איך מכינים מנה טעימה ומשביעה - תבשיל עוף עם ג'ינג'ר וקינמון בבית? מתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
עוף הוא הבשר הקל והמהיר ביותר להכנה. אם נמאס לכם להמציא מתכונים לארוחות צהריים וערב, אז אני מציע להכין פינוק טעים ובהיר המוצע בחומר זה. עוף טחון במחבת עם ג'ינג'ר וקינמון ימשוך גם ילד וגם מבוגר. הציפור מבושלת במיץ משלה בתוספת תבלינים ארומטיים ופיקנטיים. הודות לכך מתקבל פינוק עסיסי, ארומטי, עדין ורווי ניחוחות של תוספים. אפשר להגיש עוף כזה מבושל ברוטב עם כל תוספת. זה הולך טוב עם תפוחי אדמה, פסטה, אורז, דגנים. העוף משתלב היטב עם ירקות וסלט טרי.
ניתן לסווג את המתכון המוצע בסקירה זו כבסיסי. וכדי לגוון אותו, ניתן לבשל את העוף לא רק במיץ שלו, אלא גם בתוספת שמנת חמוצה או שמנת, מה שיעניק לו טעם רך וקרמי. אין גבולות להיקף דמיונו של הטבח. נסה וריאציות של תבשיל עוף עם פטריות, צימוקים, שזיפים מיובשים, תפוחים ופירות טריים אחרים. כל התוספים הללו יוסיפו טעם לוואי מקורי. העיקר למתכון הוא לבחור עופות איכותיים. וכמה שזה טעים ופשוט לתבשיל עוף כך שייצא עסיסי ורך, אספר לכם את כל הסודות במתכון הזה עם תמונות שלב אחר שלב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 189 קק"ל 4 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- עוף (כל חלק) - 0.7-1 ק"ג
- שמן צמחי - לטיגון
- פלפל שחור גרוס - 0.5 כפית
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- עלה דפנה - 2 יח '.
- קינמון טחון - 2/3 כפית
- אבקת ג'ינג'ר טחון - 2/3 כפית
- אפונה פלפל אנגלי - 3-4 יח '.
שלב אחר שלב הכנה של עוף מבושל עם ג'ינג'ר וקינמון, מתכון עם תמונה:
1. לבישול, קח כל חלק מהפגר. אם אתה צריך מוצר תזונתי, רכוש פילה ממוין. בעת הקנייה, בחר עוף צעיר מתחת לגיל שנה. לבשר העוף הזה יש צבע ורוד בהיר ונעים וריח רענן. עוף ביתי מבושל יהיה טעים במיוחד. ציפור בת שנתיים או ציפור קפואה עלולות להיות קשות. אם יש רק מזון קפוא, יש להפשיר אותו בהדרגה, על המדף התחתון של המקרר.
קודם כל שוטפים את הציפור, מייבשים אותה במגבת נייר, מסירים את השומן הפנימי וחותכים לחתיכות בכל גודל. העוף שלי כבר היה חתוך מראש. אין להסיר את עור העוף, הוא בהחלט מוסיף קלוריות למנה, אך יחד עם 40 הקלוריות הנוספות, תקבלו בשר רך ועסיסי יותר. הקליפה לוכדת לחות וטעם בתוך הבשר, ואפשר להסיר אותו כשהעוף מוכן. אם משתמשים בפילה עוף, פורסים אותו על פני התבואה בעזרת סכין חדה. זה יקרע סיבי שריר קשים והבשר לא יהיה גומי. מומלץ גם להכות תחילה את חזה העוף בפטיש קולינרי, כי יש להם עובי לא אחיד, ולרוב הקצה הדק מתגלה כיבש, בעוד שהעבה נשאר לח.
כשהעופות מוכנים מניחים את התבנית על הכיריים, מוסיפים שמן צמחי ומחממים. במקום שמן צמחי אפשר להשתמש בשומן הפנימי של העוף שהוסר, לטיגון. אז המנות יהיו אפילו יותר טעימות ועשירות יותר. לאחר שהשמן נמס, הוציאו אותו מהתבנית וזרקו אותו. לעיצוב, בחר קדרה עבה קירות, תרנגול או סיר עם תחתית עמוקה. בהם, המוצרים מתחממים בהדרגה, מבשלים באופן אחיד ואינם נשרפים.
כשהשמן התחמם היטב מניחים את הציפור בשכבה אחת בתבנית כך שלא תיערם גבוה.רצוי שהנתחים ממוקמים במרחק קצר אחד מהשני כך שהם מטוגנים היטב. ואם יש הרבה בשר במחבת, הוא לא יהיה מטוגן, אלא מיד מבושל. שממנו העוף לא יהיה ורוד ויאבד הרבה מיץ.
2. צולים את העוף על אש גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, כך שהוא מקבל גוון זהוב מכל הצדדים. לאחר מכן מתבלים אותו במלח, פלפל שחור, ג'ינג'ר טחון וקינמון. מניחים עלה דפנה ואפונת פלפל אנגלי.
משלימים אותו עם כל הירקות אם רוצים. המוצרים ישחררו מיצי ירקות ועוף, שייספגו זה בזה, שבזכותם הם יהפכו לטעימים וטעימים יותר.
3. יוצקים מעט מי שתייה לתבנית כך שחתיכות העוף יהיו מכוסות למחצה. מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מכסים את המחבת במכסה עם שקע אדים ומנמיכים את הטמפרטורה למינימום.
4. מרתיחים עוף עם ג'ינג'ר וקינמון על הכיריים למשך 1.5 שעות. אפשר לבשל אותו גם בתנור בחום של 180 מעלות למשך 1.5 שעות. אבל אז הופכים את הבשר לפחות כמה פעמים במהלך האפייה. כמו באפייה ארוכה, כל המיצים מצטברים בחלק התחתון, והתבשיל עשוי שלא להתבשל באופן אחיד. אפשר גם לתבשיל את העוף במולטי קוקר במצב "תבשיל".
מניחים את המנה המוגמרת על צלחת הגשה, מקשטים בעשבי תיבול חריפים קצוצים, מוסיפים ירקות קצוצים ומגישים.
