תכונות שימושיות ומזיקות של "פרי תרמיל" מתוק בשם תמרינדי. הרכבו הוא ויטמינים, מיקרואלמנטים וקלוריות. תמרינד היא פרי אקזוטי ממשפחת הקטניות. בנוסף לשם הבוטני - Tamarindus indica, יש עוד תאריך הודי נפוץ יותר. כלפי חוץ, הוא דומה לאותה שעועית, רק חומה. פירות מופיעים ומבשילים על עץ התמרינדי הטרופי, היחיד מסוגו. מעובד בכל המדינות הטרופיות. בבישול והכנת תרופות משתמשים בפירות הצמח - שעועית, מה שמקיף את הזרעים בתוך התרמיל - עיסה, קליפת עץ, עלים. כולם מכילים חומרים שימושיים רבים.
העץ עצמו גבוה מאוד ומגיע ל -20 מטרים. כלפי חוץ, הוא נראה כמו השיטה שלנו: יש לו אותו מספר עצום של עלים דקים רגילים זוגות ותרמילים חומים, אבל ירוקי עד.
ההרכב הכימי של התמרינדי: קלוריות וויטמינים
הרפואה המסורתית במדינות חמות מכירה מתכונים מזרעי תמרינדי, עיסתו, קליפתו, עלים ואפילו פרחים. בבישול משתמשים בעיסת השעועית: להכנת רטבים לוקחים עיסת פרי לא בשל, כי היא חמוצה, ולהכנת מוסים ושתייה היא בשלה כי היא טעימה ומתוקה מאוד. אתה יכול לאכול את הפירות טריים, קפואים, מיובשים, מסוכרים. תמרינד לא תאבד מערכה התזונתי: בכמות גדולה של פחמימות, 3 גרם חלבון וסיבים תזונתיים, ויטמין C, ויטמיני B (תיאמין, ניאצין, ריבופלבין), עשירים בזרחן, ברזל ומגנזיום.
תכולת הקלוריות של התמרינדי - 239 קק"ל
לכל 100 גרם עיסה, גם בתאריך ההודי מכיל לכל 100 גרם:
- חלבונים - 2, 82 גרם
- שומן - 0.59 גרם
- פחמימות - 62.7 גרם
- סיבים וסיבים תזונתיים - 5.09 גרם
- סוכר - 57.5 גרם
- אפר - 2, 7 גרם
- מים - 31.5 גרם
מקרונוטריינטים ואלמנטים קורט:
- אשלגן - 627.9 מ"ג
- זרחן - 113, 2 מ"ג
- מגנזיום - 92, 0 מ"ג
- נתרן - 28.5 מ"ג
- סידן - 73.8 מ"ג
- ברזל - 2.80 מ"ג
- אבץ - 0.1 מ"ג
- נחושת - 0.08 מ"ג
- סלניום - 1.4 מק"ג
ויטמינים בתמרינדי:
- ויטמין A פרטויטמין (בטא קרוטן) - 18 מק"ג
- B1 (תיאמין) - 0.43 מ"ג
- B2 - 0.15 מ"ג
- B3 - 2 מ"ג
- B4 (כולין) - 8.5 מ"ג
- B5 - 0.14 מ"ג
- B6 - 0.07 מ"ג
- חומצה אסקורבית (C) - 3, 52 מ"ג
- E - 0, 11 מ"ג
- K - 2.79 מק"ג
כפי שאתה יכול לראות, לדייט ההודי יש הרבה דברים שימושיים לגוף האדם. לדוגמה, תיאמין הכלול בתמרינדי נחוץ לגוף האדם לתפקוד תקין (בריא) של מערכת העיכול, מערכת העצבים ומערכת השרירים והשלד. אשלגן מסייע ללב ולשרירים חלקים. ברזל - מספק לאיברים חמצן.
תכונות שימושיות של תמרינדי
1. הרזיה
גם זרעי התמרים ההודים וגם התכשירים המבוססים על זה עוזרים לגופנו להיות רזה יותר. הם מכילים חומצה הידרוקסית, החוסמת את פעולת האנזימים הצוברים חומרים מזינים "במילואים". היא גם שורפת שומן.
תמרינד מפחיתה את התיאבון והיא גם מקדמת ירידה במשקל. ברגע שחומרי הפרי נכנסים לזרם הדם, רמת הסרוטונין עולה ותחושת הרעב מתעמעמת.
האמריקאים הקימו ייצור של תוסף תזונה המכיל חומצה הידרוקסיציטרית מתמרינדי.
הפרי טוב לחולי סוכרת, הוא מוריד את רמות הסוכר.
2. להורדת רמות הכולסטרול
תמרינד מכילה נוגדי חמצון רבים (חומצה אסקורבית ופנולים צמחיים). זה לא רק כדי לשמור על הנוער, אלא גם לעצור את התצהיר של לוחות הכולסטרול על דפנות כלי הדם. מדענים אפילו גילו תגלית אחת: הכמות המרבית של הפנולים בתמרים הודיים מופיעה ברגע נקודת הרתיחה. במילים אחרות, הפרי טוב לבישול.
להורדת הכולסטרול יש השפעה חיובית על הורדת לחץ הדם.
3.תמרינד לשיפור העיכול
במשך זמן רב, תמרינדי משמש במזון במדינות טרופיות להקלה על שלשולים ועצירות. זה לא רק משפר את העיכול, אלא גם מנרמל את התיאבון, מפחית את היווצרות הגזים ומטפל בכאבי בטן.
אכילת תמרינדי יכולה להחליק או לנטרל לחלוטין את ההשפעות של הרעלת מזון, לחסל הקאות ובחילות. כמו כן ניתן למנוע התפרצות והתפתחות של כיבים בקיבה.
4. לבריאות האישה
לפרי נדיר יש תכונה שימושית לגוף הנשי, תמרינדי הוא אחד מהם. אם אוכלים אותו במזון, ההורמונים חוזרים לקדמותם. לא רק באזורים הטרופיים, אלא גם ברוב מדינות העולם, התאריך ההודי משמש לטיפול במחלות "נשיות", ריפוי הגוף בכללותו ושיקום החשק המיני.
באופן כללי, תמרינדי שימושי למצבי חום, לאחר מכת שמש, עוזר להתאושש משיתוק. על ידי הכנת עירוי מהעלים, אתה יכול לרפא לא רק דלקת, אלא גם גירוי על העור.
בקוסמטיקה התכונות המועילות של התמרינדי מבוקשות לא פחות. בספא מוסיפים מי תמרינדי לעטיפת קרמים. על בסיס עיסת הפרי, מסכות מיוצרות לעור שמן ובעייתי. השמן משמש גם בקוסמטיקה, כי עשיר בחומצות אמינו.
סרטון על היתרונות של תמרינדי:
נזק לתמרין
עבור חובבי התבלינים, הגיוני להימנע מצריכה מרובה של תבלינים המכילים תמרין. ראשית, הוא כרוך בשלשולים, ושנית, אתה יכול לקבל מחלות של בלוטות העיכול.
לא מומלץ לאכול תמר הודי בוסר ורטבים ממנו לחולים עם דלקת קיבה של חומצה יתר, מחלת כיב פפטי, מחלות של בלוטות העיכול. צריכת פרי זה היא התווית בנשים בהריון ואמהות מניקות.
כיצד נבחר תמרינדי
לפרי טוב יש עור חלק וקשה וצבע חום, עשיר ותוסס. לא אמור להיות נזק חיצוני.
עובדות מעניינות
זרעי התמרין מכילים שמן "ענבר". אמנים משתמשים בצבע טבעי זה בלכות ומכסים בעזרתו ציורים ופסלי עץ.
אמונות קדומות אומרות שהתאריך ההודי מביא מזל טוב. אבל רק במקום בו הוא צומח. ואם אתה נושא איתך זרעים, אתה יכול להגן על עצמך מפני פצעים חתוכים וכדורים.
על פי התצפיות של בוטנאים מקומיים, דשא אינו צומח מתחת לעץ התמרינדי.
סרטון - פירות תאילנד: