מתכון שלב אחר שלב עם צילום של ליקר חלב וביצים עם גלידה בבית. תכונות של בישול. ערך תזונתי, תכולת קלוריות ומתכון וידאו.
ליקר ביצים עם חלב הוא משקה אלכוהולי מקורי המבוסס על חלמונים, חלב ואלכוהול, ומתכון נוסף גם לגלידה. אבקת סוכר משמשת לטעם לוואי מתוק ונעים של המשקה. טעמו של ליקר צהוב בוהק זה עדין, קטיפתי ונעים. מסתבר שהוא די עבה, צמיג וצמיג. עם זאת, כל שף יכול לקבוע באופן עצמאי את העקביות הרצויה של המשקה. אם רוצים שהליקר יסמיך, מוסיפים עוד חלמונים. לעומת זאת, פחות ביצים או יותר חלב יגרמו לעקביות דקה יותר של משקאות חריפים.
אם אתה רוצה למקסם את הטעם, השתמש במקל וניל. לאוהבי "קפה" מושבעים הוסיפו כף קפה נמס למתכון. חובבי השוקולד יכולים להוסיף אבקת קקאו או שוקולד מומס. הקוניאק משמש כאלכוהול במתכון, אך ניתן להכין משקה כזה עם ברנדי, וויסקי, רום. אתה יכול להתנסות בלי סוף. לדוגמה, אתה יכול להכין ליקר חלב לא רק מחלב מלא. בהצלחה לא פחות, משתמשים במתכון חלב מרוכז ומרוכז, כמו גם שמנת. זה האחרון יהפוך את המשקה לעבה יותר, צפוף יותר, מספק יותר. גם ביצי עוף וגם ביצי שליו מתאימות, אך לאחר מכן מגדילים את שיעור הביצים מספר פעמים.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 398 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 10 דקות, בתוספת זמן קירור
רכיבים:
- ביצים - 4 יח '.
- חלב - 250 מ"ל
- גלידה - 70 גרם
- אבקת סוכר - 30 גרם או לפי הטעם
- קוניאק - 50 מ"ל
שלב אחר שלב הכנת ליקר חלב עם חלמון גולמי וגלידה, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את הביצים, מייבשים אותן במגבת נייר ושוברים את הקליפות. מפרידים בזהירות את החלבונים מהחלמונים. מניחים את החלמונים בקערה עמוקה לבישול נוסף. לא תצטרכו חלבונים למתכון, אז הכניסו אותם למקרר והשתמשו בהם לאפייה.
2. מוסיפים אבקת סוכר או סוכר לחלמונים ומקציפים במיקסר עד לקבלת עיסה חלקה בצבע לימון.
3. מניחים את הגלידה בקערה נקייה.
4. יוצקים חלב צונן לתוך הגלידה.
5. בעזרת בלנדר מקציפים את החלב והגלידה עד לקבלת מרקם חלק.
6. יש צורך שהגלידה תימס לגמרי.
7. יוצקים את הקוניאק למסת החלב וטורפים שוב בעזרת בלנדר כך שיתפזר באופן אחיד לאורך המסה.
8. יוצקים את תערובת החלב על החלמונים הטרופים.
9. מקציפים את האוכל במערבל עד לקבלת מסה הומוגנית וצמיגה בינונית.
10. מניחים את המשקה במקרר למשך 1-2 שעות לצינון. לאחר מכן, הסר את הקצף שנוצר מפני השטח שלו, שאינו זורק, אך ניתן להשתמש בו לקפה או למתכון אחר.
לאחר מכן, ליקר החלב עם חלמון ביצה וגלידה נחשב מוכן ותוכלו להתחיל לטעום אותו. ניתן להשתמש בו גם להשריית מאפינס, ביסקוויטים ועוגות.
