בישול גליל דורש ידע בכמה דקויות, ואז יתברר שהוא גם טעים וגם מעורר תיאבון, ויקשט כל אירוע חגיגי. אדבר עליהם להלן, וכן אשתף את ההכנה המדורגת של מעדן זה צעד אחר צעד.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
גליל שוקולד מבצק ביסקוויטים, ספוג בקוניאק, משומן בקרם חמאה ותוספת דובדבנים עסיסיים, יהווה תוספת נהדרת לשולחן הקינוחים. השילוב של שמנת מתוקה ודובדבנים חמוצים יהפוך את המאפים לטעימים באמת עם טעם מעולה! היתרון של מתכון זה הוא במספר העצום של וריאציות הבישול. לדוגמה, אם תרצה, תוכל להוציא דובדבנים מהמתכון על ידי הכנת גליל עם פודינג רגיל. ישנן אופציות בהן המילוי מוחלף בריבה או קצפת, גם גליל קלאסי טעים עם קרם לימון וכו '. בעזרת כושר המצאה תוכלו ליצור יצירת מופת קולינרית משלכם! מתכון זה לגליל שוקולד ביסקוויט עם קרם חמאה יכול להיחשב כבסיסי. לאחר שתשתלט על זה, תוכל לגוון עם תוספות, תוספים וקרמים.
המאפיין העיקרי של הכנת גליל הוא לגלגל את הביסקוויט בזמן כך שהוא יקבל צורה של גליל. כמו כן, חשוב לא פחות לתת לגליל כיצד יש להשרות אותו. מסיבה זו, רצוי לאפות אותו בערב כך שיהיה ספוג היטב במקרר בלילה. אם המאפים מוכנים לשולחן הילדים, ניתן להחליף את הספגת הקוניאק במיץ דובדבן, קקאו, סירופ וכו '. ובכן, את המלית אפשר להכין לא רק עם דובדבנים, אלא גם עם פירות יער עונתיים אחרים או פירות שילדיכם אוהבים לאכול.
מסתבר שגלילת ביסקוויט השוקולד יפה מאוד: חלקה, אחידה, ללא סדקים. הוא טעים מאוד, ארומטי, לא יבש, רך ורך. מתיקות כזו בוודאי תהפוך למעדן חגיגי ויומיומי מועדף של כל המשפחה.
- תכולת הקלוריות ל 100 גרם - 214 קק"ל.
- מנה - גליל אחד
- זמן בישול - 50 דקות לבישול, בתוספת זמן להשרייה
רכיבים:
- קמח - 100 גרם
- ביצים - 4 יח '.
- אבקת קקאו - 2 כפות
- סוכר - 200 גרם
- סודה לשתיה - 1 כפית ללא מגלשה
- חומצת לימון - 1 כפית ללא מגלשה
- חמאה - 200 גרם
- דובדבנים - 250 גרם (טרי, קפוא או משומר)
- קוניאק - 50 מ"ל
בישול קרם חמאה ודובדבנים שוקולד:
1. מערבבים קמח, סודה, חומצת לימון ואבקת קקאו. אני ממליץ לנפות את המוצרים הללו במסננת כדי להעשיר אותם בחמצן.
2. מערבבים את המרכיבים בתפזורת.
3. שוברים בזהירות את הביצים ומפרידים את החלבונים מהחלמונים. מניחים את החלבונים בכלי נקי ויבש, ומוסיפים סוכר לחלמונים.
4. מקציפים במיקסר את החלמונים עד שנוצרת גוש אוויר בצבע לימון.
5. יוצקים את תערובת הביצים לקערה עם מרכיבים רופפים. לוקחים מיקסר עם תוספות וו ולשים את הבצק.
6. עקביות הבצק תהיה יציבה מעט.
7. מוסיפים קורט מלח לחלבונים ומקציפים אותם במיקסר עד שנוצר קצף לבן אוורירי.
8. מוסיפים לבצק חלבונים.
9. מערבבים את הבצק במיקסר בסיבובים איטיים כך שהחלבונים יתפזרו באופן אחיד לאורך המסה.
10. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את הבצק בשכבה מלבנית אחידה בעובי 1 ס”מ.
11. שלחו את עוגת הספוג לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15 דקות.
12. מוציאים את הקלף מהקרום האפוי החם, יוצקים מעליו קוניאק ומרדדים מיד את הבצק לגליל. עוטפים אותו בקלף ומניחים להתקרר לגמרי כך שיתקן את צורתו.
13.מוציאים את החמאה מהמקרר לפני התחממות לטמפרטורת החדר. חותכים אותו לחתיכות ומערבבים עם סוכר.
14. מקציפים במיקסר את החמאה הלבנה וממיסים לחלוטין את הסוכר.
15. מרחיבים את הביסקוויט המצונן והשמן עם שמנת.
16. מוציאים זרעים מהדובדבנים ומניחים אותם על ביסקוויט.
17. מגלגלים את עוגת הספוג, עוטפים בניילון נצמד ומניחים להשרות למשך הלילה.
18. מגלגלים את הפינוק המוגמר וחותכים למנות. אם תרצה, לפני ההגשה, ניתן לקשט את הביסקוויט בציפוי שוקולד או לפזר אבקת סוכר.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין גליל שוקולד עם שמנת ודובדבנים.
