מתכון שלב אחר שלב עם צילום הכנת קרם טעים עם קרם לעוגת נפוליאון. תכולת הקלוריות וסודות הבישול. מתכון וידאו.
אם אינכם חוששים מהנתון שלכם וצורכים קונדיטוריה שומנית, המתכון המוצע לקרם עם קרם הוא בשבילכם. אחרי הכל, פודינג עם שמנת הוא שמן יותר מאשר עם חלב. יחד עם זאת, טעם קרם החמאה הרבה יותר טוב. אם נשווה חלב ושמנת מבחינת תכולת הקלוריות, אז ב 100 גרם חלב - 60 קק"ל, ובשמנת - 206 קק"ל. לכן, מתכונים עם שמנת מכילים יותר קלוריות. אם אתה מבולבל מתכולת השומן של הפודינג, החלף את השמנת בחלב. יש להוסיף חמאה לחמאה בחלב כך שהיא תתמיד ותשמור על צורתו היטב, ובשמנת על שמנת, אם רוצים. אם השמנת מאוד שומנית אפשר לדלג על החמאה, שומן בינוני - להוסיף לטעמכם.
בדרך כלל, פודינג משמש לשכבת העוגה של נפוליאון. הוא מושלם לשכבה של עוגת דבש ועוגיות. הוא משמש גם למילוי עוגות, אקלרים, פרופיטרולים, סלים וכו 'בנוסף, פודינג יכול להיות קינוח עצמאי. הוא מוגש עם פירות, מפזרים קינמון או קקאו, מורחים על עוגיות … הוא גם נאפה בתנור ומקבלים פודינג טעים. העיקר לפני השימוש במחבת המוגמרת הוא לשמור אותו במקרר למשך מספר שעות, או יותר טוב כל הלילה.
ראה גם כיצד להכין פודינג ביתי לנפוליאון.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 350 קק"ל.
- מנה - 800 גרם
- זמן בישול - 30 דקות, בתוספת זמן קירור
רכיבים:
- קרם שומן בינוני - 500 מ"ל
- קמח - 2 כפות ללא מגלשה
- חמאה - 20 גרם
- סוכר - 100 גרם או לפי הטעם
- ונילין - על קצה הסכין
- ביצים - 2 יח '.
שלב אחר שלב הכנת קרם חמאה לעוגת נפוליאון, מתכון עם תמונה:
1. יוצקים ביצים גולמיות לסיר. אני ממליץ להכין את השמנת בסיר, לא בקערה, כך שתוכלו לבשל את הקרם בה מיד.
2. יוצקים סוכר על הביצים.
3. מקציפים במיקסר ביצים וסוכר עד לקבלת מרקם חלק וקצף.
4. מוסיפים לנוזל הביצים קמח, עדיף מנופה במסננת דקה. אז מובטח שלא יהיו גושים בשמנת.
5. מקציפים את האוכל במערבל עד לקבלת מרקם חלק.
6. מניחים את הסיר על הכיריים ומפעילים חום בינוני. יוצקים קרם בטמפרטורת החדר ומערבבים. מחממים את השמנת תוך ערבוב מתמיד, כך שלא יהיו גושים. עדיף לעשות זאת בעזרת מרית סיליקון, כי הוא אוסף היטב את המסה מכל הצדדים. ברגע שנוצרות הבועות הראשונות על פני הקרם, הסירו מיד את התבנית מהאש. אבל ממשיכים לערבב את השמנת עוד 5-10 דקות כדי שלא ייווצרו גושים. הקרם מסמיך ממש מול העיניים. כדי לקבוע אם הפודינג נעשה, מסירים כף מהתבנית ומשפשפים אותה על המסה בכף נוספת. אם יש עקבות אחידים והקרם לא מתנקז, הוא מוכן ותוכל להסיר את המחבת מהאש.
לאחר מכן שמים חמאה וקורט וניל בשמנת. במקום ונילין אפשר להשתמש במקל וניל או תמצית וניל בכדי להעניק לקרם טעם טבעי יותר.
7. מערבבים את המזון עד שהשמן נמס לגמרי ומניחים לקרר להתקרר. כאשר קרם עוגת הנפוליאון הקרם בטמפרטורת החדר, מניחים אותו במקרר לצינון מלא.
ראו גם מתכון וידאו כיצד להכין קרם עם קצפת.
