ויניגרט הוא מאכל אהוב על משפחות רבות בסתיו ובחורף. אבל אם אינכם יודעים להכין את סלט החטיפים הבריא הזה, עיינו במתכון שלי. גרידתו תהיה רוטב לימון חריף.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
סלטים וויניגרטים הם מנות חטיפים אהובות. להכנתם הם משתמשים בירקות גולמיים, מבושלים, משומרים, וכבושים וכבושים. כמו כן, משמשים גם פירות, שימורי דגים ומוצרי בשר, משחק מבושל או מטוגן.
מוצרים קלאסיים לוויניגרט הם תפוחי אדמה מבושלים, גזר וסלק. משתמשים במוצרים טריים - בצל ובצל ירוק. וממלאי כבושים ומשומרים - מלפפון חמוץ וכרוב כבוש. הרכב זה של מתכון הסלט אספר לכם היום.
אילו מוצרים אפשר להשלים עם ויניגרט?
כן כל דבר. למשל, הרינג, אפונה משומר ותירס, ביצים מבושלות, בשר או דגים, שימורי דגים, תפוחים וכו '. כמו כן, הוויניגרט בטעם הוספת שמיר או פטרוזיליה.
מתבלים את הוויניגרט באופן קלאסי - בתערובת חומץ ושמן צמחי. אך ישנן אפשרויות המשתמשות בחומץ ענבים, יין שולחן, מיונז, שמנת חמוצה, רוטב סויה, חרדל ומיץ לימון. היום אספר לכם איך להכין רוטב מלוח על בסיס מיץ לימון, שמן צמחי ורוטב סויה. אבל אני מציין שאם ילד משתמש בוויניגרט, אז עדיף לא להשתמש בחומץ ומיץ לימון. מוסיפים במקום מיץ חמוציות.
אם נשאר לכם סלט מארוחת הצהריים או הערב, שמרו אותו במקרר. אבל אחסון ממושך של הוויניגרט בצורה מתובלת מפחית מערכו ופוגע בטעמו. לכן, מומלץ לשמור אותו לזמן קצר, 2-3 ימים.
- תכולת הקלוריות ל -100 גרם - 74 קק"ל.
- מנה - 2 ק"ג
- זמן בישול - 20 דקות לחיתוך מזון, בתוספת זמן להרתיחה ולקירור ירקות
רכיבים:
- סלק מבושל - 2 יח '.
- תפוחי אדמה מבושלים - 3 יח '.
- גזר מבושל - 3 יח '.
- מלפפונים כבושים - 3 יח '.
- כרוב כבוש - 200 גרם
- לימון - 1 יחידה.
- רוטב סויה - 2 כפות
- שמן צמחי מזוקק - 5-6 כפות
- מלח - 1.5 כפית או לפי הטעם
הכנת ויניגרט עם מיץ לימון
1. מקלפים וקוביות את תפוחי האדמה המבושלים שהתקררו בקליפתם.
2. מקלפים את הגזר המבושל וגם חותכים לקוביות.
3. קולפים ופורסים את הסלק המבושל. נסו לחתוך את כל הירקות באותו גודל, ואז הסלט ייראה יפה בצלחת. גודל החיתוך הקלאסי למוצרים הוא 8 מ מ.
4. מניחים את הכבישה במסננת ומסננים עודפי נוזלים. לאחר מכן חותכים אותם לאותו גודל כמו כל האוכל.
5. מניחים את כל האוכל בכלי אחד גדול. מוסיפים לשם כרוב כבוש.
6. מכינים את הרוטב על ידי ערבוב רוטב סויה, שמן צמחי ומיץ מחצי לימון, ויוצקים על הוויניגרט. מערבבים היטב את הסלט ומגישים.
טיפים ועקרונות להכנת ויניגרט:
