מתכון שלב אחר שלב לקרם שוקולד: רשימת מוצרים והטכנולוגיה להכנת קינוח טעים. מתכוני וידאו.
פודינג שוקולד הוא קינוח חלב טעים שיכול לשמש גם כמוצר מוגמר למחצה עבור שימון עוגות ומאפים. הוא שומר היטב על צורתו ומסוגל להשרות עוגות מבצקים שונים. טכנולוגיית הבישול מאפשרת לך להשיג את הצפיפות הרצויה ואת המרקם העדין.
הבסיס הוא חלב עם כל תכולת שומן. אתה יכול לקחת מוצר מפוסטר. יש לו טעם וארומה נעימים, יתר על כן, גם לאחר עיבוד תעשייתי, הוא שומר על כמות מספקת של חלבון, סוכר ואנזימים. לעומת זאת, מפוסטר במיוחד מאבד כמעט את כל תכונותיו המועילות.
כדי להוסיף טעם שוקולד, לא נשתמש באבקת קקאו, אלא בסרגל שוקולד. יש לקחת את הבחירה ברצינות. על מנת שהמנה בסופו של דבר תצא טעימה, מוצר זה חייב להיות באיכות גבוהה. צריכה להיות כמות מספקת של קקאו. הימצאותם של תוספים שונים, למשל, אגוזים, צימוקים, וופלים, אינם מתקבלים בברכה. תוספים כאלה יקלקלו את עקביות השמנת.
כדי לתת את הסמיכות הרצויה, הוסיפו קמח וחלמונים לביצוע. והסוכר אחראי באופן מסורתי למתיקות.
לאחר מכן, אנו מציעים לך להכיר את המתכון הפשוט לשמנת שוקולד עם תמונה של תהליך הבישול שלב אחר שלב.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 302 קק"ל.
- מנות - 2
- זמן בישול - 20 דקות
רכיבים:
- חלב - 250 מ"ל
- שוקולד - 100 גרם
- סוכר - 100 גרם
- חלמונים - 3 יח '.
- קמח - 50 גרם
איך להכין קמח שוקולד שלב אחר שלב
1. לפני הכנת קרם השוקולד, מערבבים את החומרים היבשים - סוכר וקמח - עם החלמונים. מקציפים אותם לתערובת חלקה בעזרת מטרפה, מיקסר או בלנדר. אין צורך להשיג עלייה בנפח, חשוב שכל המרכיבים יתמזגו למסה אחת.
2. לאחר מכן יוצקים את החלב לסיר ומחממים אותו מעט. הטמפרטורה צריכה להיות סביב 40 מעלות. מסירים מהאש ומכניסים לתוכו נתחי שוקולד. מערבבים עד שהאריח נמס לגמרי.
3. לפני הכנת קרם השוקולד יוצקים לתערובת הסוכר 50 מ ל חלב חם, מערבבים לשבירת כל הגושים.
4. לאחר מכן שמים סיר עם חלב על אש בינונית, מחממים אותו. זמן קצר לפני הרתיחה יוצקים פנימה את תערובת הסוכר בזרם דק תוך ערבוב מתמיד.
5. מנמיכים מעט את האש כדי שהשמנת לא תישרף, ומבשלים תוך ערבוב כל הזמן. לאחר כ 4-5 דקות, התערובת תתחיל להסמיך. אנו מרתיחים עד לקבלת הסמיכות הרצויה.
6. עוגת פודינג שוקולד טעימה מוכנה! ניתן להגיש כמנה עצמאית, לעטר שוקולד צ'יפס, אבקת ממתקים או לקשט קינוחים אחרים.
ראה גם מתכוני וידאו:
1. קרם שוקולד, שני מתכונים
2. קרם שוקולד
