל וטועמים מהסלט. מוסיפים מלח במידת הצורך. אבל אולי אין צורך במלח כלל, כי זה יספיק מרוטב סויה, כי הוא מספיק מלוח. מסיבה זו, אין לתבל את הסלט ברוטב סויה עדיין, אין להוסיף מלח. אחרת, אתה מסתכן במלח יתר של המנה.
מצננים סלט ירקות טריים עם שומשום וזרעי פשתן במקרר למשך 10-15 דקות ומגישים. מקשטים בקרוטונים או בביצה עלומה אם רוצים. סלט זה אינו מאוחסן זמן רב, לכן אין לבשל אותו מראש ולשימוש עתידי. הוא יזרום, הירקות יהיו סדוקים ומראה המנה יתדרדר.
