כמובן שאפשרות הבשר המעושן היא המועדפת על מרקי אפונה. אבל מרק אפונה רזה טעים ומשביע לא פחות. ולאחר שתוודא זאת, תוכל להכין כל מתכון המוצע במאמר זה.
תוכן המתכון:
- איך להכין מרק אפונה רזה - דקויות וסודות
- מרק אפונה דלילה - המתכון הקלאסי
- מרק אפונה דליכה - מתכון שלב אחר שלב
- מרק אפונה רזה בכיריים איטיות
- מרק אפונה דליל
- מתכוני וידאו
מרק אפונה הוא אחד המרקים הפופולריים ביותר בארצנו. למרק הזה יש טעם וריח נעימים, ולכן יש לו מעריצים בכל גיל. למרק אפונה מתווספים מגוון מרכיבים במדינות שונות: חזיר מעושן, בייקון, נקניקיות, נקניקיות מעושנות, בשר חזיר, יין, גבינה, שמנת חמוצה, צלעות חזיר, גבעולי סלרי, כרישה, עגבניות וכו '. אבל המרכיבים הבסיסיים הם אפונה, גזר ובצל.
הדבר העיקרי במרק אפונה הוא המרק, שנוצר בזכות אפונה ותפוחי אדמה. הוא זה שהופך את המרק לטעים ללא שימוש בבשר ובשר מעושן. אפילו בגרסה הרזה, מרק ירקות המבושל על גזר, סלרי ושורשים ארומטיים אחרים חשוב.
איך להכין מרק אפונה רזה - דקויות וסודות
מרק אפונה הוא מאכל בינלאומי באמת, מועדף במדינות רבות. טעם נעים, סבירות וערך תזונתי הפכו את המנה לפופולרית יותר. כל המתכונים מגוונים באופן יוצא דופן, אך באופן קונבנציונאלי הם מתחלקים לבשר ולרזים. שני הזנים טעימים כשהם מבושלים כמו שצריך. וכדי שהמרק הרזה יהיה לא רק טעים, אלא גם עשיר, יש לקחת בחשבון כמה דקויות וסודות.
- ניתן להכין מרק אפונה מאפונה כתוש יבש או אפונה שלמה.
- אפונה יש להשרות במשך 5-6 שעות במים קרים. תהליך ההשריה יקצר את זמן הבישול של הקטניות, יעניק למנה טעם אגוזי, יקל על הגוף מגזים והקיבה מנפיחות.
- לאחר ההשרייה, האפונה נשטפת היטב.
- הוא מבושל במים חמים על אש נמוכה.
- אם האפונה ספגה, הם יתבשלו במשך שעה אחת, אם לא - 1, 5-2 שעות.
- ירקות מתווספים לסיר באפונה כשהם מתחילים לרתוח. זה יקרה בערך 40 דקות לאחר הרתיחה.
- כדי להפוך את המרק לסמיך ולהרתיח את האפונה, מוסיפים לסיר 0.5 כפית. סודה או תפוחי אדמה קצוצים דק.
- המרק המוגמר צריך לעמוד במשך 10-15 דקות כשהמכסה סגור כדי שהוא יסמיך.
- בזמן בישול המרק, אין צורך להוסיף מים קרים, רק מים רותחים מתווספים.
- בהגשת מרק אפונה ניתן להוסיף לכל מנה קרוטונים או קרוטונים. יהיו גם עשבי תיבול מתוספים להפליא עם שום דחוס במכתש.
- מרק עשוי אפונה טרייה או משומר יהיה לא פחות טעים.
- כל מיני תבלינים ותבלינים יוסיפו חריפות למנה. פלפל צ'ילי, ג'ינג'ר, טימין, פלפל אנגלי, בזיליקום, כורכום, כוסברה, אגוז מוסקט, פלפל שחור, קינמון, שמיר, טרגון, קארי, חילבה משולבים בצורה מושלמת עם אפונה.
מרק אפונה דלילה - המתכון הקלאסי
צום דורש ויתור על מזונות רבים, אך ניתן לצרוך את המאכלים המועדפים עליך, אך לשנות אותם רק במעט. מהמתכון הרגיל למרק אפונה, אנו לא כוללים בשר מעושן עם בשר, בעוד שטעם האוכל לא יושפע כלל!
- תכולת קלוריות ל 100 גרם - 52 קק"ל.
- מנות - 4
- זמן בישול - שעה 20 דקות
רכיבים:
- אפונה יבשה - 200 גרם
- תפוחי אדמה - 7 חתיכות
- גזר - 1 יחידה.
- קשת - ראש אחד
- שמן צמחי - 3 כפות
- מלח - קורט אחד
- פלפל שחור - לפי הטעם
בישול שלב אחר שלב:
- משרים אפונה ב -1 ליטר מים במשך 8 שעות.לאחר מכן שוטפים אותו היטב, יוצקים אותו לסיר, יוצקים מים טריים, יוצקים שמן צמחי ומוסיפים מלח. מניחים את הסיר על הכיריים, מדליקים את האש ומביאים לרתיחה.
- קולפים, קובעים או מגרדים בצל וגזר. במחבת בשמן צמחי מטגנים את הירקות במשך 5-7 דקות עד להזהבה. שלחו את הטיגון לסיר והוסיפו מים כך שיתאימו לתפוחי האדמה.
- מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לקוביות ומוסיפים לסיר.
- מבשלים את המרק על אש קטנה עד שתפוחי האדמה והאפונה מבושלים. הם צריכים להיות רכים.
מרק אפונה דליכה - מתכון שלב אחר שלב
כדי להפוך מרק רזה לטעים, אתה צריך להשמין. ניתן להשיג זאת לא רק עם קטניות ותפוחי אדמה, אלא גם בכמות קטנה של קמח מטוגן.
רכיבים:
- אפונה יבשה - 200 גרם
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- עלה דפנה - 3 יח '.
- בצל נורה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- קמח חיטה - 2 כפות
- פלפל אנגלי - 5 יח '.
- מלח - 1 כף
- שום - 2 שיני שיניים
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את האפונה, מכסים במים ומניחים להשרות למשך הלילה.
- יוצקים מים לסיר של 3 ליטר, שמים 1 בצל קלוף, חצי גזר, קצוץ לטבעות, עלה דפנה ופלפל אנגלי. מרתיחים ומבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.
- מקלפים את תפוחי האדמה וחותכים לקוביות קטנות.
- מוסיפים למרק תפוחי אדמה ואפונה, ומרוקנים את המים שבהם הוא ספוג. מרתיחים, מסירים את הקצף ומבשלים 15-20 דקות.
- קוצצים דק את הבצל ומחצית מהגזר ומאדים במחבת בשמן צמחי במשך 5 דקות עד להזהבה.
- במחבת נוספת נקייה ויבשה מטגנים את הקמח 3-4 דקות עד שהוא מתכהה מעט.
- מוסיפים קמח למרק, תוך בחישה מתמדת וטיגון.
- קולפים וסוחטים את השום דרך מכבש.
- מבשלים את המרק 5-10 דקות ומוסיפים מלח.
- מסירים את המחבת מהאש, מכסים ומניחים לשבת כמה דקות.
מרק אפונה רזה בכיריים איטיות
מרק אפונה דליל בסיר איטי הוא מנה ריחנית, עבה, עשירה וטעימה. אפונה מבושלת להפליא, שמשפיעה מצוין על טעמה של המנה המוגמרת.
רכיבים:
- אפונה מפוצלת - 1, 5 כפות.
- תפוחי אדמה - 4 יח '.
- בצל - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- מלח לטעימה
- עלה דפנה - 3 יח '.
- מים - 2 ליטר
בישול שלב אחר שלב:
- קולפים גזר ובצל, קוצצים דק ומטגנים. לשם כך הפעל את מצב ה"טיגון "במולטי הבישול ומחמם את הקערה. יוצקים שמן צמחי ומורידים את הירקות הקצוצים. מטגנים, תוך ערבוב מדי פעם, עד לשקיפות.
- חותכים את תפוחי האדמה לחתיכות קטנות ומוסיפים לסיר האיטי כשהם מוכנים לטגן.
- מוסיפים אפונה מפוצלת שטופה לאחר מכן.
- יוצקים מי שתייה חמימים על האוכל, מתבלים במלח ותבלינים.
- סגור את מכשיר הבישול הרב עם מכסה והגדר את מצב "כיבוי" למשך שעה.
מרק אפונה דליל
מרק אפונה מחית הוא ארוחת צהריים דשנה, במיוחד עם קרוטונים ועשבי תיבול. אבל חובבים יכולים להוסיף כמה עשבי תיבול ים תיכוניים, זרעי קימל או שמיר יבש.
רכיבים:
- אפונה - 1 כף.
- תפוחי אדמה - 2 יח '.
- גזר - 1 יחידה.
- בצל - 2 יח '.
- עלה דפנה - 2 יח '.
- תבלינים לפי הטעם
- שמן צמחי - לטיגון
- מלח לטעימה
- פרוסות לחם
בישול שלב אחר שלב:
- שוטפים את האפונה, יוצקים לכלי, יוצקים 2 ליטר מי שתייה ומניחים למשך 6 שעות.
- קולפים וקוצצים דק את הבצל.
- קולפים וגוררים את הגזר.
- קולפים וחותכים את תפוחי האדמה לקוביות של 1.5 ס"מ.
- חותכים את הלחם לקוביות של 1.5 ס"מ ומניחים על תבנית אפייה נקייה ויבשה. מייבשים אותו 10 דקות בתנור עד להזהבה בחום של 160 מעלות צלזיוס.
- מטגנים בצל עם גזר במחבת בשמן צמחי עד להזהבה במשך 10-15 דקות.
- שוטפים את האפונה, יוצקים 1 ליטר מים ומבשלים שעתיים עד שהם רכים.
- לאחר 1, 5 שעות בישול מוסיפים לאפונה תפוחי אדמה, טיגון ירקות ותבלינים.
- מוסיפים מים. התאימו את כמותו בעצמכם בהתאם לעובי המרק הרצוי.
- מתבלים במלח ונותנים למנה הראשונה להתבשל במשך 15 דקות.
מתכוני וידאו:
