אספרגוס הוא מוצר בעל ערך תזונתי אדיר וטעם מעולה. הוא מוכן במגוון דרכים, ונספר לכם כמה מתכונים פשוטים.
תוכן המתכון:
- איך לבשל אספרגוס כמו שצריך - סודות בישול
- אספרגוס תוצרת בית ברוטב שרימפס שמנת
- איך להכין חביתת אספרגוס בבית
- בישול אספרגוס עם סלט רוקט וגבינה בגריל
- איך להכין ספגטי אספרגוס טעים
- מתכוני וידאו
אספרגוס בארצנו הוא מוצר יוצא דופן למדי. עם זאת, זה לא קשה יותר להכין משאר הירקות שלנו. מוצר רב תכליתי זה מוגש גם חם וגם קר. מנות עיקריות או תוספות מוכנות ממנו, אפויות, משומרות, מבושלות, מבושלות … לכן, יש הרבה מתכונים למנות אספרגוס.
אספרגוס מכיל כמות גדולה של חומרים יקרי ערך, והקפדה על כללים מסוימים להכנתו תסייע לשמור אותם בכמותם המקורית. מבחינת ערכים שימושיים ותזונתיים, הוא עולה באופן משמעותי על ירקות אחרים.
איך לבשל אספרגוס כמו שצריך - סודות בישול
העולם המערבי כינה מזמן אספרגוס מלכת כל הירקות, הודות להרכבו וקלות ההכנה. עם זאת, מספר סודות לגבי צמח זה עדיין קיימים, ולא יהיה מיותר להכיר אותם.
- עונת האספרגוס היא סוף אפריל בתחילת מאי. הקציר מסתיים ב -24 ביוני.
- אספרגוס ירוק, לבן וסגול. את יורה של הראשון אפשר לאכול גלם או לבשל לזמן קצר. טעם האספרגוס הלבן עדין יותר ודורש זמן בישול ארוך יותר. עם זאת, אי אפשר להגזים, אחרת האוכל לא יהיה כל כך טעים. יש בו יותר קלוריות מאשר פירות ירוקים.
- לוקח 5 דקות להלבין תרמילים צעירים. ובמהלך הזמן הזה הוא ישמור על הויטמינים והחומרים המזינים שלו.
- עדיף לחתוך את התרמילים ל 2-3 חתיכות. ירקות גסים יותר שומרים על יותר חומרים מזינים בעת הבישול.
- יורה צעיר ועבה באורך של 15-16 ס"מ נחשב לטעים ביותר.
- בעת רכישת אספרגוס, שימו לב למוצקות ומוצקות הגבעולים עם צמרות צפופות וצבע אחיד.
- אין לאחסן אספרגוס בצרור.
- ניתן לטפל באספרגוס מבושל ולאכול מקצה לקצה.
- כדי למנוע מהתרמילים לאבד את צבעם, שלח אותם למים רותחים ומומלחים.
- מומחים קולינריים רבים מחייבים את היורה בחבורה של 7-10 חתיכות לפני הבישול. בצל ירוק או גבעולים ירוקים מתאימים כחוט.
- כדי למנוע מהאספרגוס לצאת מימית, הסר אותו מיד מהתנור וטבל אותו במי קרח או זרוק אותו במסננת כשהוא מבושל.
- בזמן הבישול מוסיפים מיץ לימון לסיר מים. זה ישפר את טעם האספרגוס.
אספרגוס תוצרת בית ברוטב שרימפס שמנת
הדרך הקלה והטעימה ביותר לבישול אספרגוס היא להלבין אותו במים מלוחים רותחים. ובכן, ומנה מגה טעימה - עם רוטב שמנת ושרימפס. עשיר בחלבון ודל בשומן ופחמימות. מנה כזו חייבת להתפרנס בספר הבישול שלכם!
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 48 קק"ל.
- מנות - 1
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- אספרגוס - 100 גרם
- שרימפס - 200 גרם
- שמן זית - 1 כף
- חמאה - 1 כף
- שום - שן אחת
- שמנת כבדה - 100 מ"ל
- פלפל צ'ילי - 1/2 תרמיל
- מלח לטעימה
- פלפל שחור - לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- מבלנים את האספרגוס במים רותחים ומומלחים כ 1-2 דקות.
- מפשירים את השרימפס, חותכים את הראש ואת הקליפה. השאירו את המיץ שנותר מההפשרה שלהם, השתמשו במנה נוספת.
- מחממים שמן זית בסיר.מוסיפים שום קצוץ וצ'ילי.
- כשהשום שקוף מסירים אותו יחד עם הפלפל.
- מוסיפים חמאה, שרימפס ושמנת. מתבלים במלח ומבשלים 3 דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- יוצקים את השרימפס לרוטב ומחממים כדקה.
- מגישים את האספרגוס עם רוטב שמנת.
איך להכין חביתת אספרגוס בבית
חביתה עם אספרגוס - ארוחת בוקר נהדרת, טעימה, דשנה. ביצים יעניקו לך דחיפה של אנרגיה לכל היום, ואספרגוס יתחדש במינרלים וויטמינים. ארוחת הבוקר הזו תימשך עד ארוחת הצהריים.
רכיבים:
- אספרגוס ירוק - 200 גרם
- חלב - 150 מ"ל
- שמן זית - 2 כפות
- פרמזן - 100 גרם
- מיץ לימון - 1 כף
- מלח לטעימה
- ביצים - 5 יח '.
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את האספרגוס, חותכים בתחתית 2 ס"מ. מקלפים את הגבעולים. מניחים את הירק במי מלח רותחים ומבלנים במשך 5 דקות.
- טורפים ביצים וחלב בקערה. מתבלים במלח ופלפל.
- מחממים שמן זית במחבת ומוסיפים אספרגוס.
- יוצקים את תערובת הביצים למחבת ומכסים את המחבת במכסה.
- מבשלים את החביתה על אש בינונית במשך 5 דקות.
- מפזרים את המנה המוגמרת בגבינה מגוררת וממשיכים לבשל מכוסה על אש נמוכה במשך 3-4 דקות.
- מפזרים מיץ לימון לפני ההגשה.
בישול אספרגוס עם סלט רוקט וגבינה בגריל
הסלט החם הזה מושלם לארוחת ערב רומנטית. המוצרים משולבים בצורה מושלמת, כך שהמנה תאיר את הערב בצורה מושלמת. זה נראה מדהים והטעם מעולה.
רכיבים:
- אספרגוס - 500 גרם
- סלט רוקולה - 150 גרם עלים
- אגוזי מלך - 100 גרם
- שמן זית - להלבשה
- גבינת עיזים - 400 גרם
- מיץ לימון - 1 כפית
- חרדל - לפי הטעם
- שעועית ירוקה מחרוזת - 150 גרם
- אבוקדו - 1 יח '.
- חומץ יין - 1/4 כף
בישול שלב אחר שלב:
- קוצצים את האגוזים ומטגנים מעט במחבת יבשה.
- מרתיחים את האספרגוס במים מומלחים כ -5 דקות עד שהם רכים.
- מחממים שמן במחבת ומטגנים גבינה חתוכה לחתיכות של 3 ס"מ עד להזהבה.
- קולפים את האבוקדו, חותכים לפרוסות ומזלפים מיץ לימון.
- מערבבים פנימה את האספרגוס, האבוקדו והרוקולה.
- מתבלים את האוכל במלח ופלפל.
- מערבבים שמן זית, חרדל וחומץ. מתבלים את הסלט בתערובת.
- מורחים גבינה חמה מעל ומפזרים אגוזים.
איך להכין ספגטי אספרגוס טעים
אספרגוס וספגטי היא מנה טעימה ולבבית למדי בפני עצמה שניתן להגיש לארוחת בוקר או ערב. בנוסף, ההכנה לא לוקחת הרבה זמן, רק 10 דקות.
רכיבים:
- ספגטי - 300 גרם
- אספרגוס - 6 גבעולים
- גבינה קשה - 100 גרם
- אפונה ירוקה קפואה - 300 גרם
- שמן זית - לטיגון
- כרישה - 1 יחידה.
- תרד - 3 חופן
- מרק ירקות - 100 מ"ל
בישול שלב אחר שלב:
- מפשירים אפונה ירוקה.
- מרתיחים את הספגטי במי מלח במשך 2 דקות פחות מהמצוין על האריזה.
- מסירים את החלק הגס של האספרגוס וחותכים את הגבעולים למספר חלקים.
- מחממים במחבת את שמן הזית ומאדים את הכרישה עד לשקיפות.
- מוסיפים למחבת את האספרגוס והאפונה הירוקה.
- יוצקים פנימה ציר ירקות ומלח.
- שמים ספגטי מוכן למחבת עם ירקות ושופכים פנימה 2 כפות מים בהן התבשלו.
- מוסיפים תרד, מערבבים ומחממים לצוף.
- לגרר את הגבינה.
- מניחים את הפסטה על צלחת הגשה, מפזרים גבינה ומערבבים הכל.
מתכוני וידאו:
