המאמר מספר כיצד לאחסן תפוחי אדמה כראוי, כמו גם לתת עצות שימושיות לגבי הקטיף, אשר חיי המדף של תפוחי האדמה יהיו תלויים בהן. כמובן, בטיחות תפוחי האדמה תהיה תלויה בסוג התזונה שאתה נותן לצמחים במהלך עונת הגידול - רקע חקלאי מאוזן טוב (כלומר, הקצב וההרכב הנכון של הדשנים) תורם ליבול בריא של פקעות כשהוא גדל עמידות הצמחים למחלות. חשוב מאוד ליישם תרופות בזמן אם הזיהום אכן מתחיל. עדיף להשתמש באמצעי הגנה ביולוגיים, כמו גם בדשן ביולוגי המגביר את חסינות הצמחים.
הגורם הבא התורם לשימור תפוחי האדמה בחורף הוא קביעת עיתוי הקטיף האופטימלי. העובדה היא צריך לקצור תפוחי אדמה בשלב הבשלות הפיזיולוגית, אשר תואמת ויזואלית עם נבילות וגסיסה של הצמרות. שבוע לפני גסיסת הצמרות, צמיחת הפקעות מפסיקה, הטמעה "טרייה" - תוצרי הפוטוסינתזה - מפסיקה לזרום לתוכם, והעיסה מתחילה להבשיל בפקעות.
זהו תהליך ביוכימי מורכב בו תכולת העמילן עולה והקליפה הופכת לפקק. זהו תהליך חשוב מאוד, שכן עמידותו בפני נזקים מכניים (במהלך הקציר) תלויה ישירות בחוזק הקליפה, מה שמצמצם את הסיכוי לפגיעה בפקעות כתוצאה ממחלות, ולכן מגביר את בטיחותן.
אך לא תמיד ניתן להבחין בין נבילות טבעיות של צמרות לבין נבילה או ייבוש עקב מחלות או גורמים סביבתיים שליליים. לכן, אנו יכולים להמליץ לגננים על הרס מכני של הצמרות 5-7 ימים לפני הקציר. הוא גם תורם להתבגרות הפיזיולוגית של הפקעות, ויותר מכך, מקל על עבודת הקציר. יש להסיר את החלקים המכוססים באתר. לא כדאי למהר לקצור, במיוחד זנים באמצע העונה. בהם, בתנאים נוחים, הצמרות נשארות ירוקות עד אמצע ספטמבר, כלומר תהליך גידול הפקעת נמשך עד לאותה תקופה. עם קציר מוקדם, היעדר הפקעות יכול להגיע ל-30-50%. ברור כי הדבר כרוך בסיכון לקטיף תפוחי אדמה בגשם, מה שתמיד מוביל לירידה בבטיחותו. עם זאת, כפי שצוין לעיל, ניתן להפחית סיכון זה על ידי שתילת זנים של זמני הבשלה שונים. בעזרת טקטיקה זו, חלק מהאתר (זנים מוקדמים) נקטף בסוף אוגוסט, והחלק השני (זנים באמצע העונה לאחסון חורף) בספטמבר.
עכשיו קצת על ניקיון
יש לייבש את הפקעות שנחפרו בשמש במשך 2-3 שעות. במהלך הזמן הזה הקליפה הצעירה תהפוך לקשיחה וחזקה יותר מבחינה מכנית, מה שיגן על הפקעות מפני חדירת מזיקים. בעת הקטיף, חשוב להפריד בין פקעות בריאות לבין פקעות חולות. פקעות עם נגעים קטנים ופגיעה מכנית. יש להסיר אותו לצריכה מהירה.
כאשר קציר תפוחי אדמה יש לחלק
לזרע ולמזון. עבור זרעים, עליך לבחור פקעות בגודל 50-80 גרם, בעלות צורת הזן הנכונה, רק משיחים בריאים, היצרניים ביותר עם פקעות מיושרות בגודלם. זהו מה שנקרא מבחר שיבוט (מהמילה "שיבוט" - משפחה), המשמש בגידול תפוחי אדמה ומאפשר שמירה על חיי הזן לאורך זמן ואף שיפור איכותו.
