תותים משתלבים היטב עם גלידה שמנת. ואיזה מילקשייקים טעימים מתקבלים איתה! עם זאת, רשימת המנות הזו לא תהיה שלמה אם תשכחו מלביבות התות הטעימות והארומטיות.
תוכן המתכון:
- סודות הכנת לביבות
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
לביבות תות הן רעיון מצוין לארוחת הבוקר שלכם בבוקר. אחרי הכל, לביבות היו שייכות תמיד לאוכל דשני וטעים. כמה עקרות בית מכינות לביבות בעזרת שמרים, אך במקרה זה, תוספת סודה מוסיפה פאר. בהיעדר תותים או אם הם גורמים לתגובות אלרגיות, ניתן להחליף בננות, אוכמניות או פירות העונה. עקביות הבצק צריכה להיות כזו שהגרגרים יכולים לטבוע בו.
סודות הכנת לביבות
- הפריטים מוכנים על בסיס קפיר, חלב או מוצרי חלב מותססים.
- עקביות הבצק צריכה להיות דומה לשמנת חמוצה ביתית טובה. פאר הלביבות יהיה תלוי בכך. עם זאת, הם לא צריכים להתפשט הרבה במחבת.
- מומלץ לנפות את הקמח במסננת, ולפחות 3 פעמים, ואז הוא יהיה רווי בחמצן, והלביבות יעלו היטב.
- בעיקרון, מנה מוכנה מקמח חיטה, אך ניתן להשתמש בתערובת של קמחים שונים, להוסיף שיפון, כוסמת או קמח תירס.
- יש להשתמש במוצרים בכל טמפרטורת החדר, אין להוסיף אותם לבצק קר. מכיוון שמוצר חם, התגובה של סודה עם חומצה לקטית מתקשרת היטב, מה שמשפיע על פאר המוצר הקולינרי.
- לאחר לישת הבצק, יש לתת לו זמן להתבשל מעט. הזמן האופטימלי ביותר הוא 15-30 דקות בטמפרטורת החדר, אין להכניס את הבצק למקרר.
- אל תשכח להסיר כפות ברזל ומצקות מהבצק כשהוא נח. אחרת הבצק לא ייצא רך.
- לאחר ההתעקשות, לא מערבבים את הבצק. התחל לאפות לביבות מיד.
- אין להוסיף יותר מדי תוספים ללביבות. זה יכול להשפיע על ניפוח האוכל. היחס האופטימלי הוא 50% עד 50%.
- מטגנים תמיד את הלביבות במחבת שחוממת מראש.
- הופכים את הלביבות לצד השני לאחר שמופיעים חורים קטנים על פני השטח.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 190 קק"ל.
- מנות - 20
- זמן בישול - 30 דקות
רכיבים:
- קמח - 1 כוס
- חלב - 1 כוס
- שמן צמחי - 1 כפית
- ביצה - 1 יחידה.
- תותים - 10-15 פירות יער (תלוי בגודל)
- מלח - קורט
- סוכר - 1 כף
- סודה - 0.5 כפית
הכנת לביבות תות
1. יוצקים קמח לכלי ערבוב הבצק. מוסיפים אליו מלח, סוכר וסודה לשתייה. מערבבים את כל החומרים הרופפים יחד.
2. מוסיפים ביצה לקערת הלישה ושופכים פנימה את השמן הצמחי. השמן נחוץ כדי למנוע מהלביבות להידבק אל פני התבנית. אפשר להחליף אותו בחמאה מומסת.
3. יוצקים חלב בטמפרטורת החדר למזון. לשם כך, הסר אותו תחילה מהמקרר, או חם אותו במיקרוגל או בכיריים.
4. מתחילים ללוש את הבצק בהדרגה. הוא אמור להיות הומוגני, חלק וגמיש, בדומה לשמנת חמוצה סמיכה.
5. שוטפים את התותים, מסירים את הזנבות וחותכים לפרוסות. גודל וצורת חיתוך פירות יער אינם משפיעים על איכות המנה. אם אתה רוצה להרגיש חתיכות תות באפייה, אז קוצץ את הגרגרים. אפשר גם לרסק אותם בבלנדר, ואז הבצק ייצא בטעם תות ומעט גוון ורוד.
6. מוסיפים את הגרגרים לבצק הלישה.
7. מערבבים את הבצק כדי לחלק את פירות היער באופן יחסי.
8. שמים את המחבת על הכיריים, מוסיפים שמן ומחממים היטב.כשהחמאה מתחילה לעשן, כף את הבצק בעזרת כף. הוא יזדחל מעצמו ויקבל צורה עגולה.
9. קודם מטגנים את הלביבות בצד אחד עד להזהבה. כאשר מופיעים חורים על פני הלביבות, הופכים אותן ומטגנים עד לאותה עקביות.
10. שמים את הלביבות המוגמרות בכלי אחסון.
11. מגישים את הלביבות עם שמנת חמוצה, ריבת תותים, דבש, או כוס חלב.
ראו גם את מתכון הווידאו כיצד להכין לביבות תות.
