מה כלול באגוז הברזילאי ומהו תכולת הקלוריות שלו. כיצד חומרים אלה משפיעים על הגוף, האם הם יכולים להזיק איכשהו ומי לא צריך לאכול את פירות הברטולציה. מהי הדרך הטובה ביותר להשתמש בהם בבישול ומה כדאי לדעת עליהם. אגוזי ברזיל מועילים מאוד למי שחסר לו חלבון. מומלץ לספורטאים, נשים בהריון, צמחונים.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בפירות ברולט
הפירות מזינים מאוד, כך שלא תאכלו הרבה מהם. אכילת יתר עלולה לגרום לבחילה, צרבת, נפיחות, תחושת מלאות בבטן ועוויתות. זהו מזון כבד מדי לקיבה, ולכן אסור לאכול אותו בבוקר על בטן ריקה או מאוחר בערב, לפני השינה. חשוב גם שהם יכילו כמות עצומה של קלוריות, שבגללן אתה יכול לעלות מאוד במשקל. בהתחשב בכך, כמות האגוזים המרבית המותרת ליום היא 80 גרם למבוגרים ו -30 גרם לילדים. בהתחשב בהתוויות נגד לאגוזים ברזילאים, יש לציין את הדברים הבאים:
- עודף משקל … פירות העץ תורמים לעלייה במשקל, אך לא לירידה במשקל. וזה לא מפתיע, מכיוון שהם מקור לכמות עצומה של שומן ופחמימות בלבד. במיוחד עם זה כדאי להיזהר עבור אלה שאינם עוסקים בספורט.
- שיכרון הגוף … מצבו של החולה עלול להחמיר עקב חשיפה לחומרים רדיואקטיביים, רדיום ובריום, הנמצאים במוצר. עם עודף מהם בדם, עיניים מטושטשות, חולשה, בחילות וכאבי בטן מצוינים.
- מחלות חריפות במערכת העיכול … מכיוון שהאגוז הוא מזון כבד ומכיל הרבה סיבים, אז עם קוליטיס, דלקת קיבה, דלקת לבלב, דלקת שלפוחית השתן, קיבה וכיבים בתריסריון, אי אפשר לאכול אותו.
חל איסור להשתמש בקליפת הפרי, שבשל נוכחות האפלטוקסינים בהרכבו מעוררת ניאופלזמות בכבד.
מתכוני אגוזים ברזילאים
זהו מרכיב מצוין לסלט ירקות ופירות. הוא משלים היטב גבינות שונות, עגבניות, כרוב, תפוחים. הוא כלול גם במגוון קינוחים - גלידה, טירמיסו, עוגות גבינה. האגוז מתאים לאפיית פשטידות, עוגות, מאפינס, לחמניות, וניתן להוסיף אותו גם לבצק וגם לשמנת. טעמו של המוצר לאחר טיפול בחום אינו משתנה, אם כי עדיף לאכול אותו גולמי. ישנם מגוון מתכונים עם אגוזי ברזיל, אך המעניינים מביניהם הם הבאים:
- סירניקי … נגב את גבינת הקוטג 'הביתית (350 גרם) בעזרת מסננת מתכת כך שלא יישארו בה גושים. לאחר מכן טורפים שתי ביצים, מוסיפים סוכר (6 כפות ל '), קורט מלח, ונילין (1 כפית ל'). יוצקים סודה לשתייה שהרוווה בחומץ (1 כפית) וקפיר (1 כוס). מקציפים היטב את התערובת בעזרת בלנדר ומוסיפים לה 20 גרם אגוזים קצוצים. מערבבים את הבצק, מכניסים למחבת חמה וחמאה. מטגנים עוגות קורדל משני הצדדים עד להזהבה, יוצקים מעל שמנת חמוצה ומגישים.
- גלידה … מרתיחים את השמנת עם אחוזי שומן של 38% על אש נמוכה, אותה אתה צריך 500 מ"ל. לאחר מכן הנמיכו את הגז, הוסיפו חלב אבקת (3 כפיות) ועמילן תירס (1 כף). מבשלים את התערובת במשך 10 דקות, עד שהיא מתחילה להסמיך, ואז מסירים אותה מהתנור, מוסיפים סוכר (100 גרם) וטורפים בעזרת בלנדר. לאחר מכן שמים כאן את האגוזים המרוסקים, מערבבים את התערובת ושולחים אותה למקפיא. תן לזה לשבת כאן 5 שעות, זה מספיק זמן לקינוח להקפיא. אבל כל 30 דקות, השעתיים הראשונות, צריך להקציף מחדש את הגלידה.לפני ההגשה הוא מונח בכוסות ונמזג עם ריבת תות.
- קאפקייקס … מנפים קמח לבן פרימיום (1.5 כוסות), מוסיפים לתוכו חלב (1 כוס) ושמן צמחי מזוקק (100 מ"ל). לאחר מכן הוסיפו מלח (קמצוץ) וסוכר, הדרושים לכם 150 גרם. כעת יש לדלל כפית אחת בחומץ. סודה ולשלב עם שאר המרכיבים. לאחר מכן ממיסים את החמאה (80 גרם) ויוצקים אותה לתוך המסה. לאחר מכן מוסיפים אליו אגוזים (100 גרם), מקציפים אותו ומניחים בתבניות אפייה משומנות. עדיף אם הם סיליקון. ואז פשוט הכניסו אותם לתנור שחומם היטב למשך 30 דקות. אפשר לשפוך מאפינס מוכנים עם שוקולד.
- סלט … קוצצים כרוב סיני קטן ככל האפשר (ראש קטן אחד), מלפפונים קלופים (2 יח '), עגבניות (2 יח'), שמיר (3 ענפים). מערבבים את כל זה בקערת סלט, מוסיפים את גבינת האדיגה, מחולקת לקוביות (100 גרם), ואגוזים (80 גרם). כעת מתבלים במלח ופלפל, מפזרים מיץ לימון ומעליו שמן תירס לפי הטעם.
- ביסקוויטים גולמיים … מערבבים פתיתי קוקוס (250 גרם) וחלב אבקת (150 גרם). כעת ממיסים את החמאה (120 גרם) ומוסיפים לה את הסוכר החום (150 גרם). המתן עד שהתערובת מתחילה להסמיך, ולאחר מכן הסר אותה וערבב עם שאר המרכיבים. לאחר מכן יוצקים 10 טיפות מיץ לימון, מגלגלים לכדורים ומרדדים אותם בקוקוס ומכניסים פנימה אגוז אחד.
- סלט מתוק … שוטפים תותים (150 גרם), קוצצים אבוקדו מקולף (1 יח ') ושלושה עלי חסה, סוחטים את המיץ מחצי לימון ומשלבים את המרכיבים האלה. לאחר מכן מוסיפים סוכר (1 כפית), דבש (1 כפית), שמן זית (0.5 כפות) ואגוזים כתושים (50 גרם). אם אינכם רוצים שהמנה תהיה טעמה מריר, לפני השימוש, יש לקלף את האגוזים מהקליפה החומה, בערך זהה לזה של הבוטנים.
עובדות מעניינות על הפירות של ברטולתיה
קליפת הפרי של עץ הברטולט קשה מאוד, למרות שהוא דק, די קשה לפצל אותו בעצמכם, בעוד שהסיכון לשבירת תקינות תכולת הקליפה גם עולה. עם זאת בחשבון, הקוטפים ממתינים עד שהם על הקרקע. כאשר פוגעים בו, הקליפה נפתחת לרוב מעצמה. הקופים עושים עבודה מצוינת במשימה זו, מכיוון שיש להם כמעט את האוכל האהוב עליהם ביותר. אגב, בזכותם ברטולטיה נפוצה כל כך. העובדה היא שהם מסתירים את אספקת המזון לחורף, לעתים קרובות שוכחים אותם. כתוצאה מכך, עץ חדש גדל במקום זה לאורך זמן.
בשנה אחת ניתן לאסוף עד 200 ק ג אגוזים מעץ אחד. הוא מתחיל לשאת פרי בשנים 10-12 לחייו. בשביל זה הוא צריך חום, שמש ולחות. אפילו בתנאים הנכונים, גידולו בבית יהיה בעייתי. אם אתה מצליח לעשות זאת, אין ערובה לכך שהקציר העתידי ישמח אותך. לראשונה נודע האגוז הברזילאי לאחר חזרתם של הספרדים מהשיט באוקיינוס האטלנטי. אחר כך הם נחתו על חופי דרום אמריקה והעריכו את הטעם המדהים של פירות עץ יוצא דופן. כשהבינו עד כמה הם מזינים, הוחלט להשתמש בהם כמזון לצרכי צבא המתיישבים.
אגוזי ברזיל החלו לייבא למדינות אירופה למכירה רק במאה ה -21. הוא נחשב לאחד הבריאים, הטעימים והיקרים ביותר, אך בהתחשב באחרון, הביקוש אליו אינו גבוה במיוחד. בשוק אפשר לראות אותו בצורה מקולפת ומיובשת כבר, ללא קליפות.
העץ עליו גדלים הפירות מגיע לגובה של 40 מ 'וקוטרו כמטר. הוא המוביל בתוחלת החיים, עומד 500 ואפילו 1000 שנים. צפה בסרטון אודות פירות ברטולתיה:
אגוזים ברזילאים הפכו ברכה אמיתית לבני אדם, כי הם טעימים מאוד, מזינים ובריאים. כמובן שהמחיר שלו ממש גבוה, אבל לפעמים, לפחות קצת, פשוטו כמשמעו כל אחד יכול להרשות לעצמו לקנות אותו. לאחר שטעמתם היטב את "מתנת האל", תבינו מדוע הספרדים כינו זאת כך.
