תיאור הממונצ'ילו, תכולת הקלוריות והרכבו הכימי של הפרי. תכונות שימושיות והתוויות נגד לשימוש. איך אוכלים ליים ספרדי, אילו מנות אפשר לבשל איתו? עובדות מעניינות על הצמח הטרופי. מרתח של העלים מוריד את הטמפרטורה, מפחית שיכרון, מקל על תסמיני החום. חליטת עיסת ליים ספרדית עם עלים וזרעים היא בעלת השפעה מרגיעה ומונעת התפתחות דיכאון.
יישום חיצוני של תערובת עיסה וזרעים עוצר את התפתחות מחלות העור, הורס טפילים - כינים, קרדית גרדת.
לעתים קרובות אצל נשים שצריכות לשלוט במשקלן באופן יומיומי, מצב הרוח מתחיל להידרדר עקב תת תזונה מתמדת. במקרה זה, mammonchillo יעזור. יש הרבה סיבים תזונתיים בעיסה הצמיגה, שבגללה ההקדמה לתזונה גורמת לתחושת מלאות. בנוסף, כמות הפחמימות הגבוהה בהרכב מסייעת בשיקום עתודת האנרגיה, הנחוצה לאימונים אינטנסיביים. ללא ספורט, אי אפשר לשמור על דמות יפה.
התוויות נגד ופגיעה בממאצ'ילו
אין התוויות נגד מוחלטות לשימוש בפירות טרופיים. אבל אתה צריך לשקול את התגובות האלרגיות הסבירות.
פגיעה אפשרית מממונצ'ילו לאנשים שניסו לראשונה את הפרי:
- עם חומציות מופחתת, עצירות מתפתחת;
- עם urolithiasis ו cholelithiasis, הסיכון של calculus לנוע לאורך הצינורות עולה;
- במהלך ההריון ניתן לעורר תגובה אלרגית.
אסור להכניס עיסה טעימה לתזונה לילדים מתחת לגיל 5.
בעת אכילת יתר, קיימת סבירות גבוהה של הפרעות בעיכול וגזים מוגברים במבוגרים וחסימת מעיים בילדים.
אסור לצרוך פירות לא בשלים. יש להם טעם "עפיצות", הגורם לראשונה לכאבים, ולאחר מכן בחילות והקאות. המרפאים האמינו כי הפרי רעיל לילדים צעירים, וצריכה מוגבלת עד גיל ההתבגרות. אבל אז התגלה שהעיסה בטוחה לחלוטין. המוות והמצב החמור לאחר השימוש נבעו מכך שהתינוקות נחנקו, בלעו זרעים חלקלקים שטוחים שחסמו את קנה הנשימה הצר. לפני שאתם נותנים לילדים שלכם ליים ספרדי, עליכם לחתוך אותו לחתיכות ולוודא שהגרעינים הוסרו. בפירות גדולים אין אולי 2 גרעינים, אלא 3, 4 ואפילו 5.
כיצד אוכלים ליים ספרדי?
זרעי הפרי ניתנים לאכילה, אך הם מטוגנים מראש לפני האכילה. הם סייעו בהודו של אזור אורינוקו יותר מפעם אחת במהלך שנות קציר הקסווה העניים. האגוזים נאספו, נטחנו לקמח והוסיפו לאפיית לחם.
והנה איך אוכלים את הממונצ'ילו. חותכים את קליפתו השברירית של פרי בשל בעזרת סכין או נושכים אותו בשיניים, ואז מוצצים את העיסה המתוקה העסיסית. הקליפה והזרעים, אם אין בהם צורך, נזרקים לפח.
אבל תבלינים מתווספים לזנים חמוצים. המקסיקנים מתבלים בנדיבות את הפרוסות במלח וצ'ילי, יוצקים מעל מיץ לימון רגיל או פירות הדר אחרים.
ריבה וג'לי מבושלים מעיסת הממונצ'ילו המתוק, מכינים מרמלדה וסוחטים מיץ, וזנים חמצמצים מוחדרים לרטבים. מיץ משומר פופולרי בקרב המקומיים, והקולומביאנים אף מייצאים אותו.
מתכוני ממצ'ילו
הקליפה הצפופה והקשה של הפרי מגדילה את חיי המדף. הסיד הספרדי, שנקטף מהעץ, שומר על טעמו ותכונותיו השימושיות למשך 3 שבועות, ונשאר על העץ עד חודש.
מתכונים עם מנות ממונצ'ילו טעימות:
- קינוח "איים צפים" … כיום היא נחשבת למנה צרפתית ומוכנת עם שוקולד מריר או קרמל נוזלי, אך לראשונה המציאה אותה שפים פרואנים.ואז, במקום שוקולד מומס, הם השתמשו בעיסת הממונצ'ילו. חלמונים וחלמונים מ -2 ביצים טורפים בנפרד, תוך חלוקת כוס סוכר באופן שווה. חלב, 1, 5 כוסות, מביאים לרתיחה, מסירים מהאש. יוצקים חלמונים מוקצפים בעדינות לחלב חם, תוך בחישה מתמדת. החלבונים המוקצפים מונחים בעדינות במים רותחים או במיקרוגל במשך כמה שניות בעזרת כף לקבלת כדורים צפופים. לאחר מכן יוצקים חלב עם חלמונים לתוך הקערה, העיסה הבשלה מאוד של הממונצ'ילו מתערבבת ומספר איים יורדים. מצננים לפני ההגשה.
- מַרמֵלָדָה … מקלפים את הפירות, מסירים את הזרעים. מחית תפוחי אדמה, 1 ק"ג, מונחים בכלי אמייל, מוסיפים נתח תפוחים חמוץ מתוק ללא קליפה - 0.5 ק"ג, מוסיפים 1.5 ק"ג סוכר ומבשלים מספר דקות עד לקבלת מסה הומוגנית. לאחר מכן טוחנים את הפירה למבנה הומוגני לחלוטין. הקליפה מוסרת מלימון אחד, והגרעינים מוסרים מהעיסה. הפרוסות נקטעות בבלנדר. את גרידת גרידת ורסק הלימון שולחים לשאר הפירות. מניחים לרתיחה במשך 40 דקות, ולפני כיבוי, במשך 3 דקות, מוסיפים קינמון והל. צנצנות מעוקרות. מסירים מהאש ומניחים במיכלים עד שמסת הפירות מתקררת. בעתיד מוציאים את המרמלדה מהתבניות, חותכים לחתיכות ומגלגלים באבקת סוכר.
- רוטב … עיסת הממונצ'ילו החמצמץ, 0.5 ק"ג, מעורבבת בסיר אמייל עם פרוסה: 1 תרמיל צ'ילי, 1 פלפל חריף, 1, 5 בצל אדום וחצי ראש שום. מוסיפים רסק עגבניות ושמן צמחי - כף כל אחת. כולם מעורבים כך שמתקבל מבנה הומוגני. אתה יכול להשתמש בבלנדר לשם כך. מומלחים וממותקים (צריך בערך כפית מלח וכף סוכר). לשים על האש, להתחמם תוך ערבוב מתמיד. כשהיא רתיחה לרבע מוסיפים את הפטרוזיליה הפרוסה, תיבול לפי הטעם, מרתיחים עוד 5 דקות. מצננים לפני ההגשה.
מיץ ליים ספרדי מתווסף לגלידה, משקאות קלים ורטבים שונים. הוא עשוי מפירות בשלות מדי. לפחות 1 חמוץ מתווסף ל -1 ק ג מממונצ'ילו מתוק.
יוצקים כוס מים לסיר עם עיסת ליים ספרדית, 1 ק ג, ומחממים עד להופעת הבועות הראשונות. לא נותנים לזה לרתוח. מסירים מהאש, מניחים לעמוד 40 דקות, מסננים ומשפשפים פירה דרך מסננת. המסה הנוזלית המתקבלת מונחת שוב בסיר, שוב מביאה לרתיחה, מוסיפים 50-80 גרם סוכר. כשהסוכר נמס, מסירים מהאש ויוצקים לצנצנות מעוקרות.
עובדות מעניינות על ממצ'ילו
הצמח תואר לראשונה על ידי הרופא ההולנדי פטריק בראון בשנת 1756. הוא חקר את התכונות הרפואיות של חלקי צמחים. בשנת 1760, עצים משכו את התעניינותו של חוקר אחר - ניקולאוס ג'וזף פון ג'קן, שלמרות היותו מתכות, חיבב כימיה ובוטניקה. ובשנת 1762 החל חוקר הטבע המפורסם קרל לינאוס לחקור את המינים, ושינה את שמו מליקוקוס ביגאטוס למליוקוקה ביגוגה. בשנת 1994, השם שנתנו החוקרים הראשונים הוחזר למאמצ'ילו.
הסיד הספרדי אינו עץ טרופי שנספה באסונות טבע. הוא סובל כפור קל, עונות יבשות, אוויר דק, קרקעות מדולדלות - גירניות וחולות. הוא יכול להתרבות צמחית ועל ידי זרעים. על ממונצ'ילו שגדל מזרעים, הפירות מופיעים 10-15 שנים לאחר השתילה, ועל אלה שעלו מחיתוכים-לאחר 4-6 שנים.
עץ נשיר. מעניין מאוד להתבונן בשינוי העלווה. הכתר נחשף כמעט מיידי, תוך 2 דקות. מתחת לעץ נוצר שטיח צהוב צפוף. ואז, תוך 4-5 שעות, עלים חדשים פורחים על הענפים.
ניתן לקצור את היבול מסוף הקיץ ועד לימים הראשונים של ספטמבר. הבגרות מעידה על שינוי באיכות הקליפה: תחילה הוא מתקמט, ואז שביר ושביר, מתחיל להיסדק.כדי שהפירות לא יאבדו ערך שוק כאשר הם נופלים, הם נחתכים בזהירות בעזרת סכינים מיוחדות, ומחברים סולם לתא המטען.
פרחים אטרקטיביים מאוד לדבורים. דבש כהה מריח ריחני והוא מבוקש בקרב האוכלוסייה המקומית. הזרעים נישאים על ידי ציפורים ועטלפים גדולים, שאוכלים בשמחה את העיסה העסיסית המתוקה. הזנים הטובים ביותר הגדלים בפורטו ריקו הם פרפה, פונסה, חוסה פבון, סאסה, סוטומאיור.
הסיד הספרדי עדיין מעניין את המדענים. בוטנאים עדיין אינם יכולים להבין מדוע עץ הנטוע בגנים הבוטניים של קליפורניה וספרד פורח ונושא פירות, בעוד שבישראל ובברמודה פרחים אינם נפתחים באותם תנאים, ובהתאם לכך אי אפשר להשיג פירות.
פירות אינם נקצרים במיוחד מעצים הגדלים בפארקים ושמורות. לתיירים ולמבקרים ברכיבות מותר לקטוף ליים ספרדי כדי להרוות את צימאונם תוך כדי הליכה.
מיץ פירות משמש לא רק במזון, אלא גם בתעשיית הטקסטיל. בעזרתו בדים טבעיים נצבעים.
העץ משמש לעבודות נגרות שונות - הוא קשה, צפוף, כבד, אינו נתון להתפרקות. אבל העלים יהיו שימושיים בתנאים אירופיים. מספיק לפזר אותם על רצפת האדמה, וכל הפרעושים ייעלמו. זה יהיה לעזר רב לדיירים בקומת הקרקע ובעלי בתי גן באזורים רטובים.
איך נראה ממצ'ילו - צפו בסרטון:
