תכונות של שושן מוקדם, תכולת קלוריות, הרכב ותכונות שימושיות. האם ישנן התוויות נגד לשימוש? מתכוני חבטות ועובדות מעניינות על הפטרייה. בנפרד, יש לומר על חומצה חשובה ביותר לגוף האדם - גליצין. חומצת אמינו זו משפרת את תפקוד הזיכרון, מגבירה את היעילות, מסייעת להתאושש משבץ או התקף לב, פגיעה מוחית טראומטית.
מנות מהוולביק המוקדם מהוות תוסף מלא לתזונה הדרושה לתפקודו התקין של גוף האדם.
תכונות שימושיות של עובד השדה המוקדם
הרפואה העממית המוקדמת של פולוויק אינה מכניסה מרכיב לשיקויים, אך מכיוון שלא נדרשת הכנה מוקדמת לפני הבישול, התכונות המועילות וההרכב העשיר של חומרים מזינים וחומצות אמינו נשמרות.
פעולה על הגוף:
- תומך בביצועי הגוף אם הוא קיים בתזונה המדולדל של מי שמוריד במשקל, צמחונים ומי שצם. בשל תכולת הזרחן הגבוהה, הוא משלים את התזונה ביעילות כמו מנות דגים.
- משפר את הולכת העצבים ומוריד את לחץ הדם בשל קומפלקס של תרכובות חנקניות.
- מנרמל את כמות הגלוקוז בדם מבלי לגרום לעלייה בסוכר לאחר ארוחה גדולה. חולי סוכרת יכולים להשתמש ללא הגבלה.
- מונע התפתחות אנמיה.
- מחזק את מבנה רקמת השריר ומסייע להגדלת מסת השריר עקב חלבון קל לעיכול בהרכב.
- מונע התרחשות של התקף לב ושבץ, מקדם את התפתחות תפקודי המוח.
- מאט שינויים הקשורים לגיל, משפר את איכות העור והשיער. פעולה זו נמשכת לא רק בשימוש פנימי, אלא גם כסוכן חיצוני. יכול לשמש כמרכיב בקוסמטיקה ביתית, במסכות פנים.
מכיוון שהמנות מהפוליבקוס המוקדמות נספגות היטב בגוף, מותר להכניס אותן לתזונה של חולים עם היסטוריה של מחלות של מערכת העיכול ואיברי העיכול, כולל כיב פפטי או דלקת הלבלב, ברמיסיה.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש של עובד שטח מוקדם
יש התווית נגד לשימוש ב- polevicus מוקדם - חוסר סובלנות אישי לפטריות.
אין להכניס פטריות לתזונה, אשר התפטיר שלה נוצר על ערימות זבל טריות או בורות תחמושת, מכיוון שעלולה להופיע שיכרון, מלווה בכאבי ראש, סחרחורת, בחילות, בעיות עיכול, התכווצויות בבטן.
רצוי להימנע מאכילת נבלים במהלך ההריון אם לא קטפת את הפטריות בעצמך או אם זו מנה חדשה בתפריט.
אסור להשלים את תזונת הילדים בפטריות עד גיל 3, כיוון שפלורת המעיים וייצור אנזימים אינם נוצרים מספיק, ה"ניסוי "עלול להסתיים בכישלון. חסימה עלולה להתרחש אצל ילדים הסובלים מעיכול.
מאחר ושדות שדה מוקדמים גדלים בטבע ה"פראי ", יש לבחור בקפידה את אתרי האיסוף. עיסת הפטריות סופגת מלחי מתכות כבדות, פחמן דו חמצני ואדי כספית מהאדמה ומהאוויר. פטריות כאלה יכולות להיות מורעלות.
מתכונים למנות מפולביק מוקדם
ניתן להבחין, לטגן, לכבוש ולמלוח שדות צעירים מוקדמים צעירים. אין צורך להשרות במיוחד ולרתיח מראש, זה חוסך זמן. עם זאת, אין זה אומר שצריך לנטוש לחלוטין את מילוי המים. הדרך הטובה ביותר להיפטר מהפסולת וחרקים קטנים היא למקם את גופי הפרי לאחר צחצוח במים קרים למשך 20 דקות, טבילה מוחלטת.גרגירי חול וחלקיקי אדמה ישקעו לתחתית המיכל, וחלקיקי צמחים וחרקים יצופו אל פני השטח.
מתכונים של פולביק מוקדם:
- חֲבִיתָה … פטריות (400 גרם) קוצצים דק, משפשפים את השורש של פטרוזיליה אחת ומטגנים הכל במחבת עמוקה עם שמן צמחי. 7-10 דקות בדרך כלל מספיקות לבישול הפטריות. ביצים נשברות בזהירות רבה, יש להפריד חלבונים וחלמונים. להקציף את החלמונים עם מלח ופלפל ולאחר מכן להוסיף לפטריות. ראשית, כדאי לדאוג למרק הפטריות - להרתיח כמה גופי פירות, שכן 2 כפות מרק מספיקות. אם אתה רוצה לקבל חביתה עם טעם עשיר, ממס קוביית מרק פטריות. מקציפים את החלבונים לקצף וגם יוצקים לתבנית. כולם מעורבים. על מנת שהחביתה תהיה מטוגנת באופן אחיד, מומלץ להסיר אותה מעת לעת מהאש, לתת לה להתבשל ולהעלות אותה שוב על האש. בדרך כלל לוקח 3-4 פעמים להסיר את החביתה מהאש, ואז היא תהיה מטוגנת באופן אחיד. הוא מוגש כתוספת של בשר חזיר, בשר חזיר, רול עוף. כדי לשפר את הטעם, החביתה משומנת בחמאה בחמאה כך שנספגת באופן אחיד, או קרה עם קטשופ.
- רוטב פטריות … אפשרות רזה ללא בשר. קולפים את הגזר והבצל, קוצצים את הבצל דק, מגררים את הגזר בפומפייה בינונית. מטגנים בצל במחבת עמוקה עד לשקיפות, פורסים גזר ושדות קצוצים (250 גרם), מטגנים 8 דקות, מוסיפים מלח, פלפל ומשלימים בעשבי פרובנס. מוסיפים מרק פטריות לכיסוי פני השטח. להכנתו ממיסים את קוביית החמין. לאחר מכן, תוך ערבוב רציף, מוסיפים למחבת 1-2 כפות קמח חיטה. מערבבים כל הזמן כך שלא ייווצרו גושים. בסוף מלבינים עם שמנת או שמנת חמוצה. זמן הבישול הכולל הוא 20 דקות, יחד עם ניקוי פטריות וירקות. משתלב עם כל תוספת ביתית: פסטה, כוסמת, פירה, אורז, דוחן או שעורה.
- מרק פשוט עם תולעת שדה מוקדמת … פטריות מקולפות - 20-30 חתיכות מספיקות - יוצקים מים קרים ומבשלים 40-50 דקות, אש איטית. בשלב זה, בצל וגזר קצוצים מטוגנים במחבת (עדיף לגרד גזר), מקלפים תפוחי אדמה - 3 חתיכות, חתוכים לקוביות. את הפטריות המבושלות מוציאים מהמחבת, מטגנים במחבת יחד עם בצל וגזר, הכל שמים שוב בתבנית, מוסיפים תפוחי אדמה, מוסיפים ורמיצ'לי קטן, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים עלה דפנה ותפוחי האדמה הובא למוכנות. מפזרים את המרק המוכן בקערות עם פטרוזיליה קצוצה ושמיר, מלבינים עם שמנת חמוצה.
- מרק גבינות עם דשא שדה מוקדם … 2 ליטרים של מרק פטריות מגדלים מראש, מכינים שדות טריות - 200 גרם, תפוחי אדמה - 4 חתיכות, גבינה מעובדת - 1, 5 חבילות, גזר, בצל, חצי צרור פטרוזיליה ושמיר. פרוסות ירקות מכינים בדרך הרגילה: גזר טינדר, קוצצים בצל דק, חותכים פטריות לפרוסות, תפוחי אדמה לקוביות. תפוחי אדמה מבושלים במרק פטריות, גזר ובצל מטוגן, פטריות מתווספות. הגבינה מגוררת ומכניסים לסיר 3 דקות לפני המוכנות הסופית, תוך בחישה נמרצת, הגבינה אמורה להתמוסס לחלוטין. המנה תתגלה כטעימה יותר אם טוחנים את כל החומרים בעזרת בלנדר. ירוקים חתוכים מתווספים לכל מנה לפני ההגשה.
- דשא שדה מלוח מוקדם … עבור 1 ק"ג וול, יש צורך להכין: חזרת - 2 עלים, שום - 2 ראשים, מלח - 1.5 כפות, חזרת ועלי דומדמניות - 2 ו -4 עלים, פטרוזיליה - צרור במשקל מלא, שמיר עם מטריות - 2 ענפים. לעקר תבנית אמייל, להרתיח בה מים, לנקז ולתת להתייבש מתחת למכסה. קולפים את הפטריות, קוצצים את עשבי התיבול והשום. הפטריות מורחות בתבנית בשכבות, מפזרים מלח ועשבי תיבול, והדיכוי מתייצב. לאחר 4-5 שבועות הפטריות מוכנות. ניתן לצרוך אותן מיד, לסדר אותן מחדש במקרר כדי לא להידרדר, או להניח אותן בצנצנות מעוקרות ולהדק בעזרת מכסים.
מעובדי שדה מוקדמים אפשר לבשל את כל המנות בהן "מכריזים" פטריות מאכל כמרכיבים, אותם ניתן לבשל מיד לאחר האיסוף, ללא רתיחה או השרייה.
עובדות מעניינות על מדען התחום המוקדם
הפרי מתחיל ביוני ומסתיים בתחילת אוגוסט. המקומות בהם נמצאה הפטרייה היו מעובדים בעבר למטרות חקלאיות, והקימו גינות ירק. התפטיר משתרש רק על אדמה עשירה בחומוס.
קוטפי הפטריות מכנים לעתים קרובות את פטריית השדה המוקדמת "פטרייה ממהרת" או "שמפיניון לא גמור". עם זאת, מבחינת הטעם, מבלי להיות אנין גורמה ושמפיניון, אי אפשר להבחין בין פטריות.
לפני איסוף הוול, יש צורך להגן על עצמך ככל האפשר וללמוד להבחין בין זני המאכל מה"חברים "המסוכנים ביותר בממלכת הפטריות - שרפרפים חיוורים או אגר זבובים בהירים, שעל מכסיהם החומים הבהירים יש גם מקפים. -נקודות. ההבדל העיקרי הוא ריח פטריות נעים, וולוו (שרידי שמיכת פטריות) ממש בבסיס הרגל, בנקודת היציאה מהקרקע. בלחיצה על העור הוא אינו הופך לצהוב, אינו מחשיך או משנה את צבעו.
מין דומה לשושית השדה המוקדמת - שדה שדה קשה. אי אפשר להרעיל אותם, אבל טעמו של האנלוגי הראשי נחות בהרבה - העיסה שבירה, שבירה, הטעם מריר.
צפה בסרטון על עובד שטח מוקדם:
לפני קטיפת פטריות כדאי לנתח את כל ההבדלים כך שאם יש עוד זן בסל הוא יהפוך לשמפיניון.
