חומרים שימושיים שמכילה פטריית הערבה הלבנה. ההשפעות החיוביות שלהם על הגוף ופגיעה אפשרית. התוויות נגד לשימוש, דרכי שימוש בבישול ועובדות מעניינות.
פגיעה והתוויות נגד לשימוש בפטריות ערבה לבנות
הרינג לא יכול לגרום נזק לבריאות, מכיוון שהוא אכיל ואין לו עמיתים רעילים. כמו כן, חשוב שבניגוד לפטריות אחרות, זו למעשה לא סופגת רעלים וחומרים מזיקים אחרים מהאוויר. אבל, למרות זאת, אסור בהחלט לאסוף אותו ליד כבישים ובאזורי תעשייה. זה אולי לא יוביל לשיכרון, אבל מצב הבריאות הכללי בהחלט יחמיר. יש להגביל את השימוש ב- ering במקרים הבאים:
- ילדים מתחת לגיל 12 … העובדה היא שגופם מטמיע בצורה גרועה את הקיטין, הנמצא בכמויות גדולות בפטרייה. כתוצאה מכך, כאבי בטן, בחילות וצרבת עלולים להטריד.
- כיב קיבה ותריסריון … במקרה זה, צריכת מזונות עשירים בסיבים אסורה בהחלט. זה חשוב במיוחד אם הוא מטוגן.
- החמרה של דלקת קיבה … כאן יש צורך להוציא מרק עשיר ופטריות מטוגנות, מה שיגרה את דפנות הקיבה החולות.
- דיסקינזיה מרה … פטריית צדפות הערבה מעוררת את ייצור המרה, וכתוצאה מכך עלולים להתרחש כאבים בהיפוכונדריה הימנית ובחילות, צלקת העיניים הופכת צהובה וגרד חמור עלול להפריע.
גם אם אין לך התוויות נגד לפטריית הפורצ'יני, אסור להיסחף אליה, כי היא די עתירת קלוריות ושומנית.
מתכונים למנות עם פטריית פורצ'יני
פטריית צדפות ערבה יכולה להיות מטוגנת, מבושלת, אפויה, מומלחת, מוחמצת. הוא אידיאלי לייבוש והקפאה. זה עושה קורסים ראשונים ושניים מעולים. זהו מרכיב מצוין למרקים, דגנים, פסטה. על בסיסו מכינים תוספות טעימות, סלטים, מאפים. ניתן לשלב אותו עם בשר, נקניקים, דגים, ירקות שונים. פטרייה לבנה משלימה היטב גבינות שונות. בחרנו עבורך את המתכונים המעניינים ביותר:
- פטריות מטוגנות … הם (250 גרם) יצטרכו לשטוף, להרתיח, לחתוך לפרוסות ולטגן בשמן צמחי עד להזהבה. כשהם מתחילים לפצח, הוסיפו להם חומץ אורז (1 כפית), מיץ לימון (10 טיפות), שמן שומשום (1.5 כפות). לאחר מכן יוצקים את התערובת עם רוטב צ'ילי (30 מ"ל), מפזרים בצל ירוק, מלח לפי הטעם ואם רוצים, טוחנים שומשום, שיספיק לקומץ.
- ספגטי … מרתיחים אותם (300 גרם) במים מומלחים. לאחר מכן שוטפים, מוסיפים חמאה ומכינים רוטב. לשם כך, עליך לשטוף, להרתיח ולטגן פטריות (5-7 יח '). לאחר מכן זורקים אותם למנה העיקרית ומפזרים עליהם שום קצוץ (5 שיני שיניים), פטרוזיליה (צרור 1) ומלח מעל.
- פטריות ברוטב שמנת … קודם כל מרתיחים אותם, חותכים לחתיכות קטנות ומטגנים. לאחר מכן ממיסים שמנת ביתית כבדה (80 מ"ל), יוצקים לתוכם יין לבן (2 כפות), מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מיץ לימון (1 כפית). לאחר מכן מרתיחים את התערובת על אש נמוכה, מכוסה במשך 20 דקות. מפזרים עליו עשבי תיבול טריים, פטרוזיליה ושמיר לפני שמכבים אותו.
- מרק … משרים פטריות (250 גרם) במים מומלחים במשך 1-2 שעות לריכוך. לאחר מכן מסירים את הקליפה מהכובעים, שוטפים אותן, קוצצים ומייבשים בתנור. לאחר מכן, שופכים הרבה שמן למחבת בעלת תחתית כבדה ויוצקים לתוכה את המרכיב העיקרי. מטגנים אותו עד שהוא מתרכך ולאחר מכן מקפלים אותו לסיר של 2-3 ליטר. לאחר מכן מקלפים את תפוחי האדמה (1-2 יח '), קוצצים אותם ומוסיפים לפטריות. יוצקים עליהם מים מבושלים כמעט עד לקצוות הכלי ומכינים את הטיגון.לשם כך מסירים את הקליפה מהבצל, שוטפים את הגזר, קוצצים אותם ומאדים בשמן. כשהם מוכנים, מעבירים אותם לסיר ומוסיפים כאן מלפפון חמוץ קצוץ (2 יח '). לאחר מכן מפזרים את המרק עם נענע, מלח ופלפל, שמים 2-3 עלי דפנה.
- פטריות על הגריל … הם יצטרכו כ -1 ק"ג. שוטפים את פטריית צדפות הערבה ומרינדים עם מיונז (0.5 ליטר), שמן זית (2 כפות), מיץ לימון (3 כפות), יין לבן (1 כף) ומלח. השאירו את הפטריות במרינדה למשך 12 שעות ושיפדו אותן בבוקר, או הניחו אותן על רשת וצלו על הגחלים המבעבעים כ -20 דקות. כתוצאה מכך, הם צריכים להתרכך ולרכוש קרום זהוב קל.
- סלט … מרתיחים ומטגנים את פטריית צדפות הערבה (350 גרם). לאחר מכן טוחנים אותו, מערבבים עם תירס משומר (חצי פחית של 500 מ"ל). לאחר מכן מרתיחים, קולפים וקוצצים תפוחי אדמה (2 יח '). לאחר מכן משפשפים 2 גבינות מעובדות, קוצצים בצל סטרלינג אחד ויוצקים על הסלט מיונז, שיספיק ו -5 כפות. l.
- כריכים … מטגנים 10 פרוסות דקות של כיכר לבנה. לאחר מכן משפשפים אותם בשום ומברישים במסה של פטריות מטוגנות (350 מ"ל), בצל מוקפץ (2 יח '), גבינה קשה (100 גרם) וביצים מבושלות (2 יח'). לאחר מכן, משמנים תבנית עם שמן ומניחים עליה את הכריכים ואז מכניסים אותם לתנור למשך 15 דקות. לאחר זמן זה, הם ירכשו קרום וחבטות יפים.
שלא כמו פטריות רבות אחרות, אין צורך להשרות לבן ערבה לפני השימוש. יש לו כבר עיסה רכה ונימוחה למדי, שהיא מהירה וקלה לבישול.
עובדות מעניינות על פטריית הערבה הלבנה
ארינגי הם אחת הפטריות הבודדות שניתן לגדל בבית. הם נושאים פירות היטב בגלים על גדימים ובולי עץ בגינה. הקציר הגדול ביותר נקטף במשך 2-3 שנים. בהתאם לסוג העץ, פטריית צדפות ערבות, המתקבלת ממנה אחת של תפטיר, יכולה להתרבות עד 7 שנים, ובמקרה של גדמים, עד 10 שנים. בטבע, פטרייה זו גדלה בשדות ובמרעה; לעתים רחוקות ניתן למצוא אותה ביער. תקופת ההבשלה נמשכת ממאי עד אוקטובר. הוא חי בקבוצות, ויוצר מושבות גדולות של 10-15 דגימות.
אי אפשר לבלבל אותו עם תושבי היער אחרים בגלל הכובע השטוח והרגל המתעקל. כלפי חוץ, פטריית הערבה הלבנה דומה קצת לפטריית הצדפות הרגילה הנמכרת בחנויות. ראוי לציין כי איכות האוויר משפיעה על צורתו, גודל וצבעו של נגיף. אם הוא גז מאוד ורווי ברעלים, יתכן שיש לו מכסה נקבובי. עם עודף לחות, הרגל צומחת לא כל כך צפופה. איסוף זה בעייתי, מכיוון שהוא אחד הפטריות האהובות ביותר על טפילים, ולכן דגימות תולעי נפוצות מאוד.
עגיל הכי טעים כשהוא מטוגן, לאחר הייבוש הוא הופך להיות קצת יותר קשה. הכבישה גם לא נעלמת מעיניו - הכובעים עלולים להיות רפויים בתמלחת ולהישבר. למרות זאת, המחיר עבורו הוא די גדול. צפו בסרטון על פטריית הערבות הלבנה:
מטבע הדברים, פטריית צדפות מלכותית בקושי יכולה להיקרא פופולרית מאוד בקרב גורמה. כנראה שכל העניין הוא שזה נמכר לעתים רחוקות בשוק, ואיסוף זה בעייתי למדי. אם תבשלו איתה מנה בצורה נכונה, היא בוודאי תפתיע אתכם בטעמה ללא דופי. בהתחשב בכך שיש מגוון מתכונים לפטריית הפורצ'יני, זה לא יהיה קשה כלל!
