אם אתם חובבי חטיפים מתובלים ומלוחים? אז המתכון הזה לחציל "אוגוניוק" בהחלט ימצא חן בעינייך, במיוחד מכיוון שלא קשה לבשל אותם כלל.
תוכן המתכון:
- לגבי חצילים
- על החטיף "אוגוניוק"
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לגבי חצילים
מדענים טוענים שחצילים הם פירות יער. עם זאת, אנו רגילים להשתמש בהם בדיוק כירקות, להכין מהם כל מיני סלטים, מרקים, תבשילים, פשטידות, תבשילים, קוויאר. תושבי המזרח רואים בפירות אלה "ירקות בעלי אריכות ימים", שכן לחצילים יש חומרים מזינים רבים ושונים. אגב, במדינות אירופה הם הופיעו אך ורק למטרות רפואיות. הם עוזרים להרעלה, כאבי שיניים, מחלות עור, מנרמל את לחץ הדם, משפרים את הדם. ורק במאה ה -18 האירופים החלו להשתמש בחצילים בבישול. לאחר מכן הם הפכו באופן בלתי מורגש לאחד מירקות הקיץ.
על החטיף "אוגוניוק"
חצילים משומרים המוכנים בדרך זו פופולריים למדי בכל משתה חגיגי, הם רלוונטיים במיוחד בתקופת ראש השנה החורפי. התפר נקרא "ניצוץ" דווקא מכיוון שהוא חייב להיות חד מאוד. לחריפות זו מעניקה פלפל מריר חריף, שבשל כמותו יכול להתאים את "הטמפרטורה" של החטיף, ולהפוך את טעמו לחריף או רך יותר.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 66 קק"ל.
- מנה - 2 קופסאות שימורים של 580 גרם
- זמן בישול - שעה
רכיבים:
- חציל - 4 יח '.
- עגבניות - 5 יח '.
- פלפל אדום - 2 יח '.
- פלפל חריף חריף - לפי הטעם
- שום לפי הטעם
- חומץ - 50 מ"ל
- מלח לטעימה
- שמן צמחי מזוקק - לטיגון
בישול חציל "אוגוניוק"
1. שוטפים את החצילים, מייבשים וחותכים לפרוסות. לאחר מכן, אם אתה משתמש בפירות ישנים, משרים את העיגולים במשך 15-20 דקות בתמיסה מלוחה כך שיפסיקו לטעום מריר. השתמש בכף אחת להכנת הפתרון המלוח. מלח לכל 1 ליטר מים.
2. לאחר מכן שוטפים שוב את החצילים ומייבשים היטב. מחממים מחבת עם שמן צמחי ומטגנים אותם במהירות בשמן רותח משני הצדדים, כ- 3-4 דקות על כל אחד. חצילים מטוגנים, כמו ספוגים, סופגים הרבה שמן, מה שעושה אותם עתירי קלוריות. כדי להימנע מכך, ניתן לאפות את פרוסות החציל בתנור.
3. בזמן שהחציל צולה מכינים את הרוטב. לשם כך מקלפים פלפלים מתוקים וחמים מזרעים, שום מקליפות ופשוט שוטפים את העגבניות.
4. את כל המוצרים יש לקצוץ. אתה יכול לעשות זאת עם מעבד מזון עם מצורף לסכין חיתוך, כפי שעשיתי, או להשתמש במטחנת בשר.
5. יוצקים חומץ למסת הירקות הקצוצים, שמים מעט מלח ומערבבים היטב.
6. מניחים חצילים מטוגנים בצנצנות מעוקרות, ומעבירים אותם בתיבול חם מבושל.
7. סוגרים את הצנצנות במכסים מעוקרים ושמרו אותן במקום נוח לכם, למשל במרתף. אגב, מתאבן כזה יכול להיות מוכן לא רק לחורף, אלא גם בקיץ לארוחת ערב משפחתית. אבל רק במקרה זה, יהיה צורך לקרר אותו היטב, שכן חצילים כאלה טעימים כשהם קרים.
ראו גם מתכון וידאו על אופן בישול אור החציל (שימור).
