תיאורו של צמח פלאטוניה מדהים. חומרי ריפוי המצויים בפירותיו ובעלים. אילו תכונות מועילות יש לו על הגוף, השפעות מזיקות אפשריות במקרה של התעללות. מתכונים עם אפלטוניה.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בפלטוניה נפלאה
לפלטוניה טרייה הגדלה באזור נקי מבחינה אקולוגית אין כמעט תופעות לוואי. עם זאת, יש לזכור כמה התוויות נגד לבקורי לפני שטועמים אותו.
בשל הרכב הויטמינים העשיר שלה, תכולת דל קלוריות ותכולת סיבים גבוהה, ניתן לאכול את הפלטוניה כמעט בכל כמות. העיקר הוא לשטוף את הפרי היטב ו"להתרגל "אליו בהדרגה, אחרת כל אקזוטי עלול לגרום לנפיחות ובעיות עיכול.
התוויות נגד מוחלטות לשימוש בפלטוניה הנפלאה:
- אַלֶרגִיָה … באקורי יכול להיות אלרגן למי שיש לו אי סבילות פרטנית לפירות וירקות. היזהר וזהיר לא רק במהלך השימוש הראשון, אלא גם בעת מריחת קוסמטיקה המבוססת על שמן פלאטוניה.
- אינטראקציות בין תרופות … אפלטוניה מאטה את פעולתם של כימיקלים מסוימים, ולכן אין לצרוך אותה במהלך מחלה ובמהלך הטיפול.
מתכונים עם פלאטוניה נפלאה
ישנם הרבה מתכונים שונים לבקורי. אחד השימושים המקוריים יותר של הפרי הוא לתסוס אותו ליצירת בירה כלשהי בעלת טעם הדרים וצבע זהוב. משקה אלכוהולי המבוסס על בקורי פופולרי מאוד בברזיל, הוא מיוצר תחת מותג נפרד. מתכונים עם פלאטוניה נהדרת:
- טירמיסו מפלטוניה … קח 1.5 כוסות בקורי, 3/4 כוס סוכר, 3/4 כוס חלב מרוכז, 1/3 כוס גבינת מסקרפונה, 1/4 כוס שמנת חמוצה. לסירופ: 1/2 כוס מים, 1/3 כוס סוכר, 1/2 קופסא חלב מרוכז, 3 כפיות קפה נמס, 2 כפיות ליקר, 1/2 כוס מיץ בקורי, 3 כפות אבקת קקאו, 1/2 כפית כף טחון קינמון. לקישוט: 4 סנאים, 1, 5 כוסות סוכר. כאשר כל המרכיבים מוכנים, מועכים את הבקורי על ידי שפשוף עיסת הפירות היטב עם סוכר. מוסיפים חלב מרוכז ומסקרפונה. מקציפים את מוצרי החלב במיקסר ומשלבים עם המרכיבים הקודמים. מכינים סירופ על ידי חימום סוכר ומים. מסירים מהאש, יוצקים חלב מרוכז, קפה, משקאות חריפים ומיץ. מקציפים את החלבונים ומוסיפים סוכר במנות קטנות. מניחים את תערובת המסקרפונה בתבנית משומנת מרופדת בנייר אפייה. אופים בתנור שחומם מראש, מכוונים את הטמפרטורה ל -180 מעלות, טיימר למשך 15 דקות. מקשטים את הקינוחים המוגמרים בקרם חלבון, מפזרים אבקת קקאו וקינמון.
- מתאבן ברזילאי עם פלאטוניה … להכנת 2 מנות מהתבשיל יש לקחת 120 גרם עיסת בקורי קצוצה, 25 גרם קוקוס מגורד, 25 גרם טפיוקה, 25 מ"ל חלב קוקוס, 25 מ"ל חלב פרה, פרחי מאכל מגוונים, קורט סוכר. עבור שמנת "באבא-דה-מוזה" תצטרך: 150 גרם סוכר, 100 מ"ל חלב קוקוס, 50 מ"ל מים, 6 חלמונים. מערבבים חלב קוקוס עם חלב פרה ומביאים לרתיחה. מצננים לטמפרטורת החדר ומשלבים עם מחית טפיוקה. מוסיפים קוקוס מגורר ושמנת. כדי להכין את זה, שמים סוכר במים, מביאים לטמפרטורה גבוהה, מערבבים היטב. מניחים לשבת עוד חמש דקות, תוך שמירה על חום בינוני, ליצירת סירופ צמיג.מערבבים חלמונים עם חלב קוקוס, מסננים, מוסיפים לסירופ. מחזירים את התערובת שוב לחום בינוני, תוך ערבוב מתמיד, אך לא נותנים לה לרתיחה. תנו לקרם להסמיך מעט. מגישים את המתאבן באופן הבא: בצורת טבעת, בקוטר של כ -6 ס"מ, יוצרים שכבת עיסת פירות פלאטוניה, בגובה 3 ס"מ. השכבה הבאה, בגובה 1 ס"מ, צריכה להיות תערובת של שמנת וטפיוקה. לאחר מכן, מסירים את הטופס, מפזרים סוכר ומעלים את האש כך שהפינוק יתלקח. לאחר מכן, ניתן לקשט את המנה בפרחים אכילים.
- מוס קרם בקורי … אנחנו צריכים 1 חבילה קטנה של ג'לטין ללא מילוי, 3 כפות מים, 300 גרם עיסת פירות בקורי, 1 כוס שמנת כבדה, 1 פחית חלב מרוכז. ממיסים את הג'לטין במים, נותנים לו לעמוד ולהתפיח. מניחים בבלנדר עם שאר המרכיבים ומערבבים היטב. יוצקים לתבניות, מכניסים למקרר לשעה.
- פאי פלאטוניה … קח 3 ביצים, 1/2 כוס סוכר, 1 כוס עיסת בקורי, 1/4 כוס קמח. מקציפים במיקסר ביצים עם סוכר עד לקבלת קרם סמיך. מוסיפים בהדרגה את מחית הפירות המעורבת בקמח ומערבבים בעדינות. יוצקים את התערובת לתבנית מלבנית קטנה ששומנה וקמחה. אופים את עוגת הספוג בחום של 180 מעלות למשך כ -20 דקות, או עד להזהבה. ניתן לקשט את העוגה המוגמרת מלמעלה או לחתוך לשתי עוגות למילוי המלית האהובה עליכם.
- שוקולד אפלטוניה … מכינים 600 גרם עיסת בקורי, 1 ליטר מים, 250 גרם סוכר, 20 גרם ג'לטין, 500 גרם שוקולד לבן או מריר, 500 גרם קצפת. מחממים מים לרתיחה, ממיסים בהם סוכר, מוסיפים עיסת פירות. מנמיכים את האש ומערבבים עד שהתוכן הופך לקרם. לאחר מכן מוסיפים אליו ג'לטין. ממיסים את השוקולד באמבט מים, מערבבים עם קצפת. מוסיפים את קרם הפלטוניה, מסדרים בתבניות ומניחים להתייצבות בקור.
עובדות מעניינות על פלאטוניה יוצאות דופן
העץ הוזכר לראשונה בספרות האירופית בשנת 1614, כאשר החקירה וההתיישבות של דרום אמריקה התקיימה.
בברזיל, כמו גם במדינות אחרות בדרום אמריקה, יש ביקוש רב לפירות בקורי, הנמצאים בשימוש נרחב במנות מסורתיות רבות. כך למשל מכינים כאן גם קומפוט פירות, אך יחד עם הפלטוניה הוא כולל אגוזי קשיו ופירות העונה המבשילים במקביל.
זרעי אפלטוניה אינם נזרקים, אלא נאספים ועוברים עיבוד מיוחד על מנת להשיג שמן מזין ומחייה. לפעמים, לפני קבלת שמן מזרעי בקורי, מותר להם לשכב כשנה, להשרות במים או להצית מעל אש. שמן הפלטוניה משמש לא רק ברפואה העממית ולהכנת קוסמטיקה, הוא גם שימושי ביותר לטיפול בחיות מחמד.
העץ הצהבהב של עץ פלאטוניה משמש לבנייה, ריהוט, עבודות יד שונות ופריטי עיצוב פנים.
בממוצע, עץ פלאטוניה מייצר עד 400 פירות בשנה. קל לטיפוח, מכיוון שהמין אינו תובעני לפרמטרי קרקע ויכול להתרבות על ידי השתלה. הייחודיות של העץ טמונה באופיו האורניטופיפי. בטבע הטבע, מינים מיוחדים של ציפורים מעורבים בהאבקה של פרחיו-תוכים לבני כרס צהובים, הניזונים מצוף פלאטוניה.
בשטח מולדתו, הפרי משמש באופן קבוע את הילידים. אפילו פינוי אדמות יער למרעה או לחקלאות, הם מאפשרים לעץ הזה להישאר על כנו.
בעת הקטיף, פירות שנפלים נחשבים גם "סחירים" אם עורם שלם. Bakuri מאוחסן הרבה יותר טוב מפירות טרופיים אחרים (כ- 5-10 ימים אם לא במקרר), ובגלל זה ניתן להעביר אותם למרחקים ארוכים יחסית.
צפה בסרטון על פלאטוניה נפלא:
הפלטוניה, העשירה בוויטמינים ומיקרואלמנטים, היא פרי אקזוטי טעים שימושי לכל דיאטה.השמן המופק מעצמותיו מתנגד ביעילות להזדקנות העור, מרפא פצעים ומסיר צלקות ומשפר את מצב הציפורניים והשיער. ניתן להשתמש בו לעיסוי והרפיה, כמו גם נגד כל תסמונות כאב. פרי באקורי שימושי לא רק למטרות קוסמטיות, הוא נותן ניחוח ייחודי לממתקים ומאפים.