אם אתה חושב ש- hodgepodge היא מנה קשה להכנה, זוהי תפיסה מוטעית עצומה. הוא מוכן לא יותר מסובך מסלט "אוליבייה". אל תאמין לי? לאחר מכן נסה לבשל אותו לפי המתכון הזה.
תוכן המתכון:
- רכיבים
- בישול צעד אחר צעד
- מתכון וידאו
סוליאנקה יקרה, ארוכה, קשה … רוב עקרות הבית חושבות כך, כך שהמנה הראשונה הזו אף פעם לא מוכנה. עם זאת, זה רק מפחיד בהתחלה, למעשה, אין כאן שום דבר קשה. ואם תתכוננו להכנת המנה הזו מראש, אז התקציב של ההודג 'יעלה סכום כסף מקובל.
זהו אוסף של שאריות של שאריות ושאריות של מוצרי בשר, וככל שיש יותר מהם וסוגים שונים, כך האוכל יהיה טעים יותר. לכן הצטיידו במוצרי בשר מראש. אֵיך? פשוט מאוד! לדוגמה, לבשל מרק חזיר, לחתוך חתיכה קטנה ולשלוח למקפיא. לאחר שבוע מבשלים תבשיל עוף, חוזרים על אותו הדבר: מכניסים נתח קטן למקפיא. אתה יכול גם להקפיא את שאריות הנקניקיות, בשר חזיר, בשר מעושן ופשפש שאתה משתמש בו לכריכים או להכנת סלטים. בצורה פשוטה זו, אתה אוסף בדיסקרטיות את הכמות הנכונה של נתחי בשר שונים, מהם אתה מבשל פודג 'ריחני.
על פי הקנונים הקולינריים, יש רשימה של מוצרי חובה להכנת פודג '. הראשונה היא הכליות. שנית, כל בשר מעושן צריך להיות קיים: באליק, נקניק, עוף או מוצר בשר אחר. שלישית - מלפפונים כבושים, מומלחים קלות או כבושים. רביעית - הגשה של פודג'ודג ', שמים פרוסת לימון וזית במנה. אבל מהניסיון שלי אני אגיד שהזית לא נותן שום טעם, אלא רק מקשט את המנה.
- תכולת קלוריות ל -100 גרם - 254 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 15 דקות
רכיבים:
- כליות חזיר - 3 יח '.
- בצל - 1 יח '.
- בשר חזיר - 200 גרם
- מלפפונים כבושים - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- שמן צמחי - לטיגון
- בשר חזיר מעושן - 200 גרם
- רסק עגבניות - 1 כף
- עלה דפנה - 2 יח '.
- אפונה פלפל אנגלי - 4 יח '.
- מלח - 1 כפית או לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס - קורט
בישול פודג 'עם כליות וחמוצים:
1. השלב הראשון הוא הכנת הכליות. לוקח להם הכי הרבה זמן לבשל. מכיוון שיש להם ריח לא נעים, שטפו אותם, הכניסו אותם לסיר ומלאו אותם במי שתייה. מניחים להשרות 3 שעות, רצוי למשך הלילה. במקרה זה, החלף את המים 3 פעמים.
2. לאחר הכביסה ממלאים במים נקיים ומרתיחים עד לבישול כ- 45-50 דקות. מחליפים את המים שלוש פעמים לאחר הרתיחה, ועד שהם רכים, מביאים את המים האחרונים. חותכים את הצינורות הפנימיים מהניצנים המוגמרים וחותכים אותם לקוביות.
3. שוטפים את החזיר, מסירים עודפי שומן, שוטפים וחותכים לפרוסות, כמו באוליבייה. מניחים אותו בסיר ומוסיפים את בצל עלה הדפנה הקלוף. אפשר כמובן לבשל אותו בחתיכה שלמה, אבל אז הבשר לא ייחתך, אלא ייקרע לאורך הסיבים, שנראים מכוערים במנה המוגמרת. בנוסף, כאשר הוא מבושל, כבר חתוך מראש, אין צורך להסיר אותו מהמרק, אלא פשוט להניח את המרכיבים ולהמשיך לבשל את המנה.
4. ממלאים את הבשר במי שתייה ומרתיחים את המרק במשך 40 דקות. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף שהתקבל. בסיום הבישול מסירים את בצל עלה הדפנה וזורקים. הם אינם נחוצים במנה, יש רק צורך שהם יטעמו את המנה.
5. מקלפים את הגזר וחותכים לקוביות. חותכים את החמוצים לאותו גודל כמו הגזר.
6.מחממים שמן במחבת ומוסיפים גזר ומלפפון. מטגנים אותם על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם עד להזהבה.
7. בינתיים חותכים את החזיר המעושן לקוביות.
8. במרק המוגמר, שולחים את המלפפונים המטוגנים עם גזר.
9. מניחים את החזיר הקצוץ בהמשך.
10. לשים שם את הכליות המבושלות והקצוצות.
11. שמים רסק עגבניות בסיר, מתבלים במלח ופלפל גרוס.
12. מערבבים את הפודג'ודג ', טועמים ומוסיפים תבלינים ועשבי תיבול לפי הצורך. מרתיחים את האוכל יחד כ -10 דקות ומוציאים את התבנית מהתנור. יוצקים את הפודגפוג 'המוגמר לצלחות במנות ומגישים.
ראה גם מתכון וידאו על אופן בישול פודג 'בשר טרומי.
