תיאור שיח הפירות. תכולת הקלוריות של פירות יער, הרכב כימי ותכונות מועילות. פגיעה אפשרית בעת צריכתו. אילו מנות עשויות דומדמניות בנגליות וכיצד ניתן לאכול אותן. עובדות מעניינות על הסגר. בפירות קרנדה בשלים, בנוסף לרכיבים המפורטים, ישנם:
- אלפא אמירין - משפיע על קצב התהליכים המטבוליים;
- לינאלול - השפעה מרגיעה, אך יכולה לעורר שחרור היסטמין;
- בטא קריופילין - מגביר את הגנות הגוף;
- קריזון - בעל אפקט מכווץ כלי הדם;
- בטא-סיטוסטרול - מאט את הצמיחה של גידולים בערמונית;
- לופול - הורס תאים סרטניים.
טעם פרי בשל וריח ארומטי מסופקים על ידי איזובוטנול, אלכוהול איזואמיל ובטא -קריופילין - תרכובות נדיפות. דומדמניות בנגל עשירות בשמנים אתריים ובטרפנים ארומטיים.
תכונות שימושיות של דומדמניות בנגליות
סגולותיו הרפואיות של הצמח הוערכו לא רק על ידי מרפאים מסורתיים, אלא גם על ידי רוקחים.
היתרונות של הסגר:
- מקל על שכרות ומפחית את תסמיני החום, מוריד את הטמפרטורה במחלות מסוגים שונים.
- מנקה את הדם, מונע התפתחות של תהליכים דלקתיים מוגלתיים.
- משפר את העיכול, מגביר את ספיגת החומרים המזינים - ויטמינים A ו- E, קבוצה B וברזל.
- מגביר את החסינות, מעורר את הגנות הגוף.
- הוא משמש לטיפול באנמיה ומחסור בוויטמינים, מעורר את העבודה של תאי חוט השדרה.
- מפחית את הפרשת המרה.
- יש לו השפעה אנטי דלקתית על המעיים, אינו מאפשר הסרת לקטובצילים מועילים במקרה של שלשול.
- הוא מייצב את מערכת העצבים, מבטל נדודי שינה ומסייע להתמודד עם חוסר יציבות רגשית.
- בעל אפקט טוניק, מגביר את הסיבולת.
- מנרמל את עבודת מערכת הלב וכלי הדם.
למרתחי העלים השפעה מיצקת ואנטי דלקתית, משמשים לשטיפת האף בגרון והצטננות בגרון ולטיפול בדלקת האוזן כטיפות.
הרפואה הרשמית משתמשת בתמציות ותמציות מכל חלקי הצמח למניעת התפשטות גרורות בכל הגוף, הפחתת גידולים, מניעת מחלות עורקים כליליים, שבץ והתקפי לב.
מרתחים משורשי הצמח משמשים לטיפול ביתר לחץ דם. כמו כן, תערובת מיוצרת מהשורשים, הזרעים והפירות, המשמשת לטיפול בנגיעות הלמינטיות אצל מבוגרים וילדים.
התוויות נגד ופגיעה בהסגר
דומדמניות בנגליות הינן אלרגניות ביותר ולעתים קרובות גורמות לתגובות אוטואימוניות בגוף, במיוחד בילדים צעירים ובאנשים עם פגיעה בחיסון.
פגיעה בעיפרון יכולה לעורר:
- עם נטייה לגזים;
- עם כיב פפטי, דלקת קיבה עם חומציות גבוהה;
- עם לחץ דם נמוך.
אסור להתנסות ולהציג את הטעם החדש לנשים הרות ומניקות, ילדים בגיל הגן, כדי לא לעורר תסמינים מסוכנים - אדמומיות של רירית האף וגרון ועור הפנים, כאב גרון, בצקת גרון.
אם אתה באמת רוצה להרחיב את הדיאטה, יש לטפל בפירות היער בחום. חומרים הנמצאים בהרכב הכימי נהרסים על ידי 2/3.
אסור להיסחף עם פירות לא בשלים. גרגיר אחד או שניים לא מפחיד, אבל כבר אפשר להרעיל חופן. כמו כן, אתה לא יכול להתעלל בתה עלים - הוא מכיל מספר גבוה מדי של אלקלואידים.
כיצד אוכלים דומדמניות בנגליות?
כבר הוזכר כי הפרי מאוד פופולרי בהודו. זנים חמוצים משמשים כתיבול לחמוצים ומרינדות וניתן לקצור אותם בנפרד.מכינים מהם רטבים ומוסיפים לתוספות. ריבה וריבה עשויים מפירות יער מתוקים, הם מכינים שייקים, פודינגים וסקווש, הם משמשים למילוי פשטידות וכמעבה לחלב, מרשמלו, ריבה וג'לי.
המקומיים אוכלים קראנדה כמו פירות יער רגילים, לפעמים עם זרעים, למרות שהעור מריר. המיץ נסחט, משומר ומוסיף למשקאות מרעננים - הוא עוזר להרוות צמא ביום קיץ ולשחזר את מאגרי הויטמינים והמינרלים. מעניין שתושבי החלק האירופאי של חבר המדינות לשעבר משווים את טעמם של דומדמניות בנגליות עם מבחר של דובדבנים ושורן אדום, והבריטים עם דומדמניות.
מתכונים למנות עם קראוון
בעת בישול מנות דומדמניות בנגליות, אין להשתמש בכלי אלומיניום. אם המיץ נשרף מעט, ניתן להסירו מכלי האמייל עם שמן צמחי.
מתכונים עם קרון של מנות טעימות:
- מילוי לפשטידות … להכנת מלית טעימה לפשטידות, הגרגרים נשטפים ונזרקים במסננת כדי לשתות את המים. את הקרנדה מועכים בבלנדר, משפשפים דרך מסננת כדי להסיר את העור המריר והצפוף וזרעים קטנים, סוכר וציפורן מתווספים לפי הטעם.
- ריבה … הקינוח יתגלה כעבה, כמו קונדיטוריה, ולכן יש להכין צנצנות מעוקרות מראש. את פירות היער משפשפים דרך מסננת, מעורבבים עם סוכר ביחס של 1: 1, ומרתיחים. מערבבים כל הזמן כדי לא להישרף. לאחר 15 דקות הכל כבוי, הריבה החמה מונחת בצנצנות, המכסים מגולגלים. לשיפור הטעם אפשר להוסיף לכל צנצנת מעט קינמון או כמה עלי נענע.
- פודינג … אם אינכם מתכננים לטפל בילדים קטנים, עדיף להשתמש בפירות יער בשלים מאוד. המרירות תוסיף תבלין למנה. אבל אתה יכול לטחון את פירות היער, כמו במתכונים הקודמים. 500 גרם של קורנות מורחים בתבנית, משומנת בשפע בחמאה. עדיף להקציף את הבצק במיקסר או בקערת בלנדר. שלבו 0.5 ליטר חלב חם, 4 ביצים, אגוז מוסקט מגורד - מספיק חצי כפית, 3 כפות סוכר מגורען, קמח חיטה - מספיק כדי לקבל בצק הדומה ללביבה במבנה, כלומר נוזל. יוצקים את הבצק לקרון, מכניסים את התבנית לתנור שחומם ל -200 מעלות. אופים 45-50 דקות. מקשטים את הפודינג המוגמר בקצפת ומפזרים אבקת סוכר ושוקולד מריר מגורד.
- עוגה מגוונת … למילוי משפשפים פירה מחלקים שווים של קראנדה, תותים, דומדמניות ופטל. בקערה מערבבים 2 כוסות קמח עם כמות קטנה של מלח, ומועכים שם חמאה קפואה - חצי חבילה. ללוש את הבצק על ידי הוספת מים מוגזים קרים כקרח בזרם דק. זה צריך להיות רך ויציב מספיק כדי להתגלגל. המנה המתקבלת מחולקת ל -2 חלקים - האחד גדול בערך בשליש מהשני, עטוף בניילון נצמד ומכניסים למקרר. השאירו למשך 2-3 שעות. בכלי נפרד מערבבים כוס סוכר, חצי כוס עמילן תירס, מעט מים, מלח ויוצקים פנימה מחית פירות יער. מרתיחים כ- 2 דקות להסמיכה. הפקטין יעניק לכם מבנה דמוי ג'לי. מניחים להתקרר. התנור מחומם ל 200 מעלות צלזיוס. נוצרת עוגה בצורה מסורתית: שכבת בצק מונחת על תבנית אפייה משומנת בשמן חמניות, דפנות נוצרות, הגרגרים מוחלקים ומכוסים ברצועות בצק. הסריג מאובטח בקפידה. אופים 45-50 דקות.
- רוטב … להכנת רטבים משתמשים בזנים חמוצים של קראנדה. יוצקים פירות יער, 0.5 ק"ג לקערת הבלנדר, מוסיפים אבקת כוסברה, שום כתוש - 3 שיניים, צרור בזיליקום קצוץ דק. קטע עד להומוגניות מלאה. מוסיפים חומץ לפי הטעם. יוצקים פירות יער, 0.6 ק"ג, 200 גרם תרמילי פלפל, עשבי תיבול - 50 גרם, שום - 200 גרם, 50 גרם גרעיני אגוז לתוך בלנדר. מוסיפים מלח לפי הטעם. הרוטב חריף מאוד - צריך לזכור. מגישים עם בשר ועוף מטוגנים.
מיץ דומדמניות בנגל הוא מרווה צמא מעולה.מוציאים את הקליפה מ -2 לימונים, מערבבים עם חצי כוס סוכר. גם שם יוצקים מיץ הדר. 0, 5 ק ג קוראנדות נשפשף דרך מסננת. שלב מחית פירות יער עם סוכר מגורד וגרידה, דלל במי קרח מוגזים, מספיק 2 ליטר, מסנן. אם אין מספיק סוכר, מוסיפים.
לאחר הקציר ניתן לאחסן את הפירות בטמפרטורת החדר למשך 3-4 ימים. במקרר על המדף, הם שומרים על כל נכסיהם למשך שבוע. אם אתם מתכננים לקצור לשימוש עתידי או להובלה, דומדמניות בנגליות מוקפאות, ריבה מבושלת או ארוזת ואקום.
עובדות מעניינות על הסגר
דומדמניות בנגליות נמצאות בשימוש נרחב למטרות דקורטיביות. הוא פורח בצורה יוצאת דופן: תפרחות לבנות וורודות מרעיפות את הסנה לגמרי, מריחות מתוק ונעים. חקלאים רבים מקשטים את משקי הבית שלהם עם משוכות - זה לא רק מספק "נוף מהחלון", אלא גם עוצר אורחים לא מוזמנים - אנשים ובעלי חיים. קוצים הצמח ארוכים וחדים.
בעבר, הקרנדה נבטה רק מזרעים. ניסיונות לשתול ייחורים הוכתרו בהצלחה רק לאחרונה. התברר שבשביל זה צריך לחכות לעונה הקרירה יחסית - סוף נובמבר - תחילת דצמבר, ואז לטפל בקצות השורשים בתערובת של חומצה אינדול -בוטירית ו -50% אלכוהול.
השיח פורח על קרקעות גיר ואבניות מדולדלות, עם זאת, אתה יכול לקבל יבול טוב - עד 12 ק ג פירות יער לכל שיח בשנה - רק עם אדמה פורייה, סחוטה, מספקת השקיה יומית וגיזום 3 פעמים בשנה. אך צמחים הגדלים על מדרונות ומדרונות עוצרים מפולות.
בפלורידה נטועים קואורנטה למניעת שחיקת קרקע. כמובן, מטרת הנטיעה המקורית הייתה גידול פירות יער, אך לא היו חרקים באמריקה שיספקו האבקה מספקת. חקלאים שיש להם כמה שיחים מעבירים אבקה באופן מלאכותי, ידני, אך נטיעות גדולות מאוד קשות לעיבוד בדרך זו.
דומדמניות בנגליות מתחילות לשאת פרי 3-4 שנים לאחר השתילה, ניתן לקצור פירות יער כל השנה. אבל העלים לא פחות יקרים - הם מספוא מצוין לגידול תולעי משי.
צבע הטקסטיל עשוי ממיץ הקארנדה, והדבק שמרחיק זבובים עשוי מהשורשים. עץ משמש לעתים נדירות כדלק; הוא נשרף במהירות. אך הוא משמש לעתים קרובות ליצירת ידיות למברשות, מסרקים, כפות מזכרות וכלי בית אחרים.
איך נראה עיפרון - תראו את הסרטון:
קרנדה גדלה לעתים קרובות על אדן החלון שלך. כדי להתפעל מהפרחים היפים, עליך לשים את העציץ בצד הדרומי, לדשן באופן קבוע, להבטיח השקיה יציבה וגיזום הכתר. אולי אפילו יהיה אפשר להשיג פירות שיעזרו להפתיע את האורחים עם טעם חדש של עגבניות או מלפפונים כבושים בעתיד.
