כיום, עקרות בית מודרניות מעדיפות לבשל את המנות האקזוטיות המדהימות ביותר. עם זאת, כמה סלטים עדיין מתגאים במקום השולחנות שלנו. אחד מאלה הוא הסלט "הרינג מתחת למעיל פרווה".
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לא משנה איך סלטים וחטיפים חדשים ממוצרים יקרים ומוסיבי גורמה מנסים לתפוס את המקום הראשון על השולחנות החגיגיים, מנות מסורתיות מהתקופה הפוסט-סובייטית כמו אוליבייה, מימוזה והרינג מתחת למעיל פרווה נאכלות קודם כל.
המתכון הקלאסי לסלט "הרינג מתחת למעיל פרווה" כלל תמיד פילה דגים וירקות מבושלים מתובלים במיונז. כעת המתכון הנכון לסלט שונה לכל עקרת בית. הוא יכול לכלול תפוחים טריים, ירוקים, ביצים מבושלות, גבינות וכו '. יש לי גם מגוון אפשרויות לבישול, קישוט ורצף שכבות של סלט, אבל היום אכתוב את המתכון הקלאסי שלו.
בתקופה הסובייטית הוכן סלט פופולרי עם מגוון הדגים האיוואשי. אבל אשתמש בדגי חבית רגילים או באוקיינוס האטלנטי. התוצאה לא תהיה גרועה יותר. אולי חלק יופתעו, הם אומרים, שאין במתכון הזה שום דבר מיוחד - המתכון הקלאסי לסלט רגיל כבר מזמן ידוע לכולם. אכן כן. עם זאת, שיפרתי מעט שלבי בישול מסוימים המשפיעים על טעם הסלט. במילה אחת, היא הפכה את הרינג מתחת למעיל פרווה לטעים עוד יותר לפי המתכון הקלאסי.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 193 קק"ל.
- מנה - מנה אחת עם סלט
- זמן בישול - 40 דקות (שעתיים נוספות לבישול ירקות)
רכיבים:
- הרינג - 1 יחידה.
- סלק - 1 יח '. (מידה גדולה)
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גזר - 2 יח '.
- בצל לבן - 1 יח '.
- מיונז - 200 מ"ל
- חומץ - 3-4 כפות
- סוכר - 1 כפית
- מלח לטעימה
סלט בישול "הרינג מתחת למעיל פרווה"
1. בסיר נפרד במים מומלחים קלות, מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וסלק. לאחר הרתיחה נותנים לירקות להתקרר לגמרי ואז מקלפים אותם.
2. מגררים תפוחי אדמה, סלק וגזר בפומפייה גסה לצלחות נפרדות. מוסיפים מיונז ומערבבים היטב. השאירו כמה סלק מגורד לקישוט הסלט.
3. קולפים וקוצצים בצל בינוני אחד בחצי טבעות.
4. לאחר מכן שמים את הבצל בכלי עמוק, מוסיפים סוכר, חומץ ומים.
5. מערבבים ונותנים לבצל להשרות במשך 10-15 דקות, ואז מסננים את כל המים. אם אתה משתמש בבצל צהוב רגיל, אני ממליץ לך לשפוך עליו מים רותחים במשך דקה אחת לפני הכבישה כדי להיפטר מהמרירות. לאחר מכן מסננים את המים ומחמצים את הבצל.
6. עבור הרינג בינוני, עור, קצוץ סנפירים, זנב, ראש ומעיים. לאחר מכן, מחלקים אותו בזהירות לשני פילים, מהם מוציאים בזהירות את כל העצמות.
7. אם הרינג אינו מומלח קלות, אז טובלים אותו בכלי מים בטמפרטורת החדר למשך 5 דקות.
8. חותכים את הרינג לקוביות או לרצועות.
9. כשכל המוצרים מוכנים מתחילים לעצב את הסלט. ניתן לעשות זאת בכל מנה עמוקה. אבל אני מציע להשתמש בתבנית אפייה לעוגות, אז יהיה לך סלט, כמו בתמונה שלי. לשם כך מסירים את הדפנות מהתבנית ומניחים אותם על צלחת בה יוגש הסלט. אם אין לך צורה כזו, אתה יכול להכין אותה מחציל פלסטיק של 5 ליטר.
10. כעת הניחו את האוכל בתחתית הצלחת, אחד בכל פעם. מרפדים את התחתית בשכבה אחידה של הרינג.
11. מכסים את הרינג בצל ומברישים במיונז.
12. לאחר מכן הניחו את שכבת הגזר שערבבתם בעבר עם מיונז. על גבי הגזר, כבר לא ניתן להשקות מיונז נוסף.
13.כעת מהדקים את שכבת תפוחי האדמה.
14. והשכבה האחרונה - סלק, אותו תמעכו עם הסלק שהשארתם לקישוט הסלט. מקלפים בזהירות את התבנית כלפי מעלה ומקשטים את הסלט בעשבי תיבול.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין את סלט הרינג (מתכון סודי).
