מהי ידו של הבודהה, היכן ניתן למצוא צמח בעל שם כה מעניין? ההרכב הכימי והתכונות המועילות של הפרי, התוויות נגד לשימוש. שימוש בבישול ועובדות מעניינות על אתרוג. לידו של הבודהה יש תכונה שימושית נוספת - הקליפה והעלים משמשים לצורכי הגנה. הריח דוחה חרקים - יתושים, חבטות ועשים. מספיק להשרות את הבגדים בניחוח, ואתה יכול לישון בשקט ביום סוער ללא חשש לעקיצות זבובים, או לטייל ביער הטרופי מבלי לפגוע בבריאותך.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בידו של הבודהה
ידו של הבודהה שייכת לפרי הדר וכמו כל פירות מקבוצה זו, היא יכולה להיות אלרגן חזק. אם אתה אלרגי לפירות הדר כלשהם, אין לצרוך פרי זה.
כמו כן, ההתוויות לשימוש בידו של הבודהה הן כדלקמן:
- הפרעות במערכת העיכול, ללא קשר לאטיולוגיה.
- לחץ דם נמוך.
- תהליך שיקום לאחר מחלות במערכת העיכול של אטיולוגיה זיהומית - דיזנטריה, קדחת טיפוס וכו '.
לא מומלץ להכין את ידו של הבודהה לאנשים הסובלים מאסתמה הסימפונות, מחלות ריאה או חסימת סימפונות. ניחוח חזק מדי של פרי בשל יכול לעורר התקף חמור עם כשל נשימתי זמני.
מתכונים ביד בודהה
יד טריה של הבודהה נאכלת לעתים רחוקות, מכיוון שהעיסה יבשה והטעם מר יותר מזה של פירות הדר אחרים. אבל את קליפת הקליפה מוסיפים לרוב לתבשילים כתיבול, והפירות עצמם משמשים מוצר מוגמר למחצה לייצור משקאות אלכוהוליים. מומחי קולינריה בסין ובהודו מכינים מנות מהפרי עצמו, ולא רק קינוחים.
אם אתה עדיין רוצה לנסות, אז המנה תתגלה כמנה מוצלחת רק עם בחירה נכונה של הפרי. לא אמורים להיות כתמים או שינוי צבע על הקליפה - זהו אינדיקציה לתחילת הריקבון. אתה צריך לשפוט את איכות הפרי לפי הקליפה - הוא צריך להיות צפוף, למרות ההקלה הטבעית שלו, וכאשר לוחצים עליו באצבע נותרת תחושת שמנוניות. מתכונים ביד בודהה:
- דַיסָה … הוא מוכן לא רק כארוחת בוקר טוניקה דשנה, אלא גם כתזונה טיפולית למחלות קיבה וטחול. 200 גרם של אורז עגול גרגירי בישול מהיר נשפך מעל עם מים קרים למשך 10 דקות ומניחים בצד לעת עתה. חתיכות זדרט מבושלות, מבלי להסיר את הקליפה, במים רותחים, יוצקות כל כך הרבה מים שבעתיד יהיה מספיק לבשל אורז. הזדרט מוסר מהנוזל, ואורז שטוף מונח במים, מבושל עד שהוא רך. סוכר קריסטל, מלח או דבש מתווספים לשיפור הטעם.
- קליפת אתרוג מסוכרת … קליפת הפרי מוסרת, נשטפת נקייה וחותכת ב"אצבעות ". מורחים בסיר, יוצקים מים קרים ומניחים על אש גבוהה לרתיחה כמה שיותר מהר - מבשלים ברתיחה חזקה במשך 10 דקות. שוטפים במים קרים, מחזירים אותו לסיר ומביאים שוב לרתיחה. מוסיפים מיד כפית ל -2 ליטר מים, ומרתיחים שוב במשך 10 דקות. דהוי. הליך הרתיחה והמלחה חוזר על עצמו עוד 1-2 פעמים - זה עוזר להסיר את המרירות. לאחר מכן מבשלים סירופ סוכר - מים -סוכר 1 עד 2. קליפת האתרוג טובלת בסירופ, מביאה לרתיחה ומשאירה על אש נמוכה עד שהסירופ מסמיך עד כדי כך ש"אצבעות "ייצרו שלם אחד. רגע לפני הכיבוי, הוסיפו חומצת לימון, תוך התמקדות בטעמכם, ומרחו את הפירות המסוכרים על מסננת כדי להסיר עודפי סוכר. אל תשאירו לנקז - הם יכולים להידבק זה לזה. מחלקים כל פעם אחד, ולאחר מכן מגלגלים בסוכר מגורען ומניחים לייבוש.
- לימונדה … כדי להכין לימונדה, עליך לשלב אתרוג עם תפוז מתוק. להכנת לימונדה עור הקליפה מקולף ומנסה להסיר את העור הלבן מבפנים. הם גם מנסים להסיר סרטים נוספים מהעיסה ולנקות לחלוטין את הזרעים. מייבשים את הקליפה ופרוסות האתרוג - אפשר למחוק אותה במגבת נייר, מכיוון שהפרי כבר עסיסי מעט, ללוש הכל בבלנדר, להוסיף מעט מים. לאחר מכן שמים את המחבת על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מוסיפים סוכר, מרתיחים במשך 5 דקות. כשהנוזל התקרר יוצקים לתוכו מיץ תפוזים ומצננים במקרר. לימונדה של אתרוג פחות מתוקה מהדרים הרגילים והיא מרווה צמא טוב.
- ריבה … המרכיבים למנה: שורש ג'ינג'ר, קליפה מאתרוג אחד, מיץ מלימון אחד או תפוז, סוכר מגורען - 200-300 גרם. שורש הג'ינג'ר נשטף, משפשף על פומפייה גסה ונמזג במים קרים. קליפות האתרוג נחתכות לסרטים, לאחר הסרת הסיבים הלבנים מבפנים, מגולגלות וגם יוצקות במים קרים. כל הקערות נשארות במקום קר למשך 3 ימים, תוך החלפת המים מעת לעת. זה הכרחי כדי להסיר את המרירות. יחד, מרכיבי הריבה העתידית אינם ספוגים, בעתיד הטעם יתקלקל. לאחר 3 ימים, כל הרכיבים מונחים באגן בו תתבשל הריבה, יכוסה בסוכר ויבשל. מביאים לרתיחה, מרתיחים 5 דקות, מניחים בצד עד שהוא מתקרר. נכונות הריבה נבדקת באותו אופן כמו ריבת הפירות - הסירופ צריך להקפיא בטיפה על הציפורן או הכף. ברתיחה האחרונה יוצקים מיץ לימון או תפוז.
- לשתות "בריאות" … אצבעותיו של הבודהה נחתכות ומייבשות בצל. מבושל כמו תה.
- הלבשה להלבשת כלים … מעט שמן צמחי, מלח, שום כתוש, טימין, מעט מיץ לימון מתווספים לקליפות האתרונים הטחונים, טורפים בבלנדר עד להומוגניות מלאה. מכניסים למקרר למשך הלילה. מתאים להלבשת כל סלט או מנה חמה.
טעמה של רוטב האתרונים משויך לסלט עגבניות ופלפל אדום, אורז ושעועית. אתה יכול לשלב אתרוג עם קקאו ושוקולד, להשתמש כמרכיב ברטבים עם אורז וחומץ סויה, יין לבן, סירופ מייפל, זית ושמן קוקוס.
יש לאכול את הכלים מידו של הבודהה בזהירות - הם מפחיתים באופן ברור את לחץ הדם.
עובדות מעניינות על ידו של בודהה
את התפשטות ידו של הבודהה ניתן לייחס לשמותיו הרבים. בקורסיקה - לימון קורסיקה או קורסיקן, בסיציליה - יהלום או אתרוג סיציליאני, בתאילנד - סום -מו, ביפן - בושוקון, בסין - פו -שואו, באינדונזיה - דהירוק טנגן, בווייטנאם - שומן -טו. Liamau lingtang kerat, Jerek tangan או limeau yari במלזיה ואתרוג בצורת ציר, ידו של בודהה, אצבעותיו של בודהה או אתרוג בישראל. באופן לא מפתיע, הפרי דמוי הבננה מושך את העין.
מקורו המדויק של זן האתרוג הזה טרם הובהר. הזרעים נמצאו בשכבה התרבותית במהלך חפירות במסופוטמיה; מקור השכבה התרבותית מתוארך 4000 לפני הספירה. במטבעות היהודיים המוקדמים ביותר הייתה תמונה של ידו של בודהה בצד אחד.
200 שנה לפני הספירה. they began to grow the plant in Palestine, and in the 3rd century AD. הזרעים הובאו לאיטליה. הספרדים החלו בגידול יבולים בשנת 1640, ובאמריקה, בשנת 1900, הם החלו לשתול באופן פעיל צמח למטרות תעשייתיות. בשל כפור קשה, המטעים נפגעו קשות, ובשנת 1913 הפרויקט נטוש.
הצמח עדיין נמצא בטבע באזורים הצפוניים של הודו.
ידו של בודהה קרובה ביותר באיכותה לפומלה ולמנדרינות. נכון לעכשיו, בקליפורניה, פרי אחד מוערך ב -10 יורו - במחיר זה תוכלו לרכוש 5 ק ג לימונים. ידיו של בודהה של בית המשפט מיובאות מאוסטרליה, אם כי ניתן לגדל צמחים באזור זה. עם זאת, משום מה אין להם ריח אלוהי.
מעניין שהדרים זה לא מריח כמו ריח של רעננות המוכרת לאף שלנו, אלא של סיגליות.לכן הבשמים מעריכים זאת כל כך - הרבה יותר קל לחלץ את התמצית הסגולה מידיו של בודהה מאשר מפרחים.
בסין נהוג לגדל צמח מיני על אדן החלון - הוא האמין שבונסאי כזה מביא מזל טוב. נהוג להחליף פירות גמדים בראש השנה הסיני. בודהיסטים, לעומת זאת, מכניסים פרי זה לטקסים דתיים רבים.
איך נראית ידו של בודהה - צפו בסרטון:
אם יש לך מזל, אתה יכול להביא בונסאי כזה לדירה שלך - העיקר שהוא חם. המיני פרי שומר על כל התכונות המיטיבות של פרי גדול, מנקה את אוויר הבית מפני וירוסים וחיידקים מזיקים הרוווים אותו, והוא חומר טעם טבעי.