כיתת אמן להכנת מנה מזינה של המטבח הרוסי - מרק כוסמת עם קציצות. המתכון הזה, כמובן, אינו חדש, אך נבדק על פי טעם וזמן, מה שהופך אותו מתאים לתפריט היומי.
תוֹכֶן:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
מנה ראשונה זו מכינה במרק בשר, בתוספת כוסמת וקציצות. אבל אם תרצה, תוכל תמיד לבשל אותו בווריאציה חדשה. לדוגמה, במקום כוסמת, השתמש באורז, עדשים, חיטה וכל דגני בוקר אחרים, הוסף בייקון, עגבניות, גבינה, אפונה ומרכיבים אחרים.
הכנת מרק לוקחת מעט מאוד זמן מכיוון שהאוכל מבושל מספיק מהר. יחד עם זאת, המנה הראשונה מתגלה כטעימה ומשביעה. אחרי הכל, כוסמת היא מוצר מזין ובריא מאוד. הוא מכיל הרבה ויטמינים, חלבונים, פחמימות ומינרלים. המרק הזה יחמם אתכם בערבים קרירים, ימלא אתכם בכוח ויתרום לבריאות כל בני המשפחה. הוא נספג בקלות בבטן, שממנו הוא שימושי לכולם בהחלט: ילדים צעירים ומבוגרים כאנשים עם בעיות בריאות. לכן, הכרחי להיות מסוגל לבשל מרק כזה.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 37 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- כדורי בשר - 25 יח '. (לצורך הכנתם תצטרכו 500 גרם מכל סוג של בשר, ראש בצל ושני שום)
- כוסמת - 150 גרם
- בצל - 1 יח '.
- ביצה - 1 יחידה.
- שמיר - צרור
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 5-6 יח '.
- ציפורן - 2 ניצנים
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
בישול מרק כוסמת עם קציצות
1. מכיוון שהקציצות שלי הוכנו מראש והוקפאו לשימוש עתידי, התחלתי מיד לבשל את המרק. תצטרך לעשות אותם קודם. לשם כך יש לקחת כל בשר טחון או לסובב את הבשר במטחנת בשר. מסובבים גם את ראש הבצל וסוחטים שן שום. ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון ומערבבים היטב. אחרי זה יוצרים את הקציצות קצת יותר גדולות מהדובדבן, ואז יהיה נוח לאכול אותן בשלמותן. כשהקציצות מוכנות מתחילים לבשל את המרק.
ראשית, ממלאים סיר מים ומניחים אותו על הכיריים לרתיחה. לאחר שהמים רותחים טובלים את כדורי הבשר לסיר. הסדר בו מניחים את הקציצות חשוב מאוד. כי אם תכניס אותם למים לא רותחים הם יהפכו לגומי. יחד עם הקציצות, שמים בסיר עלי דפנה, אפונה פלפל אנגלי, ציפורן ובצל מקולף.
2. מרתיחים שוב מים, מנמיכים את האש לנמוכה וממשיכים לבשל קציצות. ככל שהם רותחים יותר, המרק יהיה עשיר ומשביע יותר.
3. לאחר הנחת הקציצות יש לשטוף את הכוסמת מתחת למים זורמים.
4. ומיד שלחו את הכוסמת למחבת עם קציצות כך שהמוצרים יתבשלו בו זמנית.
5. מכיוון שהקציצות מבושלות מהר מאוד, מוכנות המרק נקבעת על ידי מוכנות הכוסמת. לכן, כאשר הכוסמת מוכנה, שמים בסיר שמיר קצוץ דק, שניתן להשתמש בו קפוא.
6. בזמן הכוסמת עם קציצות מבשלים, מרתיחים ביצים קשות במים מומלחים. טובלים אותם בסיר מים צוננים, מניחים אותם על הכיריים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים אותם לא יותר מעשר דקות. לאחר מכן טובלים אותו במים קרים במשך 5 דקות, הדבר יאפשר לסנאי להתנתק מהקליפה. קולפים את הביצים וחותכים לקוביות.
7. מכניסים את הביצים המבושלות למרק ומוציאים את הבצל המבושל.הוא כבר עשה את העבודה שלו, מסר את הטעם והניחוח, וכבר אין צורך במחבת. התאימו את טעם המרק עם מלח, פלפל שחור, ובשלו את כל המרכיבים יחד כ 2-3 דקות.
יוצקים את המרק המוגמר לצלחות, אם תרצו אפשר לשים קרוטונים בכל אחד מהם או לפזר בצל ירוק.
ראו גם מתכון וידאו לבישול מרק כוסמת עם קציצות בסיר איטי:
