תיאור הצמח vitellaria הוא הרכב מדהים ומפורט של פירותיו. מאפיינים שימושיים כאשר עליך לסרב להשתמש בהם. יישום המוצר בבישול. השמן היקר ביותר עשוי מזרעים של עצים ישנים בני 50 ומעלה. מעט צמחים יכולים לשאת פירות עד 300 שנה. כ -20 ק"ג פירות ניתן לקצור מעץ אחד. מכמות חומרי גלם זו ניתן לקבל כ 4-5 ק"ג של מוצר בעל ערך.
יאסה היא מנת חמאת השיאה הנפוצה ביותר. המתכון הזה של עץ השיאה הוא סימן ההיכר של כל המסעדות הסנגליות בעולם. המנה היא עוף ודגים. עופות או דגים רכים מאוד בשל השימוש במרינדה מיוחדת. המרכיבים העיקריים של המרינדה הם חמאת שיאה, מיץ לימון, בצל וחרדל.
ניתן להשתמש במוצר בהכנת ממרחים (שילובי שומנים צמחיים) לצמחונים. עם זאת, בשל העלות הגבוהה, זה נדיר ביותר.
במדינות מערב ומרכז אפריקה מכינים רטבים מפירות עלי באובב או חמצת, שהמרכיב החובה בהם הוא חמאת שיאה.
עובדות מעניינות על פירות שיאה
לעץ השיאה מספר שמות באפריקה. קריט, ריבוע, קולו, סי, ויטלריה זה מדהים.
עונת הגשמים היא זמן הקציר. באופן מסורתי, הפירות נקצרים על ידי נשים. התנאי העיקרי לכך הוא דיוק. הענפים הפגומים עשויים אז כבר לא לשאת פרי. עדיף לקצור פירות שנפלו, כיוון שאפשר לקבל מהם יותר שמן.
במהלך יום הקציר לא ניתן לקצור יותר מ-40-50 ק ג פירות, שכן הצמחים גדלים במרחק ניכר.
רוב פירות עץ החלב האפריקאי נמצאים בבורקינה פאסו. כאן זהו מה שמכונה "זהב נשים" - איסוף ועיבוד הפירות מספק לנשות הארץ עבודה.
ישנם שימושים רבים ושונים לחמאת שיאה או לגוון אפריקאי. באופן מסורתי, הוא משמש לבישול מזון, אך הוא מייצר גם חומרי בניין מצוינים (אדמה מעורבת בשמן). הוא משמש להכנת אמצעים לטיפול בעור סדוק. הוא משמש במנורות שמן, בעזרת שמן הוא מנטרל קרקעות חומציות.
המצרים הקדמונים אחסנו את המוצר היקר בכלי חרס, כאשר הגיעה העונה היבשה, הם מרחו את שערותיהם בעזרתם על מנת להגן מפני קרני השמש והרוחות. מעץ עץ החלב האפריקאי נעשו סרקופגים עבור האצולה המנוחה.
צפו בסרטון אודות פירות שיאה:
