הוא יחמם אתכם לאחר שהות ארוכה באוויר הצונן, ויוסיף כוח בחום - מרק עוף חם ריחני וטעים. כיצד להכין את השיקוי הזה בצורה פשוטה, קראו במתכון שלב אחר שלב עם תמונה. מתכון וידאו.
מרק עוף הוא חמין בריא המכיל כמות קטנה של שומן, הנחשב לתזונה. ניתן להשתמש בו עם קרוטונים, המשמשים בסיס למרק, רוטב או קישוט. העיקר הוא לבשל נכון, שממבט ראשון, כך נראה, אינו קשה. עם זאת, אפילו למנה פשוטה כזו יש דקויות משלה וסודות בישול.
קודם כל, אתה צריך עוף למרק. באופן אידיאלי, מרק אחד, כלומר תרנגולת מטילה בגיל העמידה, שבניגוד לתרנגולות צלייות, ככל שהיא מבושלת יותר, כך היא נותנת למרק את טעמה ואינה הופכת לדייסה. אם משתמשים בפלגל, יש לצמצם את זמן הבישול לשעה. אבל מרק עוף עשוי מעוף תוצרת בית יביא את התועלת המרבית. בנוסף, השימוש בעופות נוטה להיות מוגזם בחומרים כימיים ואנטיביוטיקה.
עבור מרק, אתה יכול לקחת עוף שלם או בשר על העצם. פילה או חזה לבד לא יספיקו לעושר. עדיף לא להשתמש יותר מדי בתבלינים ארומטיים, הם יהרגו את הטעם והריח הטבעיים של העוף.
ראה גם כיצד להכין מרק חזה עוף.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 89 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - סיר 3 ליטר
- זמן בישול - שעתיים
רכיבים:
- עוף ביתי - 1 פגר
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- שום - 2 שיני שיניים
- פלפל שחור גרוס - קורט
- אפונה פלפל אנגלי - 3-4 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
שלב אחר שלב הכנת מרק עוף פשוט, מתכון עם תמונה:
1. חותכים עודפי שומן מפגר עוף ומנקים את החלק הפנימי. לגרד את העור בעזרת ספוג ברזל ולהסיר את הנוצות הנותרות (אם יש כאלה). לאחר מכן שוטפים את הציפור היטב במים קרים וקוצצים לחתיכות בכל גודל. למרות שאם המחבת מאפשרת לשים את כל הפגר, אין צורך לקצוץ אותו.
2. מניחים את העוף בסיר.
3. ממלאים את הציפור במי שתייה ומניחים על הכיריים לבישול. כמות המים יכולה להיות כל אחת, בין 1.5 ל -5 ליטר. זה ישפיע רק על העושר והצפיפות של המרק. אם אתם רוצים מרק טעים כתוצאה מבישול, התחילו לבשל את העופות במים קרים. אם אתה רוצה בשר טעים, שים את העוף במים רותחים.
4. מביאים מים לרתיחה על אש בינונית.
5. על פני המרק נוצר קצף, שמוציא בעזרת כף או כף מחוררת כך שהמרק יהיה שקוף.
6. מורידים את הטמפרטורה להגדרה הנמוכה ביותר, מכסים את הסיר ומבשלים את המרק.
7. קולפים ושוטפים בצל ושום.
8. שולחים את השורשים לסיר העוף. אופציונלי, מוסיפים למרק גזר קצוץ או שלם, סלרי לבן, פטרוזיליה או פטרוזינה.
9. מרתיחים את המרק במשך כ -1, 5 שעות רק אם אתם רוצים שהוא יוזן היטב. שומרים את הסיר עם המכסה פתוח מעט או בלעדיו - העיקר שהמרק לא רותח, אלא מעט רותח. השקיפות והמראה היפה שלה תלויים בזה.
15 דקות לפני הבישול, מתבלים את המרק במלח ופלפל שחור, מוסיפים עלי דפנה ואפונת פלפל אנגלי. בתום הרתיחה אפשר להוסיף כמה ענפי עשבי תיבול.
10. מוציאים את הציפור מהמרק המוגמר, ומסננים את המרק באמצעות סינון דק (מסננת או בד גבינה) כך שהוא יהיה שקוף.
אחת עשרה.מכיוון שמרק העוף הפשוט עשוי מעופות, אפשר לראות עד כמה הוא שומני ומשביע. על ידי שליחת התבנית למקרר, נוצרת שכבת שומן על פני המרק. אתה יכול להסיר אותו או להשאיר אותו לשיקול דעתך.
מרק עוף נשמר במקרר במשך 4-5 ימים. אפשר לשתות אותו כמנה עצמאית עם קרוטונים או להכין מרק או רוטב על בסיסו.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין מרק עוף.
