תיאור של צמח אקזוטי בו צומחת ואנגריה. השפעת הפירות על הגוף, האם ישנן התוויות נגד מיוחדות לשימוש. מתכוני בישול בתוספת מגדל בר. ונגריה תסייע לאנשים הסובלים מבעיות בספיגת חומרים מזינים ובעלי הפרעות בצואה. יש לו גם השפעה מועילה על מצב הציפורניים והשיער, הופך אותם לחזקים ועמידים בפני השפעות סביבתיות שליליות.
התוויות נגד ופגיעה בוונגריה
עם שימוש מופרז בפרי זה, כמו כל מוצר מזון אחר, יתעוררו בעיות במערכת העיכול, תהליך העיכול יחמיר ויופיע מיקרופלורה מזיקה.
ואנגר יכול להזיק במצבים הבאים:
- תגובה אלרגית - מופיעה פריחה בעור, חום הגוף עולה, יש נזלת חמורה וגודש באף, התעטשות, כאבי ראש ושלשולים.
- חוסר סובלנות אישית לרכיבים - קיים סיכון להתפתחות אנפילקסיס, לחץ הדם יורד, אורטיקריה מופיעה, נפיחות בריריות והיווצרות גזים עזים.
- הֵרָיוֹן - קיימת סבירות גבוהה כי פרי אקזוטי ישפיע לרעה על התפתחות העובר. ייתכן שיש לו תגובה אלרגית והידרדרות בתהליך העיכול.
- אנמיה המוליטית - המרכיבים גורמים לתסמונת של שיכרון בילירובין, המלווה בבחילה, סחרחורת, הרחבת גבולות הלב והגדלת הטחול.
- מיאלוטוקסיות - החלפת תאים פגומים מתרחשת לאט יותר, ייצור לויקוציטים, לימפוציטים, טסיות ואריתרוציטים מופחת באופן משמעותי. בהקשר זה, המערכת החיסונית נחלשת.
- הפרעה במערכת העצבים האוטונומית - לאדם יש מאמץ פסיכולוגי רגשי, עייפות, אדישות, טכיקרדיה והתקפים ספונטניים של קוצר נשימה. בנוסף, ישנם שינויים חדים בלחץ העורקים והוורידים.
עליך לבקר במשרד של גסטרואנטרולוג ואלרגיסט כדי לברר אם ניתן להוסיף ואנגריה למזון. כך תוכלו להגן על עצמכם ולהגביל את צריכת הפרי במידת הצורך.
איך אוכלים מגדל בר
את פירות ונגריה אפשר לאכול טרי או מבושל. לעתים קרובות הם ניתנים לטיפול בחום. על בסיסם מכינים ג'לי, ריבות, שימורים, יינות ומשקאות חריפים (ברנדי, וויסקי).
ונגריה מיובשת גם היא. ככזה, הפרי מזין וטעים מאוד. בנוסף, בשל השילוב של עיסה מותססת עם סוכר, מיוצר חומץ, שמאפייניו דומה מאוד לחומץ תפוחים.
מיץ פירות משמש להוספת טעם מיוחד למנות שונות. במסורת מדינות דרום אמריקה, ישנם מתכונים ייחודיים לבירה. הוא נעשה על ידי תסיסה וזיקוק לאחר מכן. למשקה זה יש ניחוח יוצא דופן וטעם עדין.
זרעי ונגריה הם מעדן מיוחד. אך לפני הוספתם לאוכל, יש לטגן אותם במחבת יבשה. מבחינת הטעם, הם דומים לשומשום.
מתכוני ונגריה
יש מגוון רחב של מנות טעימות וארומטיות שאליהן מתווסף זרעי בר. זה הולך טוב עם פירות, ירקות, תבלינים ומוצרי קמח.
להלן כמה מתכונים עם וונגר של מנות טעימות:
- סלט חומוס … דלעת בגודל בינוני נקלפת מזרעים וחתוכה לרצועות. הם מושחים אותם בנענע, בזיליקום, שמיר, מלח, שמן זית ופלפל. זה עולה 35-40 דקות לאפות בחום של 200 מעלות. ונגריה מסירים מהקליפה, עטופים בנייר כסף ואופים בתנור במשך חצי שעה בחום של 180 מעלות.200 גרם חומוס מושרים במים למשך יום, מסוננים דרך בד גבינה ומבשלים כ -25 דקות, עד שהוא הופך רך. חומוס מוכן. לשם כך מקציפים את האפונה במיקסר עם 60 גרם רסק שומשום טחינה, 20 מ"ל שמן זית, שום קצוץ, מלח, פלפל ו -40 גרם מיץ לימון. לאחר מכן אונגריה וחומוס משולבים ביחס של 2 ל 1. זה מונח על צלחת, מעוטרת בפרוסות דלעת, נענע ובזיליקום. מעל הסלט מיץ תפוזים טרי, שמן זית וסירופ סוכר.
- פנקייק עם ואנגריה … 200 גרם קמח מנופה משולבים עם 300 מ"ל חלב מחומם, 15 גרם שמרים טריים, 2 ביצים, קורט מלח וכף סוכר. הבצק מעורבב היטב, מכוסה במגבת ולהשאיר במקום חמים למשך שעה. בשר הוונגריה נחתך לקוביות קטנות ומוסיף מאוחר יותר לבצק. מורחים את הלביבות על תבנית משומנת ומחוממת מעט בכף גדולה. מטגנים משני הצדדים. מוגש עם חלב מרוכז או דבש.
- מוס ונגריה … קילוגרם של פירות ונגריה מקלפים, זרעים מוסרים וחותכים לקוביות. שלב אותם עם 650 מ"ל מים, 5 כפות סוכר וחומצת לימון (על קצה הסכין). המרכיבים מונחים על אש איטית ומחכים שהפרי ירתח. התערובת המתקבלת מוקצפת עם בלנדר עד למחית. לאחר מכן מוסיפים 5 כפות סולת ומרתיחים שוב (4-5 דקות), לא לשכוח לערבב. הניחו למסה להתקרר והיכו שוב. זה צריך להפוך לבן ולהגדיל באופן משמעותי את עוצמת הקול. את המוס המוכן מכניסים למקרר למספר שעות כדי לעבות אותו יותר.
- עוגיות ונגריה … העיסה מועברת דרך פומפייה, בשילוב עם 250 גרם קמח מנופה ו -2 כפיות אבקת אפייה לבצק. לאחר מכן מוסיפים ביצה, 100 גרם מרגרינה מומסת ו -5 כפות שמנת חמוצה. ללוש את הבצק. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה ומניחים חלקים קטנים מהעוגיות העתידיות. אופים בחום 180-190 מעלות כ 15-20 דקות.
- מרשמלו מדיל בר … 500 גרם של פירות אקזוטיים נחתכים לפרוסות ומניחים על אש קטנה. מבשלים כ 15-20 דקות. לאחר מכן עוברים את הפרוסות דרך מסננת ומניחים להן להתקרר. בינתיים, 3 חלבונים מופרדים מהחלמונים. מערבבים את החומרים ומוסיפים 400 גרם סוכר. מקציפים הכל היטב בעזרת בלנדר עד שנוצר קצף סמיך וצמיג. הוא מופץ בתבניות סיליקון. המרשמלו נאפים בחום של 70-80 מעלות למשך מספר שעות. אפשר להוציא את הקינוח רק כשהוא יציב למגע. מוגש קר עם קקאו או חלב.
- סופלה של גבינת קוטג 'במיקרוגל … טורפים את הביצה עם 5 גרם סוכר וניל וקורט מלח. ונגריה מועברת דרך פומפייה. לאחר מכן מערבבים את המרכיבים, מוסיפים 250 גרם גבינת קוטג 'שמנה וכפית דבש. המסה המתקבלת מונחת בתבניות אפייה מיוחדות ומניחה במיקרוגל למשך 5 דקות בעוצמה של 800 וואט. הסופלה טעים קר וחם כאחד.
ואנגריה היא מרכיב פופולרי במטבח הדרום אפריקאי המסורתי.
עובדות מעניינות על ואנג'ר
הזן הנפוץ ביותר של ונגריה הוא Vangueria infausta. אמונה מעניינת בדרום אמריקה קשורה בשמה. בתרגום מילולי מלטינית, פירושו "אומלל". התושבים האמינו שאם פרה ניזונה מעלי העץ הזה, היא תוליד רק גובשים. מסיבה זו, האוכלוסייה ניסתה לרעות את בעלי החיים שלה הרחק מהוונגריה. יתר על כן, עץ אפילו לא משמש להדלקת שריפות.
ניתן לגדל את העץ באזור אקלים ממוזג, אולם בקנה מידה חקלאי הוא לא זכה לפופולריות. לעתים קרובות משתמשים במגדל הבר בעיצוב נוף, מכיוון שלגזע העבות שלו יש תכונות דקורטיביות וקל לעיצוב. אך מומלץ לעשות זאת בשנים הראשונות לחייו, שכן אז יהיה קשה יותר לתת לצמח את המראה הרצוי.לעתים קרובות נטוע עץ אקזוטי על מנת למנוע הריסת השכבה הפורייה על ידי בליה או שיטפונות, כדי לרסן את צמיחת הנקיקים ולצמצם את התפשטות החול.
בשנים של היעדר תשואות, וונגריה היא שהצילה שוב ושוב את תושבי מדינות דרום אפריקה מרעב. הפירות מכילים הרבה מים וחומרים מזינים. עלים ושורשים של גדל בר משמשים לעתים קרובות ברפואה העממית. לדוגמה, תמיסות משמשות להקלה על נפיחות וחבורות מתחת לעיניים, ומרתחים ניתנים למטופלים כחומר משלשל ומרדים. הם גם מסייעים בעקיצות נחש, בטיפול במלריה, ברונכופולמונריות ובעיות עור, ומפחיתים כאבים בזמן הווסת. העלים המיובשים מתווספים לאמבטיות לתינוקות. הם מקלים על דלקת, מאיצים את תהליך ההתחדשות של האזורים הפצועים של האפידרמיס. תמצית ונגריה מתווספת לתרופות ומשחות שיניים. ממפו או ברנדי הוא משקה אלכוהולי מיוחד, שפרטיו נשמרים בסוד על ידי העם הדרום אפריקאי. הוא מסופק לאמריקה ולמדינות אירופה בעלות גבוהה.
צפה בסרטון על ונגר: