תיאור מחבט האלמוגים. חומרי ריפוי הנמצאים בגוף הפרי שלו. אילו תכונות מועילות יש לו על הגוף, ביטויים מזיקים אפשריים במקרה של התעללות. מתכוני פטריות. התוויות נגד מוחלטות לקיפוד שעיר אלמוגים:
- גיל … פטרייה זו עשירה במיוחד בסיבים וקיטין, המתעכלים בצורה גרועה על ידי אורגניזמים של ילדים וקשישים. אין להציע מוצר זה לילדים מתחת לגיל 5 או לאנשים מעל גיל 65, במיוחד אם יש להם בעיות עיכול.
- אַלֶרגִיָה … הרציום יכול להפוך לאלרגן חזק עבור אנשים מסוימים. טועמים בזהירות ובמנות קטנות, או מוותרים לחלוטין על התענוג הזה, במיוחד אם כבר נתקלתם באלרגיות לירקות ופירות.
מתכוני קיפוד אלמוגים
ניתן להשתמש בהרציום בכל המתכונים בהם קיימים פטריות נפוצות. טעמו וריחו אינם בולטים מדי, אולם אין להכחיש את היתרונות של שיער אלמוגים. ההריציום מטוגן ומבושל, אפוי, משמש להכנת פירה ומילויים מורכבים. מה שתבשל עם הפטרייה הזו יהיה טעים.
מתכוני קיפוד אלמוגים
- מרק קיפוד … המנה הראשונה עם הרציום נראית מאוד יוצאת דופן ומושכת. כדי להכין אותו תצטרכו קילו רעמת שחורים טרייה, 2 כפות חמאה גדולות, 2 ליטר מים, 5 תפוחי אדמה בינוניים, 2 גזרים בינוניים, 1 שורש פטרוזיליה, 1 בצל, מעט שמן חמניות לטיגון, עלי דפנה, מלח, פלפל להלבשה. שוטפים את הפטריות, חותכים אותן, מטגנים אותן בחמאה, ואז מכניסים אותם לסיר וממלאים אותם במים. מרתיחים חצי שעה על אש נמוכה, ואז מוסיפים תפוחי אדמה קצוצים, גזר, פטרוזיליה (אפשר גם לטגן מראש בשמן צמחי). מוסיפים בצל ותבלינים, ואז מבשלים כ -30 דקות. לטעם, לפני ההגשה, ניתן "לתבל" את המרק בשמנת, שמנת חמוצה או עשבי תיבול טריים.
- קדרה עם פטריות ותפוחי אדמה … המנה קלה להכנה ומזינה, נעימה לעין ולקיבה. קח 1 ק"ג פטריות ואותה כמות תפוחי אדמה, 100 גרם גבינה (הולנדית או רוסית), 5-6 ביצים (תלוי בגודל), 1 בצל, 1 גזר, כוס שמנת חמוצה, מעט ירקות או שמן זית., פלפל, מלח, תבלינים אהובים … קוצצים דק את הגזר והבצל (אפשר לגרר), מטגנים על אש נמוכה עד שהם רכים. אנו מכינים בשר טחון מפטריות בעזרת בלנדר, מטחנת בשר או פרוסות דקות מאוד. מוסיפים לביצה, מלח, תבלינים לטחון הפטריות. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם ל"פרוסות "דקות, מכניסים אותם לתבנית אפייה משומנת מראש. מניחים בצל מטוגן עם גזר מעל, יוצרים את השכבה הבאה מפטריה טחונה. אנחנו חוזרים על זה עד שהמרכיבים נגמרים או שהטופס ממלא. ממלאים את התבשיל בשמנת חמוצה, מפזרים גבינה מעל. מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות במשך חצי שעה (או עד לבישול).
- ג'וליאן עם פטריית קיפוד … לבישול, אנו זקוקים ל: 400 גרם פילה עוף ללא עור ועצמות, 300 גרם מחבט, 2 בצלים בינוניים, 200 מ"ל שמנת כבדה, 150 גרם גבינה, חמאה, עשבי תיבול, מלח ופלפל. מטגנים את העוף, חתוך לחתיכות, במחבת עד שהוא חצי מבושל, ואז מוסיפים אליו את הבצל ומחזיקים אותו עוד 3-4 דקות. שמים פטריות באותה מחבת, מטגנים הכל יחד כ -5 דקות. יוצקים את השמנת על התערובת, מתבלים במלח ופלפל, מבשלים 3-4 דקות. מוסיפים את הגבינה המגוררת, מערבבים, מכסים ומכבים את האש.הניחו למנה לעמוד זמן מה, ולאחר מכן הגישו, עטרו בעשבי תיבול.
- "פסטה" עם פטריות וגבינה … ליצירת 4 מנות מהתבשיל לוקחים: 200 גרם של אוכמניות, קילו פסטה, 1 בצל, 2 ביצים, שמן לטיגון, 100 גרם גבינה, פירורי לחם, מלח. חותכים פטריות ובצל, מטגנים במחבת, מתבלים היטב. מרתיחים את הפסטה בהתאם להוראות האריזה, במים מומלחים מראש. מצננים את המוצר המוגמר, שוברים לתוכו ביצים, מערבבים. משמנים את תבנית האפייה בשמן ומכסים בפירורי לחם. מניחים מעל את תערובת הביצה-פסטה, ואז מניחים את הפטריות והבצל. מלמעלה שכבה שנייה של פסטה, מפזרים פירורי לחם וגבינה מגוררת. אנו מכניסים את התבנית לתנור, שחומם מראש ל -190 מעלות, אופים כ -15 דקות.
- הרציום בשמנת חמוצה … כמו כל פטרייה אחרת, הרציום טוב בפני עצמו אם הוא מטוגן או אפוי להפליא. עבור 800 גרם פטריות, קח 2 בצלים, 200 מ"ל שמנת חמוצה, מעט שמן, מלח, פלפל שחור, צרור עשבי תיבול. אנו שוטפים, חותכים את הבצל, מכניסים שמן למחבת שחוממת מראש ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים את הפטריות, מטגנים עוד 10 דקות. יוצקים פנימה שמנת חמוצה, מלח, פלפל, מבשלים במשך 10-15 דקות. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים.
עובדות מעניינות על קיפוד האלמוגים
הפטרייה מעדיפה להתיישב על עצים נשירים, במיוחד אשור אירופאי, אפר מצוי וסוגים שונים של אלונים. על אותו גזע מת, קיפוד יכול לטפיל במשך זמן רב למדי - עד 5 שנים או יותר.
נמצא לרוב בטבע מאוגוסט עד דצמבר, הוא מופץ על ידי נבגים המרוחקים מטר אחד בלבד מגוף ההורים. הטמפרטורה האופטימלית לגידול הקיפוד היא +25 מעלות צלזיוס, אם הטמפרטורה יורדת מתחת או עולה מעלה, התפתחות הפטרייה עלולה להיפסק.
לא מומלץ לאכול את הרעמה של השחור הגולמי, כנראה מרעילה בבטן. הפטרייה חייבת להיות מבושלת, מטוגנת היטב או מבושלת. לפני בישולו למאכל, יש לשטוף אותו היטב ולבדוק אותו, שכן מגוון חרקים אוהבים להתיישב בו.
הבישול הוא רק פטריות לבנות. הצהוב מעיד על דגימות ישנות ולא טעימות שנותנות לאוכל טעם חמצמץ. קל להבחין בין אנשים צעירים ובריאים לפי מצב ה"ענפים " - הם אלסטיים ומוצבים אנכית כלפי מעלה. בקיפודים ישנים יותר הענפים מסתובבים, טעמם מתחיל להידרדר.
בסין, שערות שחורות הן תרופה פופולרית להפרעות במערכת העיכול, תרופה לחיזוק החסינות, חיזוק מערכת העצבים ודרכי הנשימה. לפטריות יש אפקט טוניק קל וממריצות את תהליך היווצרות הדם. יחד עם זאת, התוויות נגד לקיפוד דמוי אלמוגים הן כמעט אפסיות.
בשנת 1998, מדענים מגרמניה בודדו את החומר ארינאצין E מפטרייה. תרכובת זו היא ממריץ רב עוצמה של צמיחת תאי עצב, באמצעותו ניתן להשתמש לטיפול במחלות רבות של מערכת העצבים המרכזית. במהלך מחקר נוסף התגלתה הפעילות האנטי -פרזיטית של המחבל, רעילותו לנמטודות.
צפה בסרטון אודות איש שיער האלמוגים:
Coral Hericium היא פטרייה נדירה, אך יפה ומרפאה. הוא שימושי לניקוי הכבד וחיזוק המערכת החיסונית, שיפור חילוף החומרים ורווית הגוף במים. Hericium נלחם במחלת האלז'יימר ובהיווצרות גידולים, מסייע להפחתת המשקל ואף להקל על הדיכאון. נמצא בתנאים טבעיים, קשה לבלבל אותו עם מינים רעילים, כך שקל לאסוף את הפטרייה ובטוחה לאכילה.