תיאור החתן, תכולת הקלוריות והרכבו הכימי. מאפיינים שימושיים ומגבלות לשימוש. איך אוכלים פירות יער טרופיים ומתכונים מהם. תרבות אוכל צומחת. השפעה מעניינת מופעלת על ידי שימוש בחתן על המעיים. אם רק העיסה נצרכת, היא מרגיעה. העיסה יחד עם הגבעולים היא פעולה נייטרלית. לספסלים יש תכונות קיבוע בולטות, הם משמשים לטיפול בשלשולים, ללא קשר לסיבות שגרמו לכך.
התוויות נגד ופגיעה בדובדבנים הברזילאים
הפגיעה של החתן מופיעה רק בהתעללות.
היזהרו לתת פירות לילדים מתחת לגיל 3 ולנשים בהריון, כדי לא לעורר התפתחות של תגובות אלרגיות. ובכל זאת, לדובדבן הברזילאי יש טעם יותר של ז'בוטיקאבה מאשר ברי אירופאי רגיל.
חוסר סובלנות אינדיבידואלי אפשרי.
אם יש לך נטייה לשלשולים, אל תנקה את הגבעולים, כדי לא לעורר החמרה במצב.
איך לאכול grumichama
אם אתם כבר מכירים דובדבנים רגילים, אתם לא צריכים לחשוב איך אוכלים דובדבנים ברזילאים. פירות היער נשטפים ונצרכים יחד עם הקליפה, ויורקים את הזרעים. אתה לא צריך לכרסם את הזרעים, הם רעילים - הם מכילים חומצה הידרוציאנית.
במהלך האחסון, הפירות מונחים בשכבה אחת בכלי פלסטיק ומניחים על מדף מקרר. אין לאחסן בכמויות גדולות בצנצנות או בצלחות. אם הגרגרים מונחים ב 2-3 שכבות, אז שלמות העור נפגעת במהירות ותהליך הריקבון מתחיל אפילו בטמפרטורה של + 5 מעלות צלזיוס.
מתכוני דובדבנים ברזילאים
הרבה קינוחים מיוצרים מהחתן - ג'לי, שימורים, ריבות, פירות יער משמשים כמילוי לפשטידות, וספלים ועלים מתווספים לסלטים של פירות.
מתכונים עם חתן:
- ריבה … שיטת בישול הריבה, בה מכוסות הגרגרים בסוכר, אינה מתאימה לחתן. הגרגרים הקלופים טובלים מיד בסירופ סוכר. להכנתו משתמשים בסוכר, שאליו מנסים לשפוך כמות מינימלית של מים, רק כדי להימנע משריפה. עבור 1 ק"ג עיסת פירות יער נטולת גרעינים, עליך לקחת 1.5 ק"ג סוכר. יוצקים פירות יער עם סירופ רותח, מערבבים היטב ומניחים את המיכל על האש. מכיוון שצורת הפרי מופרעת לאחר הסרת האבן, הכל רותח בבת אחת, על אש נמוכה, עד שהוא מסמיך. בדוק את המוכנות על ידי הורדת הריבה על משטח קשה וחלק. הטיפה לא מתפשטת - הריבה מוכנה.
- עוגת גבינה … מכינים תבנית אפייה מפוצלת מראש ומכסים אותה בשכבת קלף. טוחנים 100 גרם שוקולד מריר ו -50 גרם חלב, ממיסים את התערובת באמבט מים, מערבבים עם 50 גרם פתיתי תירס ומכניסים לתבנית בשכבה אחת. פירות יער נטולי זרעים, 400 גרם, מערבבים עם אותה כמות סוכר ומכינים ריבה "מהירה" תוך 7 דקות. לאחר מכן מסננים את הסירופ מהריבה, מפרידים מחצי הכוס. את הסירופ שנותר מערבבים עם כף עמילן תפוחי אדמה, כפית שלישית קינמון, ומביאים לרתיחה. מערבבים את המסה המתקבלת עם פירות יער ומניחים להתקרר במקרר. לאחר מכן, 3 דפי ג'לטין מושרים במים, 300 גרם גבינת קוטג 'מעורבבים עם 3 כפות סוכר ווניל. הג'לטין מחומם עד להמסה מלאה, מעורבב עם גבינת קוטג ', הכניס למקרר. כאשר גבינת הקוטג 'מתחילה להתמצק, יוצקים לתוכה 100 גרם של קצפת ומורחים בשכבה שנייה על קלף. 2 דפי ג'לטין נוספים מומסים בשרידי הסירופ, מחוממים ומצוננים כדי להכין ג'לי חמצמץ מהחתן. הג'לי מונח בשכבה שלישית על העוגה והכל נשאר עוד שעה להתקשות. אתה לא צריך לאפות עוגה.לפני ההגשה פותחים את התבנית והעוגה מונחת על צלחת שטוחה.
- קינוח גלידה … הטופס מוכן מראש, כמו במתכון הקודם. חמאת שוקולד, 100 גרם, ממיסים מעט, מערבבים עם 200 גרם וופלים שוקולד, דחוסים ומורחים בשכבה הראשונה. להכנת השכבה הבאה מקציפים 3 ביצים וחצי כוס סוכר, ואז מכניסים לאמבט מים ומקציפים, מחממים, עד לקבלת קצף. הביצים הטרופות מקוררות לגמרי, 1 כף מהליקר של החתן או ליקר הדובדבן מונעים לתוך המסה, מוסיפים וניל. לתערובת הביצים מערבבים 250 גרם חומרי טיפוח ללא גרעינים, מורחים בשכבה שנייה בתבנית ומכניסים למקפיא למשך הלילה. לפני ההגשה העוגה מונחת על צלחת מעוטרת בגלידה לבחירתכם - עדיף עם גלידה.
- סלט ים … עדיף להשתמש בפירות היער מתמיסת הגרומיצ'מה או לשפוך 350 גרם פירות יער קפואים עם גבעולי עם קוניאק ולהשאיר עד להפשרתם. 300 גרם שרימפס מנוקים על ידי הסרת הוושט בזהירות ומרתיחים במים מומלחים. סוחטים את המיץ מ -2 לימונים. חותכים 2 אבוקדו גדול לפרוסות ומזלפים מיץ ליים. קוביות 150 גרם גבינת סולוגוני רכה. Grumichama מעורבב לסלט, לאחר ניקוז עודפי נוזלים, גבינה ואבוקדו. מכינים את הרוטב: מקציפים 2 כפות שמן זית עם מיץ הליים הנותר ומרינדת החתן. מתבלים את הסלט, מניחים אותו על השרימפס, מערבבים. מומלחים לפי הטעם. צנוברים או שקדים מגוררים הם תוספת מצוינת לסלט הזה.
אם אין לך פירות יער טריים בהישג יד, זה לא משנה. חתן קפוא מתאים לבישול. בצורה זו היא מוצעת לרוב לצרכן.
שותה עם החתן
לרוב מיץ מיוצר מדובדבנים ברזילאים. אבל זה לא המתכון היחיד למשקה פירות יער טרופי.
שתייה מהחתן:
- שייק מגוון … כמרכיבים נוספים, אתה יכול להשתמש הן בפירות טרופיים והן מוכרים יותר לאירופאים. בעת הכנת קינוח, עליך לקחת בחשבון את שילוב הטעמים: עדיף לבחור פירות מתוקים, שכן הדובדבן הברזילאי עצמו חמצמץ. שייק הפירות הטרופיים הטוב ביותר הוא לשלב בבלנדר את הגרומיצ'מה ללא גרעינים, עיסת גויאבה תות, ז'בוטיקבה ובננה. חלב נשפך למחית פירות הומוגנית - באותו נפח מוסיפים מעט קינמון. מקציפים עד להופעת קצף, מגישים מקורר. אם משלבים את grumichama עם פירות מוכרים יותר, מומלץ להשתמש בתפוחים מתוקים ואפרסקים כמרכיבים נוספים. דבש מתווסף לשיפור הטעם.
- צוף גרומיצ'מה … מיץ דובדבנים ברזילאי מעורבב עם סיידר תפוחים מובהר ביחס של 1: 2 ומדולל במים להסרת סוכר. אם אתם מתכננים להכין אותו לחורף, המשקה מעוקר.
- שופכים מהחתן … בעת הכנת משקה, יש לזכור כי המיץ מתחיל לתסוס מהר מאוד, כך שתוכל להסתדר ללא שמרים. הפרופורציות ליקר: 3 ק"ג חתן - 1.5 ק"ג סוכר. דובדבנים ברזילאים מגולענים מונחים בשכבות בכלי זכוכית, מפזרים סוכר. יוצקים כ -1, 5 כוסות מים. כ- 5-7 ס"מ צריכים להישאר לחלק העליון של הכלים. סוגרים את הצוואר במטלית עבה ומסירים את המיכל במקום חשוך. תהליך התסיסה נמשך בדרך כלל 1-2 חודשים. כדי לשלוט בו, עדיף לשים כפפת גומי על הצוואר, לחורר אצבע אחת. לאחר שהכפפה מנופחת, הליקר מוכן. החתן נפטר מהעיסה על ידי ניקוז הנוזל דרך בד גבינה, שוב נשפך לכלי מעוקר ומגן במשך יומיים בכלי אטום הרמטית במקום חשוך. לאחר מכן שופכים את הליקר לבקבוקי זכוכית כהים ומניחים במקום קריר. שתו משקה צונן.
- קוקטייל Grumichama … 100 גרם דובדבנים ברזילאים מגולענים מונחים בקערת בלנדר, מרוסקים, מוסיפים כף דבש, 100 גרם גלידת שוקולד ו -1.5 כוסות חלב מצונן (או מפוסטר) מבושל.מקציפים עד לקצף עשיר, יוצקים לכוסות צוננות ומחלקים את הקצף בעזרת כף. עלי נענע משמשים לקישוט.
אם המשקאות מהחתן מתוקים מדי, מוסיפים להם קינמון לדבש נוזלי תבלינים, חמוץ - טבעי.
עובדות מעניינות על הדובדבן הברזילאי
הצמח קשור לתפוח ההר, ז'בוטיקבה, גויאבה - כל משפחת הדס כוללת 30 מינים אכילים. הם החלו לטפח דובדבנים ברזילאים במולדתם הקטנה בשנת 1791, וכבר בשנת 1821 הובאו להוואי.
אין הבדל בטעם בין זנים מעובדים ופריים. בשל ההפריה המופעלת על הקרקע, נוצרים פירות גדולים יותר. כמו כן, צוין כי כאשר מוחלים דשני חנקן, התאית בתא המטען מתחזקת.
עץ משמש לייצור רהיטי מטבח, יש לו גוון אדמדם יפהפה.
עצים מעובדים נחתכים לשיחים כדי להקל על הקטיף. הגובה המרבי של הצמחים על המטע הוא עד 3 מ '. מאחר ודובדבנים דורשים תאורה טובה להבשלה, הם נטועים במרחק של לפחות 3 מ'. כאשר משתמשים בהם כגדרות, הפרי פוחת.
תנאים אופטימליים לגידול חתן: + 23 + 26 ° С, גובה מעל פני הים 90 מ ', השקיה מתונה. במהלך גשמים טרופיים ארוכים העץ מת. לכן ניסיונות לטפח את התרבות בישראל ובסינגפור לא הוכתרו בהצלחה - גם אקלים יבש מדי אינו מתאים.
בטבע הצמח מפוזר על ידי ציפורים, הבולעות זרעים גדולים שאינם מתמוססים בסביבה החומצית של הקיבה.
התקופה שבין פריחה לפרי קצרה - פחות מ -30 יום. היבול מבשיל תוך 4-5 ימים. הפירות נקצרים מתחילת יולי ועד סוף דצמבר.
בעת ייצוא המוצר לארה ב ולאוסטרליה, הפירות מוקפאים. במקרה זה, המאפיינים המועילים והערך התזונתי נשמרים למשך שנתיים.
צפו בסרטון על החתן:
אם במהלך הטיול בדרום אמריקה אתה רוצה להביא חתן קטן הביתה, אתה יכול לקנות צנצנת מחית "דובדבן". זו הדרך היחידה לחלוק טעמים טרופיים עם המשפחה שלך.
