אפשר לקנות בצק עלים בכל סופרמרקט. עם זאת, לא קשה להכין אותו בעצמך בבית. אז המוצר ייצא הרבה יותר זול ויוצר ממוצרים איכותיים.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
כעת מבחר מוצרי הקמח עצום: עוגות, עוגיות, עוגיות זנגביל, פשטידות ועוד. רבים מהמעדנים הללו מבוססים על בצק עלים. הייחודיות שלה היא שכבות דקות, שביניהן נמצאת חמאה או מרגרינה. סוג בצק זה מתגלה כקל, פריך בצורה נעימה ובעל טעם מעולה. לעתים קרובות משתמשים בו עקרות בית רבות. כאן תוכלו להזכיר פשטידות, ומאפים, ותפיחות עם מילויים - הרשימה היא אינסופית. הבחירה ממש גדולה. לכן, אני מציע ללמוד כיצד לבשל בצק עלים בעצמך. לאחר הכנת ריק כזה, ניתן להקפיא אותו כמו הבצק הנרכש לשימוש עתידי. ואז, לפי הצורך, להכין מגוון מעדנים.
ניתן להכין בצק עלים מסוגים שונים של קמח, אך לרוב משתמשים בקמח חיטה. ערך אנרגיה משמעותי הוא תכונה חשובה שיש לבצק עלים. יש להודות שתכולת הקלוריות של המוצר גבוהה למדי, אך יחד עם זאת היא אהובה על רבים מאיתנו. כמובן שלא ניתן לקרוא למוצר כזה תזונתי, לכן יש להשתמש בו בזהירות על ידי אנשים המקפידים על דיאטות ועל עודף משקל.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 558 קק"ל.
- מנה - 600 גרם
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קמח חיטה - 400 גרם
- חמאה - 200 גרם
- ביצים - 1 יח '.
- מי שתייה - 50 מ"ל
- מלח - קורט
- סוכר - 1 כף
הכנת בצק עלים מיידי:
1. טורפים ביצה לקערה, מוסיפים מלח ושופכים מים קרים.
2. להקציף את מרכיבי הנוזלים לתערובת חלקה וחלקה. שומרים במקרר כדי שהאוכל יהיה קר.
3. מערבבים קמח עם סוכר ומערבבים.
4. לוקחים חמאה קפואה ומגררים אותה בפומפייה בינונית. עשו זאת על ידי טבילה קבועה של החמאה לתוך הקמח, זה יקל על השפשוף ויתמוסס לאט מחום הידיים שלכם.
5. כדאי שיהיה לכם פירור קמח. לשטוף אותו בידיים כך שהשמן יתפזר באופן שווה לאורך המסה.
6. לאחר מכן, בזה אחר זה, יוצקים כף ממסת הביצים הקרה ולשים את הבצק. אל תעשו זאת בצורה הקלאסית, אלא גרפו את הבצק מהקצוות בעזרת הידיים והניחו זה על זה באמצע. כך יהיו לך שכבות. הכי נוח לעשות זאת על שולחן שטוח או על לוח גדול.
7. מעצבים את הבצק בצורה מרובעת או מלבנית.
8. ישנן שתי דרכים להתקדם. ראשית - אם אופים מוצרים מהבצק מיד אז עוטפים אותו בניילון נצמד ושולחים למקרר לחצי שעה. לאחר מכן, השתמש לבישול. שנית - אתה יכול להכין אותו לשימוש עתידי. לאחר מכן חותכים למנות שאותן עוטפים גם בנייר כסף ומכניסים למקפיא.
9. זכרו כי לא ניתן להקפיא בצק עלים מחדש. כאשר מבשלים אותו, מגלגלים אותו בכיוון אחד בעזרת מערוך כדי לא לשבור את השכבה.
ראו גם מתכון וידאו על הכנת בצק עלים מיידי.
