מתכון שלב אחר שלב עם צילום מרינדת פירות תוצרת בית לבשר עם תבלינים. שילובי מרכיבים. מתכון וידאו.
כדי להפוך את הבשר לרך ועסיסי במיוחד, עליו להיות במרינדה מראש. המרינדה הטובה ביותר היא כזו שמכילה חומצה. כמו כן, טעמו וריחו של המוצר המוגמר תלויים בתבלינים שמוסיפים למרינדה. עם זאת, הכל צריך להיות במידה, מה שאומר שאסור להגזים עם תבלינים וחומצה. מומלץ להוסיף לא יותר מארבעה סוגי תבלינים לכל מרינדה. אחרת, אתם מסתכנים להטביע את הטעם הטבעי של הבשר, והחומצה העודפת תגרום לו להיות יבש וצפוף. במאמר זה נלמד כיצד להכין מרינדת בשר מתובל פירות המבוססת על מחית שזיפים.
מרינדת השזיפים מכילה סוכר וחומצה בכמות מספקת. מוצרים אלה יוסיפו טעם מתוק-חמוץ מתוק לפינוק המוגמר, כמו גם קרום פריך מעורר תיאבון. באשר למחית השזיפים עצמה, אפשר להשתמש בפירות טריים מעוותים, מחית שזיפים משומרים או תוצרת בית. מהתבלינים למרינדה מתאימים כאן בזיליקום מיובש, פלפל שחור גרוס, קארי, כשות-סונלי, זירה ועוד. מרינדה זו מתאימה לכל סוג בשר: חזיר, עוף, כבש, עגל.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 329 קק"ל.
- מנה - 300 מ"ל
- זמן בישול - 15 דקות
רכיבים:
- מחית שזיפים - 300 גרם
- מלח - 1 כפית
- כוסברה טחון - 1 כפית ללא מגלשה
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
- פלפל צ'ילי טחון מיובש - קורט
- שום טחון מיובש - 1 כפית ללא מגלשה
שלב אחר שלב הכנת מרינדת פירות לבשר עם תבלינים, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים את מחית השזיפים לכלי המרינדה. אם יש לכם שזיפים טריים, שטפו אותם תחילה, הסירו את העצם והעיסה ביחד עם העור, סובבו פנימה במטחנת בשר או קוצצים בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
2. מכניסים לתערובת השזיפים כוסברה מיובשת. אפשר גם להשתמש בכוסברה טרייה קצוצה דק.
3. מוסיפים שום טחון מיובש, אותו ניתן להחליף בשיני שום טריות שהועברו במכבש.
4. מוסיפים מלח, פלפל שחור וצ'ילי. אם אתה מתכנן להשרות את הבשר במשך זמן רב, אל תוסיף מלח. ממליחים אותו ישירות בזמן הבישול.
5. מערבבים היטב את האוכל כך שכל התבלינים מתחלקים בצורה אחידה ומשתמשים במרינדת תבליני הפירות למרינדה כל סוג של בשר. הוא מבשל אוכל באופן מפתיע במהירות, העיקר לא לייבש אותו בתנור או לבשל אותו יתר על המידה בתבנית. בדרך כלל, לבשר כבוש יש קרום דק ופריך מבחוץ, בעוד שבפנים הוא רך ועסיסי.
