היום אני מציע מתכון לבורשט סיבירי משביע וטעים מאוד עם קציצות. וכדי להרגיש את כל הקסם, מגישים את האוכל החם עם שמנת חמוצה וקרוטוני שיפון שום מגורדים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
בורש! זהו מלך הקורסים הראשונים שאין צורך בהקדמה! הוא ללא ספק טעים, עשיר, דשני וארומטי! המתכון שלו חייב להיות בארסנל של כל עקרת בית. מוקדם יותר, כבר שיתפתי כמה אפשרויות להכנתו. ועכשיו אני רוצה לפרוס עוד אחד מהמתכונים האקספרסיים שלי. כשאני רוצה לבשל במהירות בורשט דשן, אבל יש מחסור עצום בזמן, אז אני משתמש בקציצות. הכדורים הקטנים האלה הם רק מתנה משמים לכל עקרת בית. זו אולי לא הדרך בה אתם רגילים לבשל, אבל זה היופי של בורשט - זה מאפשר אפשרויות רבות.
הבורשט מתגלה כעשיר מאוד וטעים לא פחות מאשר בגרסה המסורתית. ואת הקציצות עצמן אפשר לתקוע מכל בשר, אפילו בשילוב. ההכנה של הארוחה לוקחת 45 דקות לכל היותר, אך הדבר אינו מונע ממנה להיות טעים, עשיר וסמיך.
הבורשט הסיבירי הקלאסי מכיל סלק, תפוחי אדמה, כרוב, גזר, בצל, רסק עגבניות, שום, מרק, כדורי בשר ושעועית. בישלתי אותו ללא המרכיב האחרון, אבל אפשר להוסיף את הקטניות. זה יבדיל את הבורשט מהגרסה הרגילה עם קצת פיקנטיות.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 120 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 45-50 דקות
רכיבים:
- אבן - למרק (לא חובה)
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- סלק - 1 יח '.
- כרוב לבן - 1/4 חלק
- בשר טחון - 350-400 גרם (כל אחד)
- שום - 4 שיני שיניים
- עלה דפנה - 3 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- מלח - 1.5 כפית או לפי הטעם
- רסק עגבניות - 2 כפות
- פלפל שחור גרוס - קורט או לפי הטעם
- גזר - 1 יחידה.
- חומץ שולחן 9% - 1 כף
- שמן צמחי - לטיגון
בישול בורשט סיבירי על קציצות
1. טובלים את העצם השטופה לסיר בישול. זה יכול להיות כל: חזיר, בקר, פרות עוף וכו '. מוסיפים שן שום אחת, עלה דפנה ואפונת פלפל אנגלי.
2. ממלאים את האוכל במי שתייה ומבשלים על הכיריים במשך שעה. מסננים את המרק המוגמר במסננת. אפשר להכין את המרק מראש ולשמור אותו כמה ימים במקרר. בנוסף, אם אתה רוצה, אתה לא יכול לבשל אותו בכלל, אלא פשוט להכין בורש על קציצות.
3. מבשלים את הבשר הטחון בעצמכם או קונים אותו בחנות. יש סוד אחד בבישול קציצות: ככל שהבשר הטחון מעוות יותר, כך הקציצות רכות יותר. לכן, אתה יכול להעביר אותו דרך טוחנת בשר מספר פעמים. לאחר מכן שמים אותו בקערה ומתבלים במלח, פלפל ועשבי תיבול כמו אגוז מוסקט.
4. מערבבים את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת חלקה וטורפים אותו מעט לשחרור הגלוטן, ואז הקציצות יחזיקו טוב יותר. לאחר מכן יוצרים ממנו כדורים קטנים שאינם גדולים מאגוז.
5. קולפים ושוטפים תפוחי אדמה, גזר וסלק. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מגררים גזר וסלק בפומפייה גסה. שוטפים וקוצצים את הכרוב.
6. יוצקים 1 כף לתבנית. שמן צמחי, מחממים ומניחים את הסלק והגזר לתבשיל. יוצקים חומץ, שתי מצקות מרק / מי שתייה, מרתיחים ומבשלים מכוסה במשך 15-20 דקות.
7. בינתיים טובלים את תפוחי האדמה במרק, ולאחר 15 דקות מוסיפים את הסלק המבושל עם גזר.
8. לאחר מכן הכניסו מיד את הקציצות לתוך הבורשט.
9. לאחר מכן, שלחו את רסק העגבניות.
עשר.מרתיחים 10 דקות ומתבלים את המנה בתבלינים, מלח ושום המועברים דרך מכבש.
11. מרתיחים את האוכל במשך 5 דקות ומוציאים את הסיר מהתנור. הניחו למנה לשבת 10-15 דקות והגישו ליד שולחן האוכל.
12. יוצקים את הבורשט לקערות, קוצצים את הבייקון, מכינים את סופגניות השום ומתחילים את הארוחה.
ראה גם מתכון וידאו שלב אחר שלב כיצד להכין בורשט מהיר עם קציצות.
