חומרי ריפוי בלימון בר, תכונותיו המועילות והמזיקות. התוויות נגד לשימוש בפירות, מתכונים פשוטים ומידע מעניין. הערה! כאשר אוכלים פרי עם סוכר, ועוד יותר לאחר טיפול בחום, היתרונות של לימון בר לא יהיו בולטים כל כך.
פגיעה והתוויות נגד השימוש בלימון בר
מכיוון שהפרי הזה שייך לפירות הדר, אסור לאכול ממנו יותר מדי, במיוחד מכיוון שאינך צריך לעשות זאת על בטן ריקה, בבוקר - לפני כן עדיף לשתות מעט מים או לאכול משהו. האפשרות הטובה ביותר היא להוסיף אותו לתה או למנות אחרות. ילדים גם לא מומלצים לתת כמות גדולה של לימון, מכיוון שהם רגישים ביותר לתגובות אלרגיות. באופן אידיאלי, לאחר צריכתה, עליך לצחצח שיניים כדי שחומצת לימון לא תמיס את האמייל שלהן.
יש לציין התוויות נגד כאלה ללימון בר:
- כיב קיבה ותריסריון … עם מחלות אלה, תקינות הממברנה הרירית מופרעת, היא מאבדת את גמישותה ומתכסה בכמה זקיקים גדולים או קטנים. כאשר קירות איברים אלה מגרים מיץ פירות, מספרם רק גדל.
- קוליטיס וגסטריטיס … מחוץ לשלב ההחמרה, אתה יכול להרשות לעצמך להוסיף פרוסת לימון לתה או לכל מנה. אבל אין דרך לאכול אותו בצורתו הטהורה, במיוחד ללא סוכר. זה יכול להוביל לכאבי בטן עזים ואפילו לדימום פתוח.
- דלקת שלפוחית השתן … עם מחלה כזו, אתה לא יכול לאכול שום דבר חריף, מתוק וחמוץ. לימון הוא רק אחד מהפירות האחרונים, הטוענים כיס מרה שכואב כבר.
- דלקת בפה … אנחנו מדברים על אנגינה, דלקת הלוע, דלקת שקדים, היפרטרופיה של השקדים הלשוניים והפלטינים, דלקת גרון, דלקת קנה הנשימה, ברונכיטיס. הקרום הרירי של הפה עם בעיות כאלה מכוסה פצעים קטנים וזקוק למזון חוסך, בעוד שהחומצות הכלולות בלימון יגרותו.
השמנים האתריים המרכיבים את הפרי יכולים להוביל להופעת אקנה רבים על העור.
מתכוני לימון בר
מרכיב זה משמש כתוסף למנה ראשונה ושנייה. ניתן להוסיף אותו למרקים, בורשט, פילאף, תפוחי אדמה, פסטה. אבל לרוב הפרי משמש לאפייה. הוא מכין פשטידות טעימות, מאפים, עוגיות. הוא חשוב לא פחות כאלמנט של תפאורה על השולחן; הוא משמש לקישוט מנות בשר ודגים, חטיפים קרים, סלטים. הוא מתווסף גם באופן פעיל לרטבים, סירופים, מרינדות ומשקאות שונים. לא פחות מכך מכינים ממנו פירות וריבה מסוכרים. כדאי לשים לב במיוחד למתכונים הבאים:
- לימונצ'לו … שוטפים את הלימונים (500 גרם) במים חמים ומקלפים אותם. שמים את הקליפה שהוסרה בשכבה דקה בצנצנת זכוכית נקיה של 3 ליטר וממלאת למעלה עם וודקה (1 ליטר). לאחר מכן הכניסו אותו למקרר למשך יומיים, ולאחר מכן ממיסים סוכר (500 גרם) במים חמים (700 מ"ל). הניחו לתערובת זו לעמוד במשך יום, לאחר מכן מסננים את הנוזל מהמיכל עם הקליפה ומערבבים אותו עם סירופ הסוכר. לאחר מכן, שופכים את המשקה לתוך הפחיות, מגלגלים אותם ושולחים אותם למרתף למשך 3 חודשים.
- פַּאִי … קוצצים ביסקוויט (300 גרם), מערבבים אותו עם מרגרינה (150 גרם) וסוכר (2 כפות). מרססים את המסה עד לקבלת דייסה הומוגנית, מוסיפים חלבון ביצה (3 יח '), גרידת לימון אחת, חלב מרוכז (200 מ"ל) ומקציפים הכל. לאחר מכן שמים את התערובת בתבנית אפייה, משומנת מראש בשמן צמחי, ואופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך לא יותר מ -30 דקות. כשהעוגה מוכנה מוציאים אותה, מניחים בצלחת, מצננים, יוצקים עליה עם הריבה האהובה עליכם ומגישים. אגב, זה הולך טוב עם לימונצ'לו.
- גליל לימון … שלב חמאה ביתית או שמנת כבדה (3 כפות) עם 150 מ"ל חלב מלא שומן בסיר אמייל. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים 2-3 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, כשהוא מתקרר, מוסיפים לו שלוש ביצים, מוסיפים 150 גרם סוכר ומקציפים את התערובת במיקסר. לאחר מכן, מנפים קמח (2 כוסות) לסיר נפרד, מערבבים אותו עם אבקת אפייה (1 כף) וגרידת לימון אחת מגוררת. לאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים, מכסים את תחתית תבנית האפייה בנייר אפייה, יוצקים עליה את הבצק מבלי לגעת בדפנות התבנית, מחממים את התנור ל -200 מעלות ושמים בתוכו 20 דקות. לאחר זמן זה, מוציאים את העוגה, משמנים אותה בחלב מרוכז, ומבלי לחכות לקירור מרדדים אותה. למעלה את המאפים עם הריבה האהובה עליך.
- פירות מסוכרים … שוטפים את הלימונים (1 ק"ג), חותכים אותם לפרוסות דקות ומכסים בסוכר (1.5 ק"ג). תן להם לשבת לא יותר מ -20 דקות, אחרת הם יתכהו. לאחר מכן מעבירים אותם לסיר, מכסים במים (800 מ"ל) ומבשלים על אש נמוכה כ -4 שעות, תוך ערבוב מדי פעם. כתוצאה מכך, פירות מסוכרים צריכים להיות רכים, עסיסיים וטעימים.
- מרינדת ברביקיו … עבור 1 ק"ג בשר, משלבים 5 שיני שום, בצל מחולק לטבעות (500 גרם), מלח לפי הטעם, 6 לימונים, חתוכים לפרוסות, יין יבש אדום (30 מ"ל) וקורט אגוז מוסקט.
חָשׁוּב! מיץ מתנקז מלימון מקולף מהר מאוד, לכן עליכם להכין אותו לשימוש מיד לפני ההכנה.
עובדות מעניינות על לימון בר
טעמו של לימון פראי מריר יותר מלימון רגיל ומשטחו מחוספס מדי. בגלל זה, זה לא מאוד נוח להרכיב את זה, אתה צריך ללבוש כפפות על הידיים. הקטיף מתקיים כל השנה, שכן באזורים הטרופיים העץ נושא פרי במשך כל 12 החודשים. הוא נותן את הפירות הראשונים 5-10 שנים לאחר השתילה. על מנת שהצמח יגדל וייתן יבול טוב, הוא זקוק לחמימות, גשמים תכופים מדי ולחות מוגברת יכולים להרוס אותו. לימון פראי כמעט ואינו מיוצא מהמדינות בהן הוא גדל. בשוק, לרוב ניתן לראות את מקבילו הקלאסי, לימון רגיל. זאת בשל העובדה כי קשה יותר לגדל את הראשון, מכיוון שהוא אינו מותאם במיוחד לטיפוח. אגב, בספרד הפרי הזה קשור לאהבה לא מוצלחת.
לימון בר משמש לא רק למטרות קולינריות, אלא גם למטרות דקורטיביות. הוא מיובש, ולאחר מכן יוצרים זרים שונים. לשם כך, הפירות נשטפים, חותכים לעיגולים, מונחים על תבנית אפייה ומניחים בתנור למשך יום בטמפרטורה מינימלית. הופכים את הפרוסות כל 2-3 שעות.
יש לאחסן את הפירות במקרר; בתנאי החדר הוא מתעצב במהירות ונעשה רך. בטמפרטורות נמוכות, חיי המדף שלו הם יותר מ 2-3 חודשים. לאחר ניקויו, אל תזרוק את הקליפה, שניתן להשתמש בה לטעום חדרים. צפו בסרטון על לימון בר:
מתכונים עם לימון בר מגוונים מאוד, כך שניתן לקרוא בבטחה לפרי זה אוניברסלי. זה אולי לא טעים כמו למשל תפוח או אגס, אבל זה בריא במיוחד. מספיק לאכול 1-2 חתיכות ביום כדי לחזק את המערכת החיסונית ולהגן על עצמך ממחלות ויראליות שונות.
