פטריית ליבנה צ'אגה: הרכב והשפעות על הגוף, תכונות שימושיות והתוויות נגד לשימוש. באיזו צורה הוא מוכנס לתזונה וכיצד מכינים את העיסה לצריכה.
פטריית ליבנה צ'אגה היא מקרומיקט מהסוג אינונוטוס ומחלקת הבסידיומיסטים. שמות בוטניים: אינונוטוס או פטריית טיח משופעת. הצורה הסטרילית, עליה נבגים אינם מבשילים, נקראת בעגה נפוצה - פטריית ליבנה, שפת ליבנה או פרסה שחורה. פוליפור גדל לא רק על ליבנה, אלא גם על ביצה, מייפל, אשור, אפר הרים ואלמון. כדי שנוצר התפטיר, העץ חייב להתחיל להירקב כבר. צ'אגה צומח באיטיות, תוך 3-5 שנים הוא מגיע לגודל, בהתאם לתנאי האקלים, מקוטר 5 ס"מ, ובעוד 30-40 שנים הוא גדל ל -40 ס"מ פסים לבנים. פני הגידול שחורים עם סדקים רבים. ככל שהצ'אגה גדל, העץ מת בהדרגה.
הרכב ותכולת הקלוריות של פטריית ליבנה צ'אגה
בפעם הראשונה החל המדען הגרמני ג 'דראגנדורף להתעניין בהרכב הפטרייה בשנת 1864. מחקר נוסף נמשך רק לאחר 100 שנים.
תכולת הקלוריות של פטריית ליבנה צ'אגה היא 20 קלוריות לכל 100 גרם מוצר, מתוכן:
- חלבונים - 2.1 גרם;
- שומן - 0.8 גרם;
- פחמימות - 1.2 גרם.
מאפייני המרכיבים המרכיבים של עיסת צ'אגה:
- חומצות הידרוקסי -קרבוקסיליות וקרבוקסיליות מעכבות תהליכים דלקתיים.
- חומצות הומיות הן חיטוי טבעי ומונעות התפתחות של מחלות דרמטולוגיות.
- עם מחסור בתיאמין (ויטמין B1), תהליכים מטבוליים מופרעים, פחמן דו חמצני מצטבר בדם וברקמות ומתפתח מחסור בוויטמין. מחלת הברברי המסתורית נגרמת על ידי מחסור ב- B1.
- גליצין מעורר את היווצרותם של תאים חדשים, כולל המוח, וייצור מקרופאגים, ובכך מגביר את מצב החיסון, משתתף בסינתזה של המוגלובין.
- חומצה גלוטמית נושאת אמוניה לכבד, שם היא מתפרקת לגלוקוז ואוריאה, אחראית לתפקוד איברי העיכול ומונעת הפרעות מוחיות.
- חומצה אספרטית מאיצה את הפיכת הפחמימות לגלוקוז, ויוצרת עתודה אורגנית של גליקוגן.
- טירוזין מנרמל את עבודת המערכת ההורמונלית, בפרט את בלוטת יותרת הכליה, יותרת יותרת המוח ובלוטת התריס, מעורר את ייצור כל סוגי תאי הדם ואת סינתזת המלנין.
- טירוזין מגביר את הטון של הגוף.
- תראונין מנרמל את העברת דחפים עצביים מהחלקים ההיקפיים של הגוף למוח, עוצר את התפתחות הדיכאון.
- לאוצין אחראי לבניית רקמת השריר ולעידוד ההתחדשות במקרה של נזק.
- למתיונין תכונות נוגדות חמצון, מסיר מטבוליטים ומתכות כבדות מהכבד ומשתתף ביצירת מבנה השיער.
תכונות שימושיות של פטריית ליבנה צ'אגה
היתרונות של פטריית ליבנה בולטים עד כדי כך שהם נקטפים באופן אקטיבי בקנה מידה תעשייתי.
מבוא לתזונה של משקאות עם עיסת צ'אגה:
- מעורר את עבודת מערכות השתן והמרה, בעל השפעה משתן וכולירטית;
- מנרמל את רמות הגלוקוז בדם, מונע הפרשת אינסולין או ספיגת סוכר;
- יש לו השפעה אנטי -עווית על רקמת השרירים ודפנות כלי הדם, אלקלואידים בגוף הפרי פועלים באופן סלקטיבי ומייצבים את מצב שריר הלב;
- מנרמל את מאזן המים והאלקטרוליטים בגוף;
- בעל אפקט המוסטטי עקב כמות הטנינים הגדולה;
- מסדיר את תפקודי העיכול, טאנינים עוזרים להיפטר משלשולים כרוניים;
- מאיץ תהליכים מטבוליים ברמה התאית, מגביר את אספקת החמצן לרקמות היקפיות;
- יש לו השפעה אנטי דלקתית בולטת, הודות לפייטונזידים בהרכבו, הוא חוסם את הפעילות החיונית של הצומח הפתוגנית;
- מפסיק הישנות של תהליכים דלקתיים בנוכחות מוקדים זיהומיים בגוף;
- משפר את צבע העור ומונע הופעת פיגמנטציה מוגברת;
- מעכב את צמיחתם של ניאופלזמות בעלות אופי אחר ועוצר את הממאירות;
- מייצב התכווצויות לב ותפקוד המוח;
- מונע משברים יתר לחץ דם, מוריד בעדינות את לחץ הדם;
- ממריץ את המערכת החיסונית ומסייע להתאושש ממחלות ויראליות במהלך עונת המגיפה.
אי אפשר להרעיל בצ'אגה הגדלה באזורים שליליים מבחינה אקולוגית. הוא אינו צובר תרכובות רעילות, כך שניתן לרכוש בבטחה את הפטרייה בשוק. העיקר לנתק אותו העונה, אחרת לא יהיה שום תועלת משימוש בו.
פגיעה והתוויות נגד לפטריית ליבנה צ'אגה
לעיסה של הפטרייה השפעה רפואית כה בולטת שהתעללות או הכנסת אנאלפבית לתזונה עלולים לגרום לתופעות לוואי, שתסמיניהן יהיו דומים לשיכרון. מתרחשות בחילות, כאבי ראש, פריחות והפרעות מעיים.
התוויות נגד לשימוש בפטריית צ'אגה ליבנה הן כדלקמן:
- קוליטיס כרונית ואנטרוקוליטיס;
- הריון והנקה;
- אלרגיה לאתיל אלכוהול;
- חוסר סובלנות אישי לפטריות.
השימוש בצ'אגה אינו משולב עם צריכת פניצילין וחליטת גלוקוז.
בעת הכנסת צ'אגה לתזונה, יהיה עליך לוותר על אלכוהול, קפה, שוקולד, בשר ודגים, שמנים ומזונות שומניים ולעבור לתזונה הכוללת מוצרי ירקות, חלב ומוצרי חלב מותססים, למעט שמנת חמוצה וחמאה..
מתכוני משקה פטריות ליבנה צ'אגה
צ'אגה לא נאכלת, אבל תה מכינים מגוף הפירות לשיפור הבריאות. לשם כך משתמשים רק בחלק הצפוף הפנימי של הפטרייה, והחלק החיצוני והרופף נחתך ומנקה בזהירות. העדפה בבישול ביתי ניתנת לפטריות צעירות שנקטפות באביב, בזמן עליית העצים. גופי פרי כאלה נקראים שולטה או שולגה, הם רוויים במיץ ליבנה, ולכן יש להם טעם מתקתק נעים.
בכל המתכונים עם פטריית צ'אגה ליבנה, אבקת עיסה שנמזגת נשפכת עם מים רותחים בפרופורציה - 1 כף לכל 1 כוס.
שיטות הכנת משקאות:
- תה פשוט … את האבקה מבשלים במים רותחים, עטופים במגבת ומניחים לה להתבשל במשך 5 שעות. לשתות במנות שוות ביום. אם משתמשים בפטרייה בוגרת, רצוי להרתיח את התערובת במשך 5 דקות לפני עיטוף המיכל בתה עתידי.
- תה להצטננות עונתית … צ'אגה מבושל לפי המתכון הראשון, ואז יוצקים חלק מהמשקה שמתוכנן לשתות ומוסיפים פרוסת לימון וכפית כפית דבש.
- תה פרופוליס … כף עיסה כתושה נשפכת עם מים בטמפרטורה שלא תעלה על 50 מעלות צלזיוס, גוש פרופוליס (בקוטר כ -4 מ"מ) ודבש (לא יותר מכף) מתווספים. מערבבים היטב כדי להמיס את הפרופוליס, ואז מחממים שוב ל 50 מעלות צלזיוס ויוצקים לתרמוס. לאחר 6 שעות, סנן ושתה בבוקר, 40 דקות לפני ארוחת הבוקר.
- תה נגד סרטן ולהגברת החסינות … מערבבים כף של חומרי ביו: עיסת צ'אגה דפוקה, סינפויל ואצות. יוצקים את תערובת הצמחים לתרמוס, יוצקים 1 ליטר מים שחומם ל 50 מעלות צלזיוס, משאירים להשרות במשך 4 שעות. לאחר ההתעקשות, מסננים את המשקה, מוסיפים כף מנטה ומניחים לו לעמוד עוד 15 דקות. 1 ליטר מהמשקה שותים תוך יומיים, נשמרים במקרר. לפני כל ארוחה, הוא מתחמם ומוסיפים כפית דבש לכל מנה.המשקה שותה 20 דקות לפני הארוחות במשך חודשיים.
- תה לטיפול באדנומה של הערמונית … ראשית, עירוי של שורש בורדוק מוכן על ידי הרתחת כף של חומרי ביו עם מים רותחים. מרתיחים 4-5 דקות על אש נמוכה, מתעקשים 3 שעות בתרמוס. לאחר מכן מוזגים כף עם שקופית אבקת צ'אגה לתרמוס ומתעקשים למשך שעה נוספת. קח רבע כוס לפני הארוחות למשך 3 שבועות.
- עירוי לשיפור החסינות … חותכים את הפטרייה הטרייה לחתיכות, מפרידים את החלק הנקבובי ומשרים במים קרים במשך 5 שעות. המים אינם מנוקזים עד לקירור. את עיסת הפטרייה מוציאים, ואז טוחנים ומאדים במים רותחים. נפח המים הרותחים צריך להיות פי 5 מעיסת הפטריות. במשך 48 שעות הם שמו מיכל עם חומרים ביו במקום חשוך, בדירה הכי טוב במזווה. מסננים, מדללים במים שבהם ספגה הפטרייה. מנה יומית היא 3 כוסות. הם שותים, תוך התמקדות בנוחות שלהם, 40 דקות לפני הארוחות או 1, 5 שעות לאחר מכן.
ישנם חומרים שימושיים יותר בחליטה מאשר בתה, לא היה להם זמן להתפרק במהלך הרתיחה.
בעת טיפול במחלות כרוניות או ניאופלזמות, יש ליידע את הרופא לגבי התוספת לטיפול. לא תמיד ניתן לשלב את צ'אגה עם תרופות הטיפול העיקרי.
עובדות מעניינות על פטריית ליבנה צ'אגה
לפני היווצרות גוף הפרי של הצ'אגה, העץ נדבק בפטריית הטפיל Inonotus obliquus. הוא נכנס לסדקים של הקליפה הפגועה, ריקבון לבן מתפתח. פסים וכתמים צהובים מופיעים על העץ, השכבות השנתיות מתחילות להיפרד אחת מהשנייה, מתרופפות, ולכן נוצר מצע נוח להתפתחות פטריית טינדר. אם בשלב זה מוכנסים נבגי צ'אגה לאזור המתפורר, העץ מתחיל להתמוטט, למרות היווצרות טבעת הגנה. גוף הנבג של הפטרייה נוצר סביב תא המטען כולו.
למטרות רפואיות, צ'אגה שימשה עוד לפני עידןנו, אך האזכורים הראשונים נמצאים בדברי הימים. תיאורים המתוארכים למאה ה -11 מספרים על הריפוי המופלא עם פטריית ליבנה של ולדימיר מונומך, רופאים של אותה תקופה אובחנו סרטן. במאה ה -19 שימש צ'אגה לטיפול במפרקים ובסרטן, אך לאחר מכן הופסק המחקר.
גוף הפרי מנותק רק מעצים חיים, לעתים קרובות יותר מעצים טריים שנכרתו. אם העץ מת, התכונות הביולוגיות של העיסה נהרסות. הזמן בשנה לקציר לא משנה, אך מומלץ לנתק את גופי הפירות באביב, כשהם מועשרים בתרכובות שרף וחומרים מזינים מעצים המתעוררים משינה באביב.
אתה יכול לבלבל בין צ'אגה ובין פטריית טיטר, שנקראת בשפתו פרסת פרה. האחרון נוצר תמיד וצבעו בהיר יותר. גוף הפרי של פטרייה שימושית נראה כמו גידולים בעלי צורה לא סדירה.
ככל שגוף הפטרייה ממוקם בחלק העליון של תא המטען, כך הוא מכיל תרכובות שימושיות יותר. חתיכות צ'אגה מוכות בעזרת גרזן חד, החלק הפנימי הרופף במגע עם העץ נשאר. הקליפה הקשה השחורה, המכסה את גוף הפרי מלמעלה, מנותקת מיד. החלק החום הפנימי נחתך לקוביות זהות עם דפנות של 4-5 ס מ לייבוש קל.
עדיף להתייבש באופן טבעי, מתחת לשמש, להתפשט באזור מאוורר היטב. יש להימנע מאור שמש ישיר, אחרת התכונות המועילות לא יישמרו. בקיץ, צ'אגה מונחת מתחת לחופה, בצל ובחורף - ליד תנורי חימום או סוללות. העיסה מתייבשת תוך 3-4 שבועות.
אם מיובשים בתנור, התהליך אורך 9-10 שעות. במקרה זה, קוביות הפטרייה הקצוצה מונחות על תבניות אפייה מכוסות קלף, התנור מחומם עד לא יותר מ 50 מעלות צלזיוס, הדלת נפתחת מעט ומערבבים מעת לעת.
אם משתמשים במייבשים ביתיים מודרניים, טמפרטורת החימום המרבית היא 40 מעלות צלזיוס. הייבוש יימשך כ -7 שעות, יש לשנות את המגשים ללא הרף במקומות כך שגופי הפירות יתייבשו באופן אחיד.
על בסיס תמצית צ'אגה, התכשיר הרפואי Befungin מיוצר לטיפול בדלקת קיבה ומחלת כיב פפטי עם חומציות גבוהה, כמו גם אימונומודולטורים, שהמפורסמים ביותר הם תמיסת Chagovit ו- Extrabesungin dragee. מחוץ לרשת בתי המרקחת, הם מציעים בלזם ברזקה.
כאשר הוא מאוחסן, צ'אגה מונחת בשקיות נייר או בקופסאות קרטון. כדי למנוע הרס של חומרים מזינים, נדרשת זרימת אוויר קבועה. חיי המדף של פטריית ליבנה היא 1.5-2 שנים. טוחנים את העיסה ממש לפני השימוש.
צפו בסרטון על פטריית ליבנה צ'אגה:
