מרק כוסמת עם קציצות ואספרגוס

תוכן עניינים:

מרק כוסמת עם קציצות ואספרגוס
מרק כוסמת עם קציצות ואספרגוס
Anonim

מתכון שלב אחר שלב עם צילום מרק כוסמת עם קציצות ואספרגוס בבית. טכנולוגיית בישול, תכולת קלוריות ומתכון וידאו.

מרק כוסמת מוכן עם קציצות ואספרגוס
מרק כוסמת מוכן עם קציצות ואספרגוס

בקיץ לא רוצים אוכל שומני וכבד, אלא מרקים קלים, אוקרושקה קרה ובורשט ירקות. מרק כוסמת עם כדורי בשר ושעועית אספרגוס ימשכו את כולם: הטעם הטעים של האוכלים ודרך ההכנה הפשוטה לשף. שילוב המרכיבים המוצלח הופך את המרק לאופציה ראויה ביותר לארוחת צהריים מהירה וטעימה. הוא ימשוך לא רק למבוגרים, אלא גם לגורמי הטעם הקטנים ביותר.

את המנה הראשונה אפשר לבשל הן מפולי ירוק טריים והן מקפואים. מאיזה סוג בשר קציצות הבשר בכלל לא חשוב. הם יכולים להיות כבש, בקר, חזיר, בשר טחון מעורב, עוף, הודו ואפילו דגים. למרק תזונתי השתמש בעוף טחון או בחזה הודו. למרקים עשירים יותר השתמשו בתערובת 1: 1 של בשר בקר טחון ובשר חזיר. העיקר שהבשר הטחון הוא טרי, והבשר הטחון האידיאלי ביותר הוא מתוצרתו, מעוות באופן עצמאי במטחנת בשר. למרות שאפשר לרכוש ומוכן בחנות. עדיף לקחת את זה לא גס, עם כמות קטנה של בייקון וללא ורידים גדולים, אחרת הקציצות עלולות להתפורר במהלך הבישול.

בנוסף לשעועית ירוקה וקציצות, מוסיפים כוסמת למרק, שיש בו שובע וקלילות. אפשר להחליף אותו בספגטי או בפסטה מכל סוג שהוא. אין כאן טיגון, כי זה הופך את המרק לכבד יותר, שאתה בכלל לא רוצה בחום הקיץ. השתמש בכל התבלינים, התבלינים ועשבי התיבול כדי ליצור טעם בהיר ופיקנטי ייחודי. ובשביל ניחוח עשיר בפה, הוסיפו שן שום שהועברה במכבש.

  • תכולת קלוריות ל 100 גרם - 115 קק"ל.
  • מנות - 4
  • זמן בישול - 30 דקות
תמונה
תמונה

רכיבים:

  • כוסמת - 80-100 גרם
  • בשר טחון - 200-300 גרם
  • פולי אספרגוס - 200 גרם
  • ירוקים של פטרוזיליה - צרור קטן
  • מלח - 1 כפית או לפי הטעם
  • עלה דפנה - 1 יחידה.
  • פלפל שחור גרוס - קורט
  • אפונה פלפל אנגלי - 2 יח '.

שלב אחר שלב בישול מרק כוסמת עם קציצות ואספרגוס, מתכון עם תמונה:

מים נשפכים למחבת ונשלחים לכיריים
מים נשפכים למחבת ונשלחים לכיריים

1. אפשר לבשל את המרק במים, מרק ירקות או מרק בשר. יוצקים את כל הנוזלים שנבחרו לסיר ומניחים על הכיריים לרתיחה.

נוצרו קציצות עגולות
נוצרו קציצות עגולות

2. מתבלים את הבשר הטחון במלח ופלפל שחור, מערבבים היטב בידיים, מעבירים אותו בין האצבעות. לאחר מכן, כדי שהקציצות לא יתפרקו במהלך הבישול ויחזיקו היטב, היכו אותן מספר פעמים. לשם כך, קח את הבשר הטחון בידיים שלך, הרם אותו וזרק אותו בחזרה לתוך הקערה או על השולחן. עשו זאת בערך 15 פעמים כדי לשחרר את הגלוטן מהבשר, שיחזיק את הבשר הטחון יחד. לאחר מכן יוצרים כדורי בשר עגולים קטנים בגודלם, בין אגוז לדובדבן.

אתה יכול להתנסות בקציצות, ואם תרצה, להוסיף מעט חמאה אם הבשר הטחון רזה. מוסיפים מים או בצל קצוץ לעסיסיות. העשירו והוסיפו טעם פיקנטי לקציצות הפרמז'ן המגוררות, גזר מטוגן, פלפלים, ירוקים קצוצים.

קציצות שנשלחו לסיר מים רותחים
קציצות שנשלחו לסיר מים רותחים

3. כשהנוזל שבסיר רותח, טובלים לתוכו את כדורי הבשר ומערבבים. יש לערבב אותם מדי פעם כדי שלא יידבקו זה לזה.

כוסמת הוסיפה לסיר מים רותחים
כוסמת הוסיפה לסיר מים רותחים

4. מיין את הכוסמת, הסר אבנים ופסולת. שוטפים ומניחים מיד עם הקציצות בסיר. מביאים את התוכן לרתיחה, ממליחים ומפלפלים, מכסים ומנמיכים את האש לנמוכה. מרתיחים את המרק 10-12 דקות.

אם אינכם יכולים לדמיין מרק ללא תפוחי אדמה, יחד עם כוסמת, שלחו למחבת כמה תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות.

אספרגוס חתוך לחתיכות
אספרגוס חתוך לחתיכות

5.במהלך הזמן הזה שוטפים את פולי האספרגוס, חותכים את הקצוות משני הצדדים וחותכים את התרמילים ל 2-4 חתיכות, תלוי בגודל המקורי. אורך החלק צריך להיות כ -2 ס מ.

אספרגוס נשלח למחבת
אספרגוס נשלח למחבת

6. שלחו את האספרגוס הקצוץ למחבת, הוסיפו עלי דפנה, אפונת פלפל אנגלי וכל התבלינים. מערבבים ומביאים הכל לרתיחה, מנמיכים את הטמפרטורה ומבשלים מכוסה במשך 4-5 דקות. אין לבשל יותר מדי את האספרגוס, אחרת הוא יאבד מצבעו הבהיר וחלק מחומרי המזון. מסיבה זו, הוסיפו אותו לסיר סמוך לסוף המרק.

ירוקים הוסיפו לסיר
ירוקים הוסיפו לסיר

7. שוטפים את הפטרוזיליה, קוצצים דק ושולחים לכל מרכיבי המנה. טועמים במלח ומוסיפים מלח לפי הצורך. הניחו לכל המאכלים להתבשל במשך 30 שניות והורידו מהאש. מכסים את מרק הכוסמת המוגמרת בקציצות ואספרגוס ומניחים להשרות במשך 15 דקות. מגישים אותו עם בגט טרי, קרוטונים או טוסט לחם לבן. הדגש מושלם את טעמו העדין של שמנת חמוצה.

ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין מרק קציצות תוך 30 דקות

מוּמלָץ: