סלמון ורוד! בריא, טעים, והכי חשוב במחיר סביר. הוא הבסיס למנות דגים תקציביות רבות. אחד מאלה, אשתף אתכם היום - סלמון ורוד מלוח.
תוכן המתכון:
- היתרונות של סלמון ורוד
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כשלעצמו, סלמון ורוד מעט יבש ורזה. עם זאת, אם תיישמו את שיטת המלחה זו, תגלו דג עסיסי ורך שטעמו כמו סלמון אצילי! הוא מוכן מספיק מהר ותוך שעה תוכלו לטעום אותו.
היתרונות של סלמון ורוד
אני חושב שכולם יודעים כמה דגים מועילים השייכים למשפחת הסלמון. סוגים אלה של דגים כוללים סלמון, פורל, סלמון חמוץ, סלמון, סלמון ורוד, אומול, דג לבן ואחרים. אם תכלול בתזונה מנות של נציגי משפחת הסלמון, תוכל להצעיר את העור, לשפר את מערכת העיכול ולחזק את מערכת העצבים.
סלמון ורוד מכיל את כל הדרוש לגוף האדם, כלומר כמעט כל הטבלה המחזורית.
- ויטמינים PP - מנרמל את עבודת מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- B12 - אחראי להתפתחות סיבי עצב וליצירת תאי דם אדומים.
- קובלט - מסייע לנרמל את התהליך המטבולי בגוף.
- יוד - שולט במאגרי האנרגיה, מגביר את היכולת הנפשית, משחרר עצבנות ומתח כרוני.
- נתרן - מנרמל את עבודת חילוף החומרים במים ואת מערכת הדם.
- חומצות שומן רב בלתי רוויות כמו אומגה 3 הן הוויטמין היקר ביותר לנוער, שכן הוא אחראי על תהליך ההזדקנות.
- פלואוריד - עמיד בפני עששת, אחראי על חילוף החומרים בעצמות ותהליך ההמטופואזיס.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 169 קק"ל.
- מנה לכל מיכל - דג אחד
- זמן בישול - 2-2, 5 שעות
רכיבים:
- פגר סלמון ורוד - 1 יחידה.
- מלח - 3 כפות
- סוכר - 1 כפית
- שמן צמחי מזוקק - 4-5 כפות.
בישול סלמון ורוד מלוח
1. אם פגר הדגים קפוא, אז לא כדאי להפשיר אותו לגמרי, כיוון שקל יותר לחתוך דגים קפואים. לכן, כשהדג מופשר עד לנקודה שבה ניתן לקצוץ אותו, הסירו את הראש, הזנב, העור והפרידו בין הרכס. יישארו לכם שני פילים, אותם יש לשטוף היטב מתחת למים זורמים ולייבש במגבת נייר. אפשר להמליח דגים גם פילה וגם לחתוך לפרוסות. זו בחירה שלך.
2. יוצרים תמיסת מלח עם סוכר. זה צריך להיות מאוד אינטנסיבי.
3. יוצקים שמן צמחי מזוקק לכלי המלחה מתאים ומפזרים תמיסת מלח.
4. מניחים את פילה הסלמון הוורוד, מפזרים בנדיבות מלוחים ומפזרים שמן צמחי.
5. ואז עושים אותו דבר עם הפילה השני - מתבלים במלח ושמן. אם פילה הדג שלכם חתוך לפרוסות, אז ממליחו אותו בשכבות, ושפכו שמן צמחי על כל שכבה. סוגרים את המיכל עם מכסה ומשאירים במקרר למשך שעה. לאחר תקופה זו, נסה את הדג למלח. אם אתה מרגיש שכבר הומלח מספיק, שטוף אותו במים זורמים, הכנס אותו לכלי חדש ושפוך עליו מעט שמן צמחי. שומרים דגים במקרר עד 3-4 ימים. מגישים לשולחן סלמון ורוד מלוח קלות, אפשר לפזר עליו מעט מיץ לימון.
ראו גם מתכון וידאו על אופן כבישת סלמון ורוד.
