מרק קרם דלעת דליל הוא מנה ראשונה חמה קלילה אך מספקת שתפנה לכולם ואפילו לגורמה החמודה ביותר.
תוכן המתכון:
- אופן בישול מרק שמנת דלעת - עקרונות בישול כלליים
- מרק קרם דלעת עם שמנת
- מרק קרם דלעת עם גבינה
- מרק קרם דלעת עם עוף
- מתכוני וידאו
מרק דלעת משמש במדינות רבות - באירופה, אמריקה, אסיה, אוסטרליה, אפריקה. יתר על כן, זהו מרק שמנת שמוכן לרוב מדלעת. הוא מזין, מזין ומסוגל להתחמם, נותן אנרגיה ובריאות ביום קר. אחרי הכל, דלעת היא מוצר בריא להפליא. לכן, הקפד לכלול אותו בתפריט שלך לעתים קרובות ככל האפשר. ובכן, ניתן בהשתתפותה מספר דוגמאות טעימות למתכונים של מרקים רכים, רכים ומושקים בפה.
אופן בישול מרק שמנת דלעת - עקרונות בישול כלליים
- מרק דלעת הכי טוב להכין עם דלעת אפויה. לשם כך, הוא נאפה בתנור עד לריכוך, לאחר מכן הוא מתקרר, הקליפה נחתכת בזהירות, הזרעים מוסרים והעיסה נוגבת במסננת או בבלנדר נדיר. את המחית המתקבלת יוצקים לסיר, מביאים לרתיחה, יוצקים מרק (ירקות, בשר, דגים), חלב או שמנת.
- מרק שמנת הוא מנה בעלת עקביות אחידה, ולכן יש לחלק את כל המרכיבים באופן שווה לאורך המרק. בתחתית התבנית לא אמור להיות משקעים עבים.
- עם זאת, בהתאם לסוג המרק, מרכיבים אחרים עשויים להישאר פרוסים במנה.
- הוסף למרק דלעת וירקות אחרים כמו בשר מעושן, דגים, עופות, פירות ים.
- המרק מוגש עם גרעיני דלעת, אגוזים או קרוטוני לחם חיטה.
- רבים מאמינים שמרק קרם דלעת הופך להיות טעים וארומטי יותר רק למחרת.
- אם מרק השמנת יצא סמיך, אז המסה מדוללת לעקביות הרצויה עם מרק, מים מבושלים או מרק ירקות.
- עדיף להמליח את המרק כשכל הירקות מבושלים.
- למנה מקורית אפשר להכין צלחת מלחם או דלעת. המנה המוגשת בצורה זו תיראה מקורית יותר.
- אם מוסיפים פסטה למרק, אז עדיף להרתיח אותם בנפרד, ולהכניס אותם למרק בסוף הבישול. זה הכרחי כדי שהמרק לא יהפוך למעונן.
- מרקי שמנת בתוספת שמנת בדרך כלל אינם מבושלים, אלא רק מחוממים בחום מינימלי כדי שהקרם לא יקרם.
- ירקות מונחים בסיר עם מים רותחים ללא מלח, כך שהם לא יאבדו חומרים מזינים.
- מרקי דלעת משלבים בהצלחה ג'ינג'ר, כמון, כוסברה, כוכב אניס, קינמון, פלפל שחור, שומר ושמיר.
מרק קרם דלעת עם שמנת
למרק קרם דלעת עם שמנת יש טעם וריח ייחודיים. ניתן להוסיף שורש ג'ינג'ר טרי או מיובש. אך כאן יש לזכור כי הטעם והניחוח של הג'ינג'ר הגולמי חריף ובהיר יותר, ולכן יש למנות את כמותו בהתאם להעדפות הטעם.
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 45 קק"ל.
- מנות - 6
- זמן בישול - 45 דקות
רכיבים:
- דלעת - 400 גרם
- חלב - 800 גרם
- לחם חיטה - 15 גרם
- קרם - 50 גרם
- חמאה - 20 גרם
- מלח לטעימה
- תבלינים לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- קולפים וזורעים את הדלעת, חותכים לחתיכות, מכסים בחלב ומבשלים בכלי אטום על אש נמוכה. תוסיף מלח.
- מניחים קרוטונים מלחם 5 דקות לפני הבישול.
- מנגבים את המסה, יוצקים את החלב הנותר ומרתיחים.
- מסירים את המחבת מהאש, מתבלים בשמנת, חמאה ומגישים.
מרק קרם דלעת עם גבינה
מרק קרם דלעת עם גבינה הוא תזונתי, מכיל מעט קלוריות ובעל טעם מדהים, צבע עז ובה בעת שימושי.
רכיבים:
- עיסת דלעת - 200 גרם
- פלפל מתוק - 1 יחידה.
- שום - 3 שיני שיניים
- קרם - 50 מ"ל
- גבינה קשה - 50 גרם
- מלח לטעימה
- מי שתייה - 300 מ"ל
בישול שלב אחר שלב:
- שמים את עיסת הדלעת, חתוכה לחתיכות, במי מלח רותחים.
- לאחר מכן מוסיפים פלפלים מתוקים, קלופים מזרעים ומחיצות. מבשלים אוכל במשך 10-15 דקות.
- לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ דק ועשבי תיבול קצוצים. ממשיכים לבשל את המרק עוד 5 דקות.
- הוציאו את התבנית מהכיריים והשתמשו בבלנדר כדי להקציף את האוכל עד לקבלת מרקם חלק.
- מחזירים את מרק הדלעת לכיריים, מוסיפים את שבבי השמנת והגבינה.
- מחממים את המרק בלי להרתיח.
- מוסיפים מלח, פלפל גרוס ותבלינים. קארי, עשבי תיבול פרובנסיים, ג'ינג'ר משולבים בצורה מושלמת במרק.
- מסירים את המנה מהאש ומגישים.
מרק קרם דלעת עם עוף
מרק קרם דלעת בריא וטעים עם עוף. הוא עשיר באלמנטים וויטמינים הדרושים לגופנו. אבל האיכות החיובית העיקרית היא בישול מהיר.
רכיבים:
- דלעת - 500 גרם
- תפוחי אדמה - 300 גרם
- שמן זית - 10 גרם
- חזה עוף - 150 גרם
- מרק - 1 ליטר
- בצל - 100 גרם
- פלפל גרוס - לפי הטעם
- מלח לטעימה
בישול שלב אחר שלב:
- מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. מחממים את שמן הזית בסיר בעל תחתית עבה ומטגנים עד שהוא רך.
- שוטפים את פילה העוף השטוף, חותכים לחתיכות קטנות ומוסיפים למחבת עם בצל. מטגנים עד שהוא הופך ללבן.
- קולפים וזורעים את הדלעת, חותכים לסורגים, מניחים את האוכל ומבשלים מתחת למכסה עד שהם רכים.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים וחותכים לקוביות. מניחים בסיר יחד עם הדלעת.
- ממליחים ומפלפלים את המוצרים ומבשלים עד לבישול.
- לאחר התערובת, לפזר בעזרת בלנדר עד לקבלת מרקם חלק.
- יוצקים פנימה את המרק, מביאים לרתיחה ומתקנים את הטעם בעזרת תבלינים.
מתכוני וידאו:
