תיאור של בצל רב שכבתי, תכונותיו השימושיות, התוויות נגד לשימוש. מתכוני מנה. מה שאתה צריך לדעת כדי לא להתעצבן כשאתה פוגש לראשונה את הזן. תכונות חיטוי באות לידי ביטוי לא רק בעת האכילה, אלא גם כאשר נעשה שימוש חיצוני. מיץ בצל מזן זה מהווה אלטרנטיבה לחומרי חיטוי, הכוללים אלכוהול.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בבצל רב שכבתי
מכיוון שבצל קרניים נאכלים גולמיים, יש להם השפעה בולטת על הגוף, במיוחד על מערכת העיכול.
כדי לא לפגוע בעצמך ובמשפחתך, עליך לקחת בחשבון את התוויות נגד להכללתו בתזונה:
- החמרה של דלקת קיבה עם חומציות גבוהה וכיב פפטי.
- היסטוריה של דלקת הלבלב ובמיוחד בשלב החריף.
- חוסר סובלנות אינדיבידואלי, התפתחות תגובה אלרגית לשימוש בכל ירק ממשפחת האמריליס - השום שייך גם הוא לקבוצה זו של אלרגנים.
התווית נגד יחסית לשימוש בבצל רב שכבתי היא עצבנות עצבנית. יש לזכור גם כי אם המטרה העיקרית של השימוש במוצר היא טיפולית, הטמפרטורה עלולה לעלות אם מתעללים בה.
מתכוני בצל משולבים
להכנת מנות מבצל רב שכבתי משתמשים בנורות אוויר ונוצות ירוקות. בועות משמשות במרינדות, נוצות משמשות בעיקר בסלטים.
מתכוני בצל מצרי:
- סלט בצל שכבתי עם ביצה … נוצות בצל קצוצות דק, מעורבות בביצים קצוצות, מתובלות בשמן זית או במיונז. אם אתה משתמש במיונז, אתה יכול להסתדר בלי מלח. תכולת המרכיב המשוערת: 2 ביצים ו 2/3 כוס נוצות קצוצות.
- סלט סלק עם בצל מדורג … סלק גולמי ומבושל מעורבב בחצי פרופורציות, מוסיפים נוצות קצוצות דק של בצל רב שכבתי, מתבלים בשמן חמניות ומומלחים. אפשר להוסיף סוכר לטעם. להתנסות בשמנת חמוצה לא שווה את זה - מופיעה אפקט משלשל בולט.
- סלט בצל חריף … רכיבים: צרור נוצות בצל מדורגות, ראש בצל, תיבול - פלפל קוריאני, פלפל שחור גרוס, מלח, סוכר, חומץ. חותכים את נוצות הבצל ל 2-3 חלקים, חותכים את הבצל הלבן לטבעות, משרים במים קרים כ- 20-25 דקות. להכנת הרוטב מערבבים את כל התבלינים ומוסיפים כף מים קרים. פרופורציות לכל 100 גרם נוצות: 1 כף סוכר ופלפל קוריאני, 1 כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. מערבבים את התערובת החמה עד שהסוכר נמס. ממזגים את המים מהבצל, מסירים את המים בעזרת מגבת נייר, מערבבים את הנוצות וטבעות הבצל, יוצקים רוטב חם. מוסיפים חומץ לחמיצות.
- בשר טחון חריף לעוגות … פשטידות עם רוטב בצל טחון אפשר לטגן ולאפות, משתמשים בבצק טרי וגם בחמאה. הפשטידות המטוגנות והטעימות ביותר עם מצל טחון. המתכון הפשוט ביותר לבצק לפשטידות: ללוש צריך כ -500 גרם קמח, שליש כוס מים, מעט מלח, קצת פחות מכף שמן חמניות. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך. הנוצות מעורבות עם ביצים קצוצות ביחס 2/1, מוסיפות, ונוצרים פשטידות. עדיף לטגן אותם בשמן חמניות. טריות הבצק נעצרת לחלוטין על ידי טעמו החריף של המלית.
- פיקולי … בחרו נורות אוויר בקוטר של 3 ס"מ, לא פחות, חתכו את הנוצות והתחתונה.הנורות נשטפות במים זורמים וקרים וטובלות במים רותחים על אש נמוכה במשך 3 דקות. בתחתית צנצנות של ליטר אחד, פורסים 2 עלים של עלי דפנה, 4-5 אפונה של פלפל שחור, מקל קינמון אחד, 3 שיניים. הנורות מוסרות מהמים הרותחים, נותנות לניקוז, מונחות היטב בצנצנות. מרינדה למזיגה - 1 ליטר מים, 50 גרם כל אחד מלח מלח וסוכר, 200 מ"ל חומץ 6% - רגיל או יין. מביאים את המרינדה לרתיחה לפני המזיגה. צנצנות ממולאות במרינדה מעוקרות 8-10 דקות מתחת למכסים ואז מגולגלות.
- בצל רב שכבתי כבוש במרינדת פירות יער … בצל קלוף ללא תחתית טובלים במים רותחים במשך 2-3 דקות, מצננים ושופכים עם מים מומלחים. אתה צריך כל כך הרבה מלח כדי להרגיש את זה, אבל הלשון לא חמה. כשהבצל ספוג מכינים את המרינדה. החומרים למרינדה: 700 גרם מיץ דומדמניות (אדום או שחור) או מיץ דומדמניות, חומץ תפוחים - 300 גרם, 2 כפות סוכר ומלח כל אחד, תבלינים לבחירתכם - קינמון, ציפורן, מספר סוגי פלפל. עלי דפנה מונחים בתחתית הצנצנות. אם הניחו את התבלינים גם בצנצנות, טעמו של המוצר המוגמר יהיה פיקנטי יותר. הנורות מונחות בצנצנות, יוצקות במרינדה רותחת - המיצים לא רותחים זמן רב, מספיק לחכות לבועות. עקר את הצנצנות למשך 7-10 דקות, הדק את המכסה.
בצל מדורג משומר הוא מנה ראשונה ותיבול לכל מנה חמה.
עובדות מעניינות על החרטום המדורג
האזכורים הראשונים של קשת מרובת שכבות מצויים בסוף המאה ה -14 אצל רופא מרפא סיני עתיק-השם הסיני "לאו-צ'י-צוון". הזן הגיע לאירופאים רק במאה ה -19, תחילה לאנגליה, ואחר כך למדינות מערב אירופה, שם זכה לשמות רבים - מצרי, דמוי עץ, חי ויותר אף קרניים.
הבצל נקרא viviparous מכיוון שהוא אינו יוצר זרעים ואין לו תקופה רדומה. כדאי לשתול נורות אוויר באדמה, הצמיחה ממשיכה ברציפות. לאחר השתרשות ניתן להשיג את הקציר תוך 22 ימים, אורך העלים הממוצע כבר מגיע ל -45 ס מ.
אסור ללכת לסדר את הדברים עם מוכר הנורות כאשר מתגלה שאחרי השתילה, הבצל הרב שכבתי נראה במראהו כבצל. אגב, הנוצות עדינות לטעם בשלב זה, אין מרירות. החריפות האופיינית מופיעה רק לאחר כפיית השכבה השנייה, ובמספר רבדים היא בדרך כלל מתחילה לצמוח בשנה שלאחר החורף, למעט זן הליקובה. יש לו את השכבות הבאות להופיע 2-3 חודשים לאחר השתילה. בגלל היעדר התכונות הבסיסיות בשנה הראשונה לאחר השתילה הגננים מתאכזבים מהתרבות.
כאשר הוא גדל בחוץ, בצל רב שכבתי הוא גחמני למדי, אך לא מבחינת גורמי אקלים - הוא מפחד מחיידקים מזיקים, אינו יודע להתנגד להם. אם לא תסיר את העלווה ואת הדשא בשנה שעברה במקום שתילת היבול, הצמח יחלה וימות.
מעניין שזן זה היה הראשון שהוערך על ידי מרפאים מסורתיים. למחסור בוויטמינים, מומלץ ליטול 50 גרם סלט בצל viviparous עם שמן חמניות 3 פעמים ביום, ולמנוע מחלות ויראליות - 1 כף מיץ מנורות תת -קרקעיות ובפירות במהלך עונת המגיפה.
בשטח חבר המדינות לשעבר, זן הליכוב פופולרי, צ'ליאבינסק העמידה בפני כפור כבר הופכת לפופולרית. ההבדל מהמגוון העיקרי של באטון הוא נוצות פריכות אלסטיות.
החיסרון במגוון הוא שאי אפשר לשמר את הנורות בחורף, הן מאבדות נוזלים ובהתאם תכונות שימושיות, ללא קשר לתנאי האחסון.
אבל את הגידול אפשר לגדל על אדן החלון, ואז בית המרקחת הירוק יספק ויטמינים כל השנה. תאורה מספקת, האופיינית לדירות עירוניות רבות בחורף, אינה מהווה מכשול לקציר.
צפו בסרטון על החרטום המדורג:
שתילת בצל חי על אדן החלון היא דרך מצוינת ליצור אקלים פנימי בריא, לספק ויטמינים משפחתיים ולהגביר את מצב הרוח שלך.ירק על אדן החלון במהלך העונה הקרה עוזר להרגיש את האביב. כיום הבצל החל לצבור פופולריות - מרינדות ותבלינים המבוססים על תוספים כאלה נוצצו בטעמים חדשים.
