ערך אנרגיה והרכב של מיץ ליבנה. תכונות שימושיות והתוויות נגד לשימוש בו. כיצד הוא נקטף ומה ניתן להכין ממנו? מתכונים למשקאות ומנות. כמו כן, מומלץ לשתות מיץ ליבנה לצנית, לבלב, שיגרון, ראדיקוליטיס, דלקת פרקים ודליות. יש לו השפעה מונעת על סרטן. בנוסף, למשקה זה יש אפקט אנתלמינטי והוא יסייע להיפטר מצרבת. בניגוד למיצי פירות ופירות יער, העשירים בחומצות, ליבנה אינה פוגעת באמייל השן.
מיץ טרי של ליבנה מועיל לאמהות לעתיד בכל שלבי ההריון, מכיוון שהוא יכול לשפר את זרימת הדם השליה, להחליש את ביטויי הרעילות ולמנוע נפיחות. זכור כי ב"מיקום מעניין "אתה יכול לצרוך לא יותר מ 100-250 מ"ל של מיץ ליבנה ליום.
כלפי חוץ, מיץ ליבנה משמש למחלות כגון פורונקולוזיס ואקזמה, כיבים, אקנה, פיגמנטציה ועור יבש מוגבר. זה יכול לסייע בטיפול בנשירת שיער, קשקשים ופצעים שאינם מרפאים.
התוויות נגד ופגיעה במיץ ליבנה
למרות הרשימה הגדולה של המאפיינים השימושיים, מיץ ליבנה יכול גם לגרום נזק. אסור לשכוח את האבקה האלרגית של הצמח שנותן משקה מרפא שכזה. בנוסף לכך, עבור כמה מחלות, לא מומלץ כלל להשתמש בו.
מי צריך לסרב להכניס מיץ ליבנה לתזונה:
- אנשים עם אי סבילות או אלרגיות אישיות … אבקת ליבנה היא דבר שיכול לעורר תגובה לא בריאה בגופנו בעת צריכת המשקה הזה. 15-20% מכלל האלרגיות העונתיות באזורים הצפוניים של העולם קשורים אליה.
- סובל מאורוליטיאזיס … בנוכחות בעיות בריאותיות כאלה, עליך לשתות מיץ ליבנה, טרי במיוחד, בזהירות, מכיוון שהוא יכול לגרום לתנועה של אבנים בכליות ובאיברים של מערכת גניטורינרית, כמו גם להוציא מהם את החול.
- חולים עם כיבי קיבה ותריסריון … למחלות אלו, מומלץ לאכול מזון דיאטה ואותם משקאות, אך מיצים אינם, ולכן יש לקחת את המוצר הזה בזהירות.
חשוב לזכור! כוס אחת של המשקה (150-350 מ ל) ליום רק תועיל לגוף, לכן עליך לשתות אותו במידה. עם זאת, אל תשכח שרק מיץ ליבנה תוצרת בית מאופיין בגירוי ביולוגי מועיל, ללא תוספים וחומרים משמרים שונים.
מתי ואיך לאסוף מיץ ליבנה?
קשה לומר בדיוק מתי הוא הזמן הטוב ביותר לאסוף מיץ ליבנה, מכיוון שהוא תלוי בתנאי מזג האוויר. מיץ ליבנה יכול לזרום לאחר ההפשרה במרץ, אך התהליך ייפסק אם הכפור יגיע לפתע. באופן כללי, "המים המועילים" מהליבנה מתחילים להיאסף באביב עם התכה של המיץ, כשהניצנים מתנפחים על העץ, ממרץ עד אפריל, ולפעמים עד מאי, ומפסיקים כאשר העלים פורחים.
כדי לאסוף מיץ ליבנה, אתה צריך לבחור עצים שצומחים הרחק מכבישים מהירים ומפעלים גדולים, אחרת המיץ יכיל את כל טבלת היסודות הכימיים ולא יהיה שימושי. עץ ליבנה עם גזע עבה הוא המתאים ביותר (ככל שהקוטר גדול יותר, כך טוב יותר), גדל באזור בו השמש זורחת היטב.
חור (5-8 ס"מ) נעשה על גזע העץ בעזרת מקדחה או פלטה במרחק של 20-25 ס"מ מהקרקע.לאחר מכן, מוחדר צינור מוכן לחתך ומונח מתחת לו מיכל לאיסוף מיץ, שטעמו כמו מי מעיין. הוא זורם בצורה הטובה ביותר מהצהריים עד השעה 17:00.
חָשׁוּב! "הפצע" על העץ חייב להיות מכוסה בשעווה, או שניתן לדפוק אותו בעזרת יתד.
מתכוני משקה מיץ ליבנה
למיץ ליבנה יש ניחוח נעים וטעם מעולה, יתר על כן, הוא מכיל גם חומרים שימושיים רבים, אך הוא אינו נשאר טרי לאורך זמן. לאחר שלושה ימים, יש לו כבר טעם חמצמץ ומתחיל להתסיס. לכן, חשוב לדעת כיצד לסגור את מיץ ליבנה.
מתכוני משקה טעימים:
- קוואס של מיץ ליבנה עם צימוקים … קודם כל, אנו מסננים 20 ליטר מיץ; גזה מקופלת בכמה שכבות מתאימה לכך. לאחר מכן מוסיפים 1 ק"ג סוכר ו -100 גרם צימוקים ומניחים להחדיר למשך 3 ימים. לאחר מכן אנו מסננים את הקוואס, יוצקים אותו לבקבוקים ושמים אותו באחסון במקום קר.
- קוואס ליבנה עם שעורה … אנו מסננים 3 ליטר מיץ ליבנה ומכניסים למקום קריר לכמה ימים. במחבת יבשה מטגנים 100 גרם שעורה עד להזהבה. מוסיפים אותו למיץ ומשאירים למשך 4 ימים. המשקה מוכן! זה ירווה את צימאונכם בצורה מושלמת במזג אוויר חם.
- קוואס מיץ ליבנה עם לחם … ראשית, שופכים את המיץ המסונן (5 ליטר) לסיר, לאחר מכן מוסיפים 150 גרם סוכר ומביאים לרתיחה, אך לא מרתיחים. במקביל חותכים 400 גרם לחם לפרוסות ומייבשים במיקרוגל או בתנור. שמנו אותם בסיר עם מיץ, מכסים במכסה ומשאירים להחדיר למשך יומיים. המשקה מוכן. אנו מבקבקים אותו ומקררים אותו לפני השימוש.
- קוואס מברך ליבנה עם פירות יבשים … אנו שוטפים עם 150 גרם של פירות יבשים (עדיף לקחת אגסים ושזיפים באותה כמות). שמים אותם בצנצנת בנפח 3 ליטר ושופכים 2.5 ליטר מיץ ליבנה. אנו סוגרים את המיכל עם גזה מקופלת בכמה שכבות, או עם מכסה ניילון מיוחד עם חורים. שמנו במקום חמים במשך 10-14 ימים. חם יותר בחדר - המשקה יהיה מוכן מהר יותר. אנו מבקבקים את המוצר המוגמר.
- מיץ ליבנה עם דבש … אנו מסננים 5 ליטר מיץ. בקערה יש לדלל 50 גרם שמרים ב -50 מ"ל מים חמימים. לוקחים 1 לימון וסוחטים ממנו את המיץ. יוצקים מיץ ליבנה למיכל, מוסיפים מיץ לימון, 100 גרם דבש, שמרים מדוללים ו -10 גרם צימוקים. אנו מתעקשים על המשקה במקום קריר למשך 2-4 ימים.
- קוואס מוגז … בקערה גדולה יוצקים 20 ליטר מיץ ליבנה לבקבוק, מוסיפים 0.5 ליטר פירות יבשים, חופן צימוקים וכוס שעורה מטוגנת (במקום דגנים אפשר לקחת קרום לחם שחור לאחר ייבושו התנור). התעקשו על המשקה הזה במשך חודש אחד בקור.
- קוואס מברץ ליבנה לחורף … את המשקה המוכן לפי מתכון זה ניתן לאחסן במרתף במשך כל החורף. קודם כל, שופכים את המיץ לבקבוק. לאחר מכן שמנו את קרום לחם השיפון בשקית פשתן ומניחים אותו במיכל עם קוואס עתידי למשך יומיים. לאחר תקופה זו, אנו שולפים אותה החוצה. מוסיפים קליפת עץ אלון (חומר משמר טבעי), עלי דובדבן, פירות יער שונים ושמיר. ואנחנו מתעקשים עוד שבועיים.
- משקה ברזוביק … אנחנו צריכים 10 ליטר מיץ ליבנה. אנו שופכים אותו לכלי גדול ומכניסים אותו לחדר חשוך וקריר למשך 3 ימים. כעת הוסיפו 60 גרם פירורי לחם שיפון ושעורה צלוי לפי הטעם. ואנחנו עדיין מתעקשים יום אחד.
- מתכון עם קוקטייל מיץ ליבנה לילדים … מערבבים במיקסר 2 כוסות מיץ ליבנה, 4 כפות סירופ פירות משומר ו -100 גרם גלידה. לפני ההגשה, עדיין צריך להוסיף את אותה כמות גלידה לקוקטייל.
- אור הירח של מיץ ליבנה … אנחנו צריכים 15 ליטר מיץ ליבנה, 3 ק"ג סוכר, 100 גרם שמרים, דומדמניות ועלי דובדבן לפי שיקול דעתנו וטעמנו. אנו מחממים מעט את המיץ, מוסיפים אליו שמרים, סוכר ועלים. אנו שולחים את המנות שלנו עם רכיבים למשך שבוע למקום חם. לאחר תקופה זו, אנו מסננים את התערובת ועכשיו אנו עובדים עם מקלון דבש.
- יין ליבנה … עבור מתכון זה, מיץ טרי, שנקטף בלבד, מתאים. מביאים 30 ליטר לרתיחה, מסירים את הקצף.מוסיפים 7.5 ק"ג סוכר ו -9 גרם קליפת לימון. אנחנו מתקררים, יוצקים לבקבוק ויוצרים אטם אוויר. לאחר שבועיים, אנו מבקבקים את היין ומכניסים אותו למרתף.
- מיץ ליבנה משומר … יוצקים לסיר 7 ליטר מיץ ליבנה, שמים 3 ענפי נענע יבשים, 0.5 כפית חומצת לימון ו 10 כפות סוכר. לפני גלגול מיץ ליבנה מביאים לרתיחה את הנוזל והרכיבים ומרתיחים במשך 5 דקות, תוך הסרת הקצף האדמדם. יוצקים לצנצנות מעוקרות ואוטמים. כמובן, ויטמינים רבים נהרסים, אך חלק מהמינרלים עדיין נשמרים. בנוסף, משקה כזה הוא גם טעים מאוד וגם בריא יותר ממים מתוקים שנרכשו בחנות.
- משקה תפוז סטורם … שמים 5 ליטר מיץ ליבנה על האש, מביאים לרתיחה, מסירים את הקצף, מוסיפים סוכר (1-1.5 כוסות) ומוסיפים 25 גרם חומצת לימון. במקביל, אנו מכינים את הצנצנות: אנחנו מעקרים ולשים 3-4 פרוסות תפוזים בכל אחת (אנחנו צריכים 3 חתיכות). יוצקים את המשקה המוגמר לכלי מוכן, פקק ועוטפים אותו.
- משקה לימון בריז … למתכון זה, אנו זקוקים לרכיבים הבאים: מיץ, סוכר ולימונים (אפשר לקחת חומצת לימון). עבור צנצנת 3 ליטר של ליבנה "נוזל" קח 1 כוס סוכר ו 1/3 של לימון גדול (או כפית אחת של חומצת לימון). אז, הביאו את המיץ לרתיחה והוסיפו לו סוכר. ואז אנו שופכים אותו לתוך המוכן, כלומר. מעוקרת, צנצנת עם פלחי לימון פרוסים. פקק ועוטף.
הערה! ניתן להקפיא מיץ ליבנה טרי במקפיא, בעוד שכל החומרים השימושיים שלו נשמרים.
מתכוני מיץ ליבנה
3-4 ימים לאחר הקטיף, מיץ ליבנה מקבל טעם חמוץ נעים, מה שהופך אותו לבסיס למנה קרה פופולרית - אוקרושקה.
מה ואיך לבשל עם מיץ ליבנה:
- אוקרושקה עירונית … אנו זקוקים למוצרים הבאים: 300 גרם נקניק מבושל, 3-4 מלפפונים, צרור בצל ירוק, 4 ביצים, מיונז ומלח לפי הטעם. אתה צריך לקחת כמות כזו של מיץ ליבנה כך שהמנה תתגלה בצפיפות, כמו מרק. קודם כל מרתיחים את הביצים, מצננים ומנקים. לאחר מכן אנו שוטפים את הבצל, קוצצים אותו, ממליחים ומערבבים היטב (זה יעזור להסיר את המרירות מהירוקים). אחרי זה חתכנו מלפפונים, נקניקים וביצים. מוסיפים את המרכיבים האלה לבצל ומתבלים במיונז. ממלאים במיץ ומערבבים היטב. המנה שלנו מוכנה. אפשר להוסיף שמיר או פטרוזיליה. אתה צריך לאכול צונן. טעם פיקנטי יוסיף 1 כף חרדל לא יבש, מדולל ממש על הצלחת.
- אוקרושקה כפרית … אנו שוטפים את הבצל הירוק והשמיר וקוצצים דק. מוסיפים מעט מלח ומעכים את המרכיבים האלה בעזרת דחיפה או מכבש תפוחי אדמה. קוצצים 1 מלפפון ו -2 תפוחי אדמה מבושלים אך קלופים דק ומוסיפים לעשבי התיבול. אנו חותכים 200 גרם נקניק של רופא לקוביות ושולחים אותו לסיר עם מוצרים מוכנים כבר. מרתיחים 2 ביצים, מפרידים את החלבונים מהחלמונים. טוחנים את המרכיב הראשון ומוסיפים למחבת. כעת אנו מכינים רוטב למנה: טוחנים את החלמונים עם 1 כפית חרדל, 1 כף מיונז ומדללים את המסה הזו בכמות קטנה של מיץ ליבנה. אנו מורחים את התערובת הזו לאוקרושקה, מערבבים ושופכים 300 מ"ל של מיץ, מערבבים שוב היטב. מקשטים בפלחי עגבניות ושמיר. להגיש צונן.
עובדות מעניינות על מיץ ליבנה
במהלך קיומה של ברית המועצות, באמצע המאה ה -20, מיץ ליבנה היה אחד המשקאות הזולים ביותר. כוס אחת עלתה 8 קופיקות. הם מכרו אותו בפחיות של 3 ליטר. המספר הגדול ביותר של "קרעי ליבנה" נאסף בבלרוס, בצפון אוקראינה ובאזורים האמצעיים של רוסיה. תאונת צ'רנוביל והתמוטטות ברית המועצות - שני גורמים אלה השפיעו על הירידה בייצור המשקה שאנו שוקלים. באזור לנינגרד קיים מפעל "פסטיבל של מיץ ליבנה", שמוכר מוצרים קפואים.
ברוסיה, 70 00 טונות של משקה טרי נאספים מדי שנה, אך הפוטנציאל הסמוי הוא 875 505 000 ליטר. עלות ליטר אחת היא 50 רובל, וביפן זה יהיה 60 דולר! מדי שנה מתקיים פסטיבל ברוסיה באזור לנינגרד. הוא משמש לטעימת המוצר, ומדגים את פעולתו של צינור מיץ המחבר כ -40 עצים, עם קצב איסוף של 7 ליטר לשעה. בנוסף, משתתפי האירוע והאורחים יכולים לצפות בתהליך האידוי של סירופ ליבנה. בעולם, מוצר זה מיוצר בנפח של 5000 ליטר. כדי לקבל 1 ליטר אתה צריך 100 ליטר מיץ. מכאן העלות הגבוהה שלה: ליטר אחד עולה 90 דולר.
הערים הבלרוסיות מולודצ'נו וביצ'וב מייצרות מיץ טרי, כמו גם משקאות עם אורגנו, ירכיים, ורדים של סנט ג'ון וטימין.
מכולות אספטיות השומרות על התכונות המיטיבות של מיץ לאורך זמן הן כרטיס הביקור של מכולת הבוריסוב.
בארצות הברית ובבריטניה החליפו את משקה מי הקוקוס הפופולרי במיץ ליבנה.
כיצד נקטף מיץ ליבנה - צפו בסרטון:
אז, מיץ ליבנה הוא משקה נפלא שיש בו אלמנטים שימושיים רבים הדרושים לגופנו. זהו משקה נפלא להרוות צמא וסוכן ריפוי מעולה. בשל טעמו וריחו, הוא מרכיב של משקאות רבים, כולל משקאות אלכוהוליים. תבשיל קר מכינים במים רגילים או מינרליים בתוספת חומצת לימון, אך יהיה טעים יותר אם תשתמשו במיץ ליבנה. ניתן לרכוש את המוצר בסופרמרקט, אך ביתי יהיה בריא יותר מכיוון שהוא אינו מכיל תוספים כימיים מזיקים.
