מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של הכנת סירות פלפל עם פטריות בבית. פינוקים לשולחן חגיגי ויומיומי. מתכון וידאו.
עם בוא הסתיו מופיעים פלפלים ממולאים על השולחנות שלנו. עכשיו הזמנים השתנו, ואתה לא צריך לחכות לתחילת הסתיו כדי ליהנות מהמעדן הבהיר, הארומטי והטעים להפליא. כי פלפלים ממולאים נמכרים בחנויות מודרניות כל השנה. ועל פי רבים, המתכון האהוב ביותר להכנת פלפלים מתוקים ממולא באורז ובשר. זה טעים להפליא, אבל זו לא הדרך היחידה להכין את המנה הזו. אם המתכון הקלאסי הזה כבר לא מרשים בטעמו, והנשמה דורשת גיוון, אז אני מציע מנה בריאה מקורית. סירות פלפל מתוק ממולאות בפטריות ומעל גבינה קלויה מומסת. מנה זו תפתיע בנעימים אפילו גורמה אמיתי עם טעמה וארומה.
פלפל בתנור ממולא בפטריות הוא מאכל מעורר תיאבון וקל להכנה. יחד עם זאת, זה נראה די חגיגי. זהו מתכון טעים לכל הזמנים. את המנה אפשר להכין לחג או לארוחת ערב משפחתית. לכן, תוכלו לשים לב למתכון לשולחן האורחים. המלית בפלפל עסיסית וטעימה, היא לא גרועה יותר מהמלית המסורתית בבשר טחון, שעקרות בית משתמשות בהן לרוב. פלפלים כאלה ממולאים בפטריות בבית בהחלט ימשכו את כל האוכלים, ואתם תעשו את זה יותר מפעם אחת. אבל לפני הבישול, לא יהיה מיותר לשים לב לטריקים הקולינריים הקטנים שיעזרו להפוך את המנה לטעימה יותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 192 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 45 דקות
רכיבים:
- פלפל מתוק - 2 יח '.
- כל תבלינים ועשבי תיבול - לפי הטעם
- בזיליקום - כמה זרדים
- חציל - 1 יח '.
- שמן צמחי - לטיגון
- פטריות - 200-250 גרם
- פלפל שחור גרוס - קורט
- כוסברה - כמה זרדים
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- גבינה - 70 גרם
הכנה שלב אחר שלב של סירות פלפל עם פטריות, מתכון עם תמונה:
1. שוטפים את החצילים, מייבשים אותם, חותכים את הגבעול וחותכים לקוביות קטנות בגודל 1 ס מ. אם הירק צעיר אז הוא אינו מכיל סולנין המכיל מרירות. אבל אם הוא בוגר, יהיה עליך להסיר את המרירות. לשם כך מפזרים מלח את נתחי הירקות הקצוצים, מערבבים ומניחים למשך 15 דקות. כאשר נוצרות טיפות לחות על פני השטח, שטפו אותן מתחת למים זורמים. נוח לעשות זאת במסננת. ואז להשאיר אותם להתייבש.
חותכים את הפטריות לקוביות בגודל החציל. במתכון זה משתמשים בפטריות קפואות. אם אתם לוקחים פירות טריים, השתמשו בשמפיניון למילוי. הדרך הקלה ביותר לעבוד איתם. אתה יכול להשתמש בפטריות עונתיות.
2. מחממים שמן צמחי במחבת ושולחים פטריות עם חצילים.
3. מטגנים מזון על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד להזהבה.
4. לאחר מכן מתבלים את האוכל במלח, פלפל שחור, כל תבליני הצמחים ומערבבים.
5. שוטפים את הכוסברה והבזיליקום, מייבשים, קוצצים דק ומוסיפים למחבת עם אוכל.
6. מערבבים את המלית ומסירים מהאש לאחר 1-2 דקות.
7. שוטפים את הפלפל מתחת למים זורמים ומייבשים מעט בעזרת מגבת נייר. חותכים אותו לאורך יחד עם הגבעול. אין לחתוך אותו כך שהפלפל לא יזדחל ויאבד מצורתו במהלך האפייה. הסר את החלק הפנימי של ארגז הזרעים וחתך את כל החבטות הפנימיות הבולטות מדי. שוטפים שוב את הפלפלים מתחת למים זורמים קרירים הן מבחוץ והן מבפנים.
מניחים את הפלפלים המוכנים בתבנית אפייה עמוקה עם קירות עבים עם ציפוי דבק.הקירות העבים של כלי הבישול יאפשרו לחום להתפזר באופן שווה על כל המשטח מבלי להתחמם יתר על המידה על הפלפלים. אם הם לא יציבים ויתגלגלו, תמכו בהם עם טריזים תפוחי אדמה קלופים. זה גם נותן לך תוספת תפוחי אדמה טעימה.
בעת בחירת פלפלים, הקפד לוודא שהם טריים. פרי טוב ללא כתמים או חבלות, יציב ומוצק למגע. גבעולי הפלפל הטרי טריים, ירוקים ויציבים. אם תנתק את קצהו, יופיעו טיפות לחות קטנות על החיתוך. גבעול צהבהב ומיובש, פלפלים רכים ורכים, לא מדברים על טריות הפרי הראשונה. עדיף לסרב לרכישה כזו.
אם אתם מכינים מנה לשולחן חגיגי, בחרו בפלפלים מתוקים בגודל גדול, בשל, עם צבע בהיר וצורה מעוגלת. השתמשו בפירות בצבעים שונים, כך שהמנה תיראה בהירה במיוחד על השולחן.
8. ממלאים את הפלפלים במלית בשקופית קלה.
9. מגררים את הגבינה ומפזרים על המלית. מכסים את התבנית בנייר אפייה או מכסה, אם קיים, ושולחים את התבשיל לאפייה בתנור שחומם ל -180 מעלות למשך 30 דקות. לאחר מכן מסירים את נייר הכסף וממשיכים לאפות את סירות הפלפל עם פטריות למשך 10-15 דקות נוספות להשחמתן.
