מרק קציצה הוא מנה ראשונה פופולרית מאוד. הוא מבושל לעתים קרובות יותר ממרקים אחרים, כיוון שמתברר שהוא עשיר, טעים ומאוד מעורר תיאבון.
מרק הקציצות יכול להכיל כל מזון, העיקר שהוא מכיל קציצות. למרות שמרק כזה מוכן במהירות, עדיין יש עדינות, תוך התבוננות בהן אתה יכול להפוך אותו לעשיר וארומטי מאוד.
הכנת קציצות למרק
המרק מבוסס על קציצות, כך שככל שהן רכות יותר כך המרק יהיה טעים יותר. קציצות בשר עשויות מבשר טחון, שהרכבו מורכב מהמרכיב העיקרי - בשר או דגים, בתוספת תבלינים ומלח שונים לפי הטעם. כמו כן, אם תרצה, ניתן להכניס לבשר הטחון ירקות, עשבי תיבול, אגוזי מלך, לחם לבן ספוג ותוספים אחרים לפי הטעם. העיקר לא להוסיף אורז, אחרת יהיו קציצות. אבל מנהג זה נפוץ מאוד בקרב עקרות בית.
- עדיף לבחור זנים רזים של בשר או דגים לקציצות. עבור קציצות ירקות משתמשים בגזר, תפוחי אדמה, חצילים, סלק, קישואים.
- על מנת שהקציצות יהיו בעלות מבנה הומוגני, יש לטחון את הבשר הטחון פעמיים דרך הגריל הדק של טוחנת הבשר. ניתן להוסיף בצל קצוץ דק, מגורר או מעוות במטחנת בשר.
- ניתן להוסיף רכות מיוחדת לבשר טחון על ידי הוספת פירורי לחם, קרוטונים לבנים ספוגים וסחוטים (1/3 מנפח הבשר הטחון), או סולת (1 כף לכל 500 גרם בשר טחון). יש להחדיר סולת בקור למשך 15 דקות להתפחה.
- הכשת בשר טחון גם תוסיף רכות נוספת למנה. לשם כך, עליך לקחת את הבשר הטחון המעורב ולזרוק אותו בכוח לקערה (על לוח). חזור על הליך זה עד שהבשר הטחון חלק וחלק. בנוסף, הטריק הזה לעולם לא יאפשר לבשר הטחון להתפרק בעת הבישול.
מתי לשים קציצות במרק?
המרק מוכן, הקציצות מעוצבות, הירקות פרוסים, מה עושים הלאה? המוצר הראשון מוכנס למרק, זה שבושל הכי הרבה זמן כדי להביא אותו למוכנות. בדרך כלל מדובר בתפוחי אדמה. כשהוא חצי מבושל מוסיפים בצל, גזר, פלפלים, סלרי וירקות אחרים לפי הטעם. ורק 8-10 דקות לפני שהמרק מוכן, מניחים קציצות.
אם משתמשים בדגנים גולמיים, הם מתווספים בהתאם לזמן הנדרש לבישול, לרוב לפני תפוחי האדמה. דגנים מוכנים, מונחים אחרי הקציצות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 108 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- בשר טחון או נתח בשר - 300-350 גרם
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- פלפל אדום מתוק - 1 יחידה.
- עגבניות - 1 יח '.
- ביצים - 1 יח '.
- אבן - למרק
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
- עלה דפנה - 4 יח '.
- גרגירי פלפל - 5 יח '.
הכנת מרק קציצות
1. שוטפים את הבור, מכניסים אותו למים, מוסיפים בצל, עלי דפנה, גרגירי פלפל ומרתיחים את המרק במשך 30 דקות.
2. מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות ומניחים בסיר לרתיחה.
3. לאחר 15 דקות של רתיחה של תפוחי אדמה שמים במרק פלפל אדום מתוק, שוטפים אותו לפני כן, מסירים את הזנב, הזרעים וחותכים לחתיכות. ממשיכים לבשל את המרק במשך 5 דקות.
4. שוטפים את העגבנייה, חותכים לפרוסות ושולחים לסיר.
5. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון, מוסיפים את הביצה, מערבבים ויוצרים את הקציצות. אם יש לך בשר בחתיכה שלמה, שטוף אותו וסובב אותו במטחנת בשר.
6. לאחר הגדרת הקציצות, המרק יתבשל עוד 10 דקות. בסיום הבישול מוציאים את ראש הבצל והעצם מהתבנית. הבצל נתן את הארומה והטעם שלו, והעצם יצרה מרק עשיר.
7.בסיום הבישול מתבלים את המרק במלח, פלפל שחור ושמיר קצוץ דק אם רוצים.
8. אסור להחדיר מרק עם קציצות, ניתן להתחיל להשתמש בו מיד.
מתכון וידאו להכנת מרק קציצות עם מרק עוף:
